[Japonés de cara blanca] Delicias locales inauditas (Parte 2): come peces pequeños y delicias de ballenas en el acto.
De hecho, el pulpo vivo no es una patente de los japoneses. Lo mismo ocurre con el pulpo vivo coreano, que adopta la concepción artística de "garganta fresca". Pero los pulpos están cubiertos de moco y, a menudo, aprietan las ventosas por nerviosismo, lo que provoca que los comensales se asfixien. Por lo tanto, la mayoría de los pulpos vivos en la Corea moderna todavía se cortan en trozos y se sirven en un plato; sin embargo, este no es el caso de los japoneses que comen peces pequeños vivos; Recogerlo del río y tragarlo es realmente natural y primitivo. Corta en menos de cinco segundos.
Dado que el pescado del protagonista casi no tiene sabor, la clave del éxito de este plato es el sabor de la salsa de soja. Pero tanto en términos de impacto visual como gustativo, debería considerarse incomparable. No hables con los japoneses acerca de que su cultura alimentaria es "demasiado cruel". Incluso la carne de ballena, que ha sido criticada internacionalmente, sigue siendo legal en Japón y puede venderse y degustarse.
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Al igual que la carne de res, cerdo, pollo y pescado, la carne de ballena no es difícil de comprar en los supermercados de alimentos frescos comunes en Tohoku y Hokkaido, y también se incluye especialmente en los almuerzos nutritivos escolares. la tradición viva”.
En los almuerzos nutritivos escolares, la carne de ballena se prepara principalmente friendo o hirviendo salsa de soja dulce. Se dice que tiene un alto valor nutricional, un sabor delicioso y una preparación fácil. En un restaurante especializado en cocina de ballenas, se come hervida, en sashimi, fría o como ingrediente en una olla caliente, y hay varias formas de comerla.
Por Chris73/Wikimedia Commons, CC representa -3.0, enlace
A los ojos de los forasteros, el hábito de Japón de comer carne de ballena ha violado en gran medida su imagen respetuosa con el medio ambiente. Sea o no divina la carne de ballena para los japoneses, no parece haber razón para comerla. Como resultado, la comunidad internacional ha sido durante mucho tiempo bastante intolerante. Sin embargo, se puede decir que a la sociedad japonesa no le importan en absoluto las críticas de la comunidad internacional a su continua caza de ballenas.
En la ciudad de Shengyue, famosa por la caza de ballenas, incluso durante el Año Nuevo chino, todos los hogares comen riñones de ballena como plato de Año Nuevo para celebrar la llegada del Año Nuevo.
Según el trabajo del propio autor de strong lk7, representante de CC-3.0, enlace
Ante las críticas de la comunidad internacional, Japón no ha hecho nada. Japón prohibió la caza comercial de ballenas y adoptó el término "caza de ballenas con fines de investigación científica" para evitar la dura mirada de la comunidad internacional. Pero, en realidad, esto es, por supuesto, un encubrimiento, porque estas ballenas capturadas en nombre de la ciencia eventualmente se convertirán en carne y se venderán en el mercado.
Después de todo, la caza de ballenas es real. Así que no sólo la comunidad internacional no está de acuerdo con esta afirmación, sino que yo mismo estoy confundido. Pero me siento desconcertado no porque me importe la ecología marina, sino porque "este método de suministro realmente no es suficiente, ya sea para la preservación de la cultura y el mantenimiento de la tradición, o para su apetito glotón, los japoneses todavía están ansiosos". para abrir la caza comercial de ballenas.
Por Kleinzak - Foto tomada en Obihiro, Japón, representante de CC - Compromiso 3.0, enlace.
Pero después de todo, ¿es realmente la carne de ballena lo suficientemente deliciosa como para comerla? ¿Insistes en comer carne de ballena porque es deliciosa? De hecho, cuando la carne de ballena está en buenas condiciones, tiene un sabor suave. Es una sustancia que necesita ser condimentada para agregar un sabor delicioso. Cuando está en mal estado tiene un olor que no se puede quitar cubriéndolo con especias o incluso dejándolo marinado durante mucho tiempo. El olor especial es peor que el del natto y es difícil para las personas que nunca lo han probado aceptarlo. Sin embargo, así es la cultura alimentaria. El queso Penicillium en Europa, el apestoso tofu en China y la salsa de pescado en el sudeste asiático, ¿no son todos ellos dietas especiales que otros países no pueden entender fácilmente?
Estos rincones oscuros de la cultura gastronómica tradicional de Japón todavía prosperan en la oscuridad y son favorecidos por la comunidad internacional cuando el ramen, el sushi, la tempura y otras cocinas seikai están en su esplendor. De hecho, no importa lo que diga el mundo exterior, para los japoneses comer o no no es un problema en absoluto, pero lo que les importa es "cómo seguir comiendo".
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(Crédito de la foto superior:? ¿Stefan Powell? ¿De Toronto, Canadá? -? Salva a las ballenas)