Información adicional sobre el alcohol 1-feniletílico
Investigadores del Instituto de Investigación del Tabaco de Zhengzhou de la Corporación Nacional de Tabaco de China utilizaron un dispositivo de extracción por destilación, un cromatógrafo de gases y una cromatografía de gases/espectrómetro de masas para analizar los principales componentes aromáticos neutros de los tallos y el tabaco curado al humo. hojas El estudio mostró que Yunnan Los componentes de aroma neutro con alto contenido en los tallos del tabaco incluyen principalmente alcohol bencílico, fenilacetaldehído, alcohol β-feniletílico, etc.
La literatura de investigación de la Universidad Agrícola de Shandong revisó varias vías de mejora del aroma y su progreso en la investigación en el proceso de fermentación artificial de las hojas de tabaco en el país y en el extranjero, incluidos microorganismos, enzimas, azúcares y ácidos orgánicos, productos de reacción de enzimas Rad. y amoníaco y otros métodos. Las investigaciones muestran que en los últimos años, los microorganismos y las enzimas tienen efectos obvios para mejorar el aroma debido a sus bajas cantidades de insumos. La fermentación microbiana para producir sabores naturales se ha convertido en un punto crítico de investigación y desarrollo de aditivos alimentarios en muchos países del mundo. El tabaco puede producir componentes naturales del aroma de rosas como el alcohol bencílico y el feniletanol durante el proceso de fermentación de Bacillus, Bacillus subtilis, Pseudomonas y otros microorganismos. Es un método ideal para utilizar ayuda extranjera para fermentar las hojas de tabaco y aumentar el aroma de las hojas de tabaco.
Los estudiosos extranjeros han realizado muchas investigaciones sobre la fermentación artificial de las hojas de tabaco y descubrieron que entre los microorganismos de las hojas de tabaco curado al humo, predominan las bacterias y hay menos actinomicetos y mohos. Entre las bacterias, Bacillus es la flora dominante y entre los mohos, Aspergillus es la flora dominante. El número de microorganismos en las hojas de las variedades finas de tabaco curado al humo es mayor y hay más tipos. Se puede ver que los microorganismos son una de las razones que no se pueden ignorar para promover la fermentación de las hojas de tabaco y mejorar el aroma de las hojas de tabaco, lo que resulta muy atractivo para los estudiosos nacionales y extranjeros que se dedican a la investigación del aroma de las hojas de tabaco.
En cuanto a la investigación sobre el proceso de producción de especias de feniletanol de calidad natural mediante fermentación microbiana, en los últimos años, países extranjeros han desarrollado con éxito fenilalanina y fluorofenilalanina como materias primas, utilizando la levadura de cerveza microbiana Saccaromyces cerevisiae o ( y) un proceso para preparar alcohol feniletílico de calidad natural mediante un proceso de fermentación de Kluyveromyces sinensis. Aunque este método es factible para producir especias de feniletanol de calidad natural, el costo de la materia prima es demasiado alto y no es adecuado para la producción industrial. Por lo tanto, la gente también está buscando un material natural barato que pueda reemplazar la fenilalanina y la fluorofenilalanina como material de partida para la fermentación microbiana para minimizar los costos de producción y satisfacer las necesidades de la producción industrial de aditivos aromatizantes alimentarios.
2. Introducción a las principales patentes nacionales y extranjeras
Después de años de investigación y desarrollo innovadores, Huabao Aromatherapy Technology Development (Shanghai) Co., Ltd. ha completado con éxito la producción de tabaco. (incluidos tallos de tabaco y tabaco en polvo) como materia prima mediante fermentación microbiana para producir feniletanol especiado, y obtuvo la autorización de patente de invención el 28 de julio de 2004 (Patente ZL No. 02137575.5, Anuncio de autorización No. CN1159447C). El proceso incluye el uso de tabaco, un subproducto agrícola, como precursor para la biotransformación, la adición de un medio de cultivo apropiado y la selección de una cepa bacteriana apropiada (como una de Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces sinensis). bajo ciertas condiciones del proceso de fermentación para degradar la lignina, la pectina y los compuestos polifenólicos del tabaco y convertirlos en feniletanol, que luego se purifica mediante extracción o adsorción y separación de resinas de intercambio iónico. El alcohol feniletílico obtenido tiene un sabor natural puro y puede usarse como saborizante natural en los alimentos. Todo el proceso de producción es sencillo y tiene amplias perspectivas de desarrollo industrial, encontrando un camino de aplicación ecológico y respetuoso con el medio ambiente para el subproducto agrícola del tabaco.
La patente US5919991, otorgada por la empresa SUBBIAH VEN en Estados Unidos el 6 de julio de 1999, se relaciona con un método de fermentación para la producción de feniletanol, que utiliza L-fenilalanina como materia prima a través de los microorganismos Saccaromyces cerevisiae y Gram Kluyveromyces. sinensis y el método de separación por adsorción de resina de intercambio iónico se utilizan para producir especias de feniletanol de grado natural.
La patente europea EP1158042 publicada por la alemana Bluemke Wilfried (GKSS-Forschungszentrum Geesthacht Gmbh) el 28 de noviembre de 2001 utiliza biotecnología como cepas microbianas o catalizadores enzimáticos para preparar especias de feniletanol, que utiliza L-fenilalanina utilizando ácido. Como materia prima, el saborizante de feniletanol de calidad natural se produce mediante el proceso de fermentación microbiana de Kluyveromyces sinensis.
La patente japonesa JP9224650 publicada por Japan KAGOME Company en septiembre de 1997 implica un método que utiliza vino de arroz y fluorofenilalanina como materias primas a través del proceso de fermentación microbiana de la levadura de cerveza Saccharomyces cerevisiae en una preparación de bebidas alcohólicas de grado natural. Fragancia de alcohol β-feniletílico.
La patente JP2000041655 publicada por Japan Kirin Brewery a principios de 2000 también implica la modificación del vino de arroz y el uso de un proceso de fermentación microbiana que combina la acción combinada de la levadura cervecera Saccharomyces y la descarboxilasa para producir alta -especias de feniletanol de pureza.
La patente EP0822250 de 1998 publicada por PENOD RICARD de Francia proporciona un método para extraer alcohol feniletílico de alta pureza de su residuo de destilación en una planta que produce alcohol feniletílico mediante fermentación.
Lista de las principales patentes nacionales y extranjeras relacionadas con la producción de aromas naturales de alcohol fenetílico mediante fermentación microbiana (ver Apéndice 1)
Resumen de las principales tecnologías de proceso nacionales y extranjeras mencionadas anteriormente En relación con la producción de aromas naturales de alcohol fenetílico mediante fermentación microbiana, no es difícil ver que en la actualidad, los países extranjeros generalmente utilizan fenilalanina y fluorofenilalanina como materias primas para producir feniletanol mediante fermentación y transformación microbiana. Aunque este método es de hecho un método factible para producir especias de feniletanol naturales, debido a las costosas materias primas como la fenilalanina y la fluorofenilalanina utilizadas en este método, el costo de producción es alto y no es adecuado para la producción industrial a gran escala. Por lo tanto, a través de investigación y desarrollo innovadores, las empresas nacionales utilizan materiales de desecho de tabaco naturales y baratos como materiales de partida para la fermentación microbiana. Esto no solo abre un camino industrial para el procesamiento profundo de productos agrícolas y secundarios del tabaco, sino que también encuentra una forma segura y segura. método confiable y eficaz para la industria de las especias Recursos útiles que favorecen el desarrollo ecológico y ecológicamente sostenible, reduciendo así los costos de producción en la mayor medida, mejorando efectivamente el entorno ecológico y satisfaciendo mejor las necesidades de producción industrial de aditivos aromatizantes alimentarios.