Eres lo que comes - lee "La deliciosa estafa"

"Eres lo que comes" es un proverbio popular inglés, pero su historia no es larga y su fuente original ciertamente se desconoce, pero parece que esta frase entró en el idioma inglés hace menos de cien años. Desde la década de 1920 hasta la de 1930, esta frase se hizo popular cuando la gente prestó atención a la seguridad alimentaria y se convirtió en el nombre de los anuncios en los periódicos y los libros publicados. -Espera, ¿por qué en la década de 1920 la gente prestaba atención a la seguridad alimentaria? ¿No se supone que es una época pastoral, una época en la que todos los alimentos son orgánicos? Si tiene pensamientos similares a los míos, el fraude alimentario delicioso podría darle una patada: el fraude alimentario nunca se ha detenido, ni siquiera en la antigüedad, cuando la productividad era baja. Si la adulteración a gran escala es, como dice el autor, una enfermedad común y persistente en las ciudades industrializadas, entonces es un hecho indiscutible que la historia de las trampas es mucho más larga que la época real.

De hecho, el "fraude alimentario" en sí es un concepto difícil de definir. Este libro menciona al menos dos aspectos: "Productos de mala calidad" y "Crear algo de la nada". Lo primero ha sido una estafa desde la antigüedad, pero la industrialización ha elevado este asunto por completo a un nuevo nivel. El autor toma como ejemplo la falsificación del té a principios del siglo XIX:

Aunque había plomo y mercurio en la era preindustrial, creo que no existía el acetato ni el "rojo holandés". Después de algunas manipulaciones, las hojas del seto se venden como una bebida nutritiva, refrescante y exótica. No es de extrañar que los críticos que leyeron este libro se quejaran en el artículo de que "después de leer su libro, es posible que no podamos comer nada".

A partir de ahora, no se puede decir que los productos de mala calidad estén completamente extintos, pero en comparación con el Reino Unido en 1820, obviamente ha mejorado en gran medida, con el avance continuo de la tecnología, los métodos de; el fraude también ha aumentado; esto implica otro aspecto: hacer algo de la nada. O, en palabras de la nutricionista Carolyn Walker de principios del siglo XX, "fraude legítimo al consumidor". El ejemplo mencionado aquí es la "mariposa de frambuesa", o como debería llamarse por ley:

Se puede decir que estas magdalenas contienen de todo, excepto frambuesas. Esta es un área con la que estamos relativamente familiarizados: los fabricantes de alimentos utilizan inteligentemente diversos aditivos para mejorar el color, el aroma, el sabor y la consistencia. Por supuesto, algunas personas argumentarán que actualmente existen leyes de seguridad alimentaria y que cada aditivo tiene una dosis máxima, pero tenemos que decir que el cuerpo humano es un sistema complejo y delicado. Es posible que varias pequeñas dosis de aditivos no tengan efectos inmediatos, pero ¿quién puede asegurarlo?

Sin embargo, las preocupaciones sobre la comida pueden llevar fácilmente a las personas al otro extremo: la búsqueda ciega de la "nutrición" y la "naturaleza". De hecho, agregar nutrientes a los alimentos puede tener consecuencias graves (comprender el envenenamiento por vitaminas), y no hay consenso sobre los estándares de "orgánico" en varios países, sin mencionar que los alimentos orgánicos parecen estar convirtiéndose en una patente que los ricos deben evitar. la amenaza de la contaminación. Como dice el refrán, el diablo siempre es más alto que el diablo. Este es un tema eterno en la lucha contra los alimentos adulterados. El autor también admite a regañadientes que la mayoría de las personas no tienen conocimientos verdaderos y fiables sobre la seguridad alimentaria. Pero nunca es demasiado tarde para empezar a aprender ahora.

Lo que es más importante es confiar en tus sentidos, ver el brillo de los peces vivos, oler el verdadero arroz fragante...