¿Cómo hacer "Dulces de melón de invierno"?
Ingredientes:
Sin límite de melón de invierno
Agua de lima (lima de calidad alimentaria) 2 concentración
Azúcar blanca = 50~75 pulpa de melón de invierno
Pasos:
Preparación: Cortar el melón de invierno en tiras
Remojar en agua de lima durante la noche: disolver la lima en agua, la proporción de lima al agua es 20: 1000, dejar reposar unos minutos, tomar el líquido sobrenadante y remojar los cubos de melón de invierno y refrigerar durante 6-8 horas.
Lavar en agua hirviendo: Lavar los trozos de melón de invierno, remojarlos en agua durante medio día a un día (refrigerarlos por períodos más largos), cambiar el agua dos veces durante este período para asegurarse de que no quede olor a lima. . Después del lavado, hervir los trozos de melón de invierno en agua hirviendo durante 5 minutos
Pesar el melón de invierno y tomar la mitad del peso del azúcar blanca. Toma 300 gramos de azúcar blanca, el dulzor es casi el mismo que comer jarabe de miel seco
Condimento: untar una capa de trozos de melón de invierno y una capa de azúcar blanca. Refrigere por 2 a 3 días.
Hervir el melón de invierno en agua azucarada: El melón de invierno confitado queda duro y transparente, y toda el agua azucarada de los trozos de melón de invierno se pone en la olla y se hierve (no es necesario añadir más agua y azúcar). , ya que el agua de los trozos de melón de invierno se ha mezclado con el azúcar blanca para formar agua azucarada)
Después de hervir, poner a fuego medio, revolviendo constantemente. El melón de invierno adquiere un color blanco lechoso.
El agua azucarada se convierte en un almíbar espeso que envuelve la pulpa del melón creando burbujas de azúcar. Apagar el fuego inmediatamente cuando casi no quede azúcar en el líquido.
Viértelo en un plato y déjalo reposar unos minutos, luego vierte el almíbar.
Remueve para separar el azúcar: Cuando la temperatura de la pulpa del melón baje, el azúcar en polvo comenzará a precipitar por sí solo. La superficie se sentirá como arena al tocarla. Luego comienza a remover suavemente con un palillo. cuchara grande Cuanto más revuelvas, más azúcar blanca en polvo precipitará. Suave y duro, el dulce de melón de invierno está listo.