"Guizhou en la punta de la lengua" no debe perderse 14 tazones de fideos, ¡espere con ansias cada plato!
El polvo de camarones y cordero es un bocadillo popular en Zunyi. Se originó a principios de la década de 1980 y se hizo famoso ya a mediados de la dinastía Qing. Todos los que vienen a Zunyi y prueban los fideos con camarones y cordero de Zunyi están llenos de elogios. En invierno o cuando hace frío, comer un plato de fideos de cordero humeantes y fragantes te hará sentir cálido y nada frío.
La gelatina de Yaxi es el snack más exclusivo del pueblo Han en Zunyi, Guizhou, apto tanto para hombres como para mujeres de todas las edades. Debe su nombre a su producción en la ciudad de Yaxi, condado de Zunyi, y es la representante de la gelatina del norte de Guizhou. Utiliza guisantes de alta calidad como materia prima, que se remojan, se muelen finamente, se filtran, se cuecen al vapor, se enfrían y luego se cortan en tiras finas. Tiene un color amarillo claro y una textura fina. Al comer se le agrega aceite especial de ají para darle un sabor único.
La harina de guisantes es un bocadillo local de Meitan, Zunyi. Se vendía a finales de la dinastía Qing y se extendió por todo el condado durante la República de China. Originalmente era un refrigerio en primavera y verano, pero se ha vendido bien en el condado en los últimos años. Los puestos de gelatina de la ciudad son el lugar favorito de las mujeres jóvenes. El polvo de guisante Meitan es negro y brillante, tiene buena dureza y un fuerte sabor a frijol. Después de agregar los condimentos, el sabor picante, dulce, ácido y salado es moderado y el color es atractivo, estimulando el apetito. Al entrar en boca es especiado, salado y refrescante, con un retrogusto ácido.
La leche de soja en polvo de Wuchuan es un desayuno en polvo único en el condado de Wuchuan. La leche de soja en polvo de Wuchuan utiliza ingredientes simples, que incluyen leche de soja fresca, fideos de arroz hechos a mano local, harina de frijol mungo (fideos de arroz crujientes), gusanos de seda fritos, etc. Sin embargo, los ingredientes simples pueden convertirse en un refrigerio especial con un sabor local único. El polvo de frijol mungo con piel de arroz es fragante y delicioso, los gusanos de seda engrasados son crujientes y deliciosos, y la leche de soja es fragante y dulce, por eso los lugareños también la llaman leche dulce en polvo.
Los fideos de cordero Shuicheng son un bocadillo popular en la ciudad de Liupanshui y también son famosos en Guizhou. La sopa de cordero caliente, los chiles picantes y aceitosos, las delicadas rodajas de carne, así como los fideos de arroz blanco jade y un plato de fideos de cordero harán sudar a los fanáticos.
Si Shuicheng Griddle Pot es "una olla de vida nocturna", entonces los fideos de arroz Weilu pueden describirse como "todo tipo de delicias". El sabor picante y fragante definitivamente te hará salivar. Tan pronto como pruebes la sémola Weilu, los sabores del colinabo, el maní, las patatas, la carne picada, los frijoles y el pollo picante se mezclarán. Este delicioso sabor definitivamente te hará abandonar la idea de perder peso.
La carne de ganso estofada en polvo es uno de los snacks halal con características locales creados por el pueblo Pingba Hui en Anshun utilizando la excelente variedad local de ganso Pingba Grey Goose en su vida a largo plazo. La carne es tierna y deliciosa, la sopa es rica y el sabor es delicioso y fragante. Después de comer, solo los dientes y las mejillas permanecen fragantes, y las telarañas de ganso, las cabezas de ganso, la lengua y las alas de ganso guisadas son aún más maravillosas. La carne de ganso guisada en polvo también es reconocida como un famoso refrigerio chino por la Asociación de Cocina de China.
El "Duoduo Fen" es un bocadillo en Anshun, Guizhou. Es similar a la olla caliente, pero completamente diferente. Después de servir una olla de sopa preparada en la tienda, puede ordenar. La salchicha de jamón es un acompañamiento imprescindible, y también hay albóndigas de huevo, bolas de pescado, fideos, rodajas de raíz de loto, dos rastrillos, konjac congelado, etc. , además de una ración de verduras de temporada, podrás tener una comida deliciosa. Entre estas guarniciones, la más tradicional es la gelatina cortada en cubitos. Además, debes pedir un vaso de "agua de rosas" al comer fideos. Esta es una bebida elaborada con sirope de rosas casero. Especialmente en el caluroso verano, beber un vaso de agua de rosas helada puede aliviar el calor.
La gelatina de trigo sarraceno de Anshun es el snack favorito de los residentes de Anshun, especialmente los niños y niñas. Se elabora moliendo y hirviendo trigo sarraceno, vertiendo tofu fermentado, aceite rojo, soja frita, maní crujiente, etc., y luego removiendo y comiendo. Dale un bocado picante, muy excitante. Si usa una cuchara de cobre para cortarlo en tiras finas y reemplaza el tofu fermentado con vinagre balsámico, se llamará "trozos de vinagre" y el sabor será más ligero. La gelatina de trigo sarraceno se sirve a menudo como merienda. Bajo el sol abrasador, nos reunimos para comer, sudando y acompañados con un plato de sopa de frijol mungo. Fue realmente agradable.
La gelatina de cazuela (gelatina en bote pequeño) es un refrigerio especial en Anshun. Utiliza gelatina de arroz de alta calidad de Anshun, harina de camote, almidón de raíz de loto de plátano, papas y otros ingredientes principales, y se complementa con salchichas de jamón de alta calidad, tofus refinadas, cilantro, rábanos encurtidos, soja y otras verduras frescas elaboradas en de manera oportuna. Utiliza una cazuela pequeña (una especie de tierra) y cuécela con sopa de huesos de cerdo.
La gelatina de Anshun, también conocida como hielo en polvo, es el postre de verano más vendido en Guizhou.
Está hecho de semillas de papaya, y los ingredientes son completos y exquisitos, entre ellos maní picado, semillas de melón, mermelada de azúcar de rosas, piñones, dátiles rojos picados y otros ingredientes, y finalmente está el polvo de cristal frío. No solo tiene un sabor fresco, sino que cada bocado es dulce y completo, con nueces crujientes. Toma un tazón de Bing Bing y disfruta del dulce y suave hielo en polvo en tu boca. El calor desaparecerá inmediatamente. Es realmente agradable y un postre de verano poco común.