2021-01-16

1. El "Té Pu'er Tuan" de la Dinastía Ming es el predecesor del "Xiaguan Tuocha":

"Yunnan Tuocha" se creó en Xiaguan, Dali, Provincia de Yunnan. Por eso también se le llama "Xiaguan Tuocha". "Xiaguan Tuocha" tiene una larga historia y una forma simple y peculiar. Es una de las variedades más antiguas de té Pu'er. El registro más antiguo de "Xiaguan Tuocha" se puede encontrar en el tercer volumen de "Dian Lue" escrito por Xie Zhaozhe (1567-1624 d.C.) en la dinastía Ming. Existe tal registro:

"Shi. Shu" Todos los utilizados son té Pu'er, que se cuece al vapor y se hacen bolas. "

De esto podemos ver 1:

① "Pu'er Tuan Tea" en el La dinastía Ming es la predecesora de "Xiaguan Tuocha".

② El “té Pu’er Tuan” se produce desde la dinastía Ming.

2. "Té grupal para hijas, té grupal en casa privada" en la dinastía Qing, el predecesor de "Xiaguan Tuocha":

①¿Qué es "Té grupal para hijas, té grupal en casa privada"? " ?

Una niña de un grupo étnico minoritario vende el “té Pu’er” que recoge y prepara en casa, y luego lo guarda como “dinero privado”. Solía ​​comprar la dote al casarse.

②Registros históricos sobre "El té Tuan de la hija y el té Tuan privado":

☆El escritor de la dinastía Qing "Ruan Fu" (1801 ~ 1875) escribió "Pu'er Tea Records" "" , existe un registro sobre "té de la hija, té privado":

"El pequeño jardinero se llama té de la hija, y las mujeres recolectan el té de la hija antes de la lluvia, que es un té del grupo de cuatro liang. Además "

☆El escritor de la dinastía Qing "Zhang Hong" registró esto sobre el "Té de la hija y el té de la casa privada" en su "Nuevo Yunnan Yunnan":

"Tesoros de Pu'. El té er se conoce como Maojian, Yacha y Nv'er. El té de Nv'er también se llama té Nv'er, que fue recogido y elaborado por mujeres bárbaras. Los productos y la plata se acumulaban como maquillaje, de ahí el nombre. /p>

③Históricamente " Las principales características de "Tuancha de la Hija, Tuancha de Casa Particular":

☆Se elabora a partir de las tiernas puntas de cogollos recogidos antes del término solar de Lluvia de Granos.

☆El peso actual es de unos 125 gramos (unos 4 taeles en la antigüedad).

☆Forma de tuancha.

☆Nombrado "té hija, té privado".

De esto podemos ver 2:

El “té grupal de hijas y el té grupal de habitación privada” de la dinastía Qing fueron los predecesores de “Xiaguan Tuocha”.

3. El moderno "Té de grano, té Jinggu Tuan", el predecesor del "Xiaguan Tuocha":

En 1900 d. C., el año 26 de Guangxu en la dinastía Qing, Simao , Yunnan (actual ciudad de Pu'er), "Li Wenxiang", nativo de Jinggu, fundó un taller de preparación de té. El té verde secado al sol de Yunnan se utiliza como materia prima, y ​​el "té en forma de pastel de luna" se cuece al vapor y se prensa utilizando un método local, llamado "té Gu". Dos años más tarde, fue imitado en un "té en forma de cuenco" y llamado "Té Jinggu Tuan".

De esto podemos ver 3:

El moderno “Grain Tea y Jinggu Tuan Tea” son los predecesores del “Xiaguan Tuocha”.

1941: Se funda la fábrica de té Kangzang de Yunnan. La fábrica de té Yunnan Kangzang es el lugar de nacimiento de "Xiaguan Tuocha" y la empresa de procesamiento de té más grande y antigua del suroeste de China. También es una empresa de producción designada para la venta de té prensado en mi país. En 1941, se estableció la "Fábrica de Té Kangzang de Yunnan China Tea Industry Co., Ltd." como una empresa conjunta entre Yunnan China Tea Trading Co., Ltd. y el Comité de Mongolia y Tibetano.

1948: Cambia su nombre a "Yunnan China Tea Trading Co., Ltd. Xinkangzang Tea Factory".

1950: El Gobierno Popular se hizo cargo de la "Fábrica de Té Tibetano Xinkang" y cambió su nombre por el de "Fábrica de Té Tibetano Xiaguan Xinkang, sucursal de Yunnan de la Compañía de Té China".

1994: Reestructuración Se convirtió en "Yunnan Xiaguan Tuocha Co., Ltd."

2004: se transformó en una empresa por acciones con "capital diversificado" mediante la transformación de una empresa de propiedad estatal. El nombre es "Yunnan Xiaguan Tuocha". (Grupo) Co., Ltd." hasta el día de hoy.

80 años de altibajos: desde la fábrica de té Kangzang en 1941 hasta la actual Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., "Xiaguan Tuocha" ha pasado por 80 años de altibajos. Aunque tiene una larga historia, nunca ha sido eliminada y se ha transmitido hasta el día de hoy en las grandes oleadas de la historia.

1. Características de apariencia:

"Xiaguan Tuocha" es un té prensado en forma de cono, cocido al vapor. Su apariencia es tridimensional, como un cuenco y un mortero, con un hoyuelo en el medio. Mirando hacia abajo, parece un bollo, un champiñón o un pan al vapor; mirando hacia arriba, parece un tazón de té o una taza de té de paredes gruesas. La apariencia es exquisita, curvilínea y distintiva, con diferentes alturas de cerca a lejos.

2. Características del proceso:

Proceso de producción tradicional: preparación de materia prima, cribado, clasificación, pesaje y vaporización del té, laminado, prensado y conformación, conformación, extracción de bolsas, secado, envasado. , etc. pasos.

3. Características de la variedad:

Principalmente "té prensado Pu'er", complementado con otros tés, con más de 200 variedades de los cinco tés principales.

5 categorías: Tuocha (Tuocha crudo y Tuocha cocido), té de pastel (pastel crudo y pastel cocido), té de ladrillo (ladrillos crudos y cocidos), té apretado (crudo y cocido) y otras categorías ( calabaza, té Fugong, té de jazmín, té negro Xiaomi).

Características de calidad sensorial de la versión 2020 de Xiaguan "Jiazi Shengtuo":

Apariencia: en forma de cuenco, con cordones completos y gruesos, nudos apretados y rectos, pekoe expuesto y aceitoso. Color Brillante y húmedo.

Aroma: "Aroma a humo" único, agudo, acompañado de néctar, rico y duradero.

Color sopa: dorado y brillante.

Sabor: Meloso, espeso y refrescante. Sabor único de "sabor ahumado", con aroma a miel después de una taza fría.

Envés de las hojas: tiernas, suaves y brillantes.

Características principales de calidad sensorial: “Aroma a humo” único.

1. Proceso de preparación:

Equipo → Calentar taza y artículos sanitarios → Agregar té → Despertar y humedecer el té → Preparar → Hacer sopa → Dividir tazas → Beber.

2. Comience a preparar:

Prepare una muestra de té:

Después de sacar el "Xiaguan Jiatuo", el té debe levantarse de arriba a abajo a la vez. Tenga cuidado de no hacer palanca en el té capa por capa comenzando desde la superficie como si fuera un pastel de té. "Xiaguan Tuocha" es famoso por sus mezclas y sus materias primas se seleccionan cuidadosamente de más de 30 condados y ciudades en 7 prefecturas y prefecturas de Yunnan. Después del proceso de selección, se divide en té de tapa superior, segunda tapa y té inferior para mezclar. Luego se pesa, se cuece al vapor, se amasa, se seca y finalmente se le da forma. Debido a que las materias primas de cada capa son diferentes, al hacer palanca en el té, se debe sacar de arriba a abajo a la vez.

Equipo:

La primera opción: 1 juego de té combinado con tetera de arcilla púrpura; la segunda opción es 1 juego de juego de té combinado con tazón de té.

Vasos sanitarios calientes:

Enjuague el juego de té con agua hirviendo desde el interior hacia afuera. Funciones: aumentar la temperatura de la taza, eliminar olores, desinfectar y esterilizar.

Cantidad de té añadida:

Relación té/agua: Calcula la cantidad de té añadida basándose en la proporción básica de té y agua de 1:50.

Cantidad de té añadida: En circunstancias normales, la proporción de té añadido es de 8 gramos de té:150 ml de agua. También es necesario considerar de manera integral los siguientes factores relacionados: el grosor y la suavidad de las hojas de té, el número de personas, la capacidad del juego de té, las preferencias personales y otros factores.

Despierta y humedece el té:

Después de añadir el té, vierte agua hirviendo hasta 1/3 de la olla para cubrir las hojas de té. Cubra y deje reposar durante unos 20 segundos para permitir que las hojas de té se absorban antes de verterlas.

Preparación:

La primera preparación: use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, déjela en remojo durante 15 a 20 segundos y luego saldrá la sopa.

Pasos 2 al 8: Utiliza agua hirviendo a 100°C, viértela lentamente a lo largo de la pared del vaso, remoja de 5 a 10 segundos y luego sale la sopa.

Paso 9~12: Use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, déjela en remojo durante 10 ~ 20 segundos y luego prepare la sopa.

Paso 13~16: Use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, déjela en remojo durante 20-30 segundos y luego saldrá la sopa.

3. Puntos de elaboración:

"Xiaguan Jiatuo" tiene un alto aroma y un sabor completo a té. El proceso de elaboración debe controlarse bien. Si la sopa se prepara demasiado rápido, el color, el sabor y la textura de la sopa serán más claros; si la sopa se prepara demasiado lentamente, la sopa será amarga y astringente y no se podrá remojar.

1. La vida pasada de "Xiaguan Tuocha":

El "Pu'er Tuancha" en la dinastía Ming es el predecesor de "Xiaguan Tuocha",

El "Pu'er Tuancha", el "Té Tuan de la hija y el Té Tuan de la casa privada" de la dinastía Qing son los predecesores del "Té Xiaguan Tuo".

En los tiempos modernos, el "Té Gu y el Té Jinggu Tuan" Son los predecesores del "Xiaguan Tuo Tea".

2. La vida actual de "Xiaguan Tuocha", 80 años de altibajos:

1941: Se establece la "Fábrica de Té Xiaguan".

1948: El nombre se cambió a "Yunnan China Tea Trading Co., Ltd. Sucursal de Yunnan de la empresa "Xiaguan Xinkang Tibetan Tea Factory".

1994: Se reestructuró a "Yunnan Xiaguan Tuocha Co., Ltd.".

2004: Reestructurada para convertirse en una empresa de propiedad estatal. Una empresa por acciones con "capital diversificado". El nombre es "Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd. ."

80 años de historia: desde la fábrica de té Kangzang en 1941 hasta Xiaguan Tuocha hoy. (Group) Co., Ltd., "Xiaguan Tuocha" ha pasado por 80 años de altibajos, pero ha nunca ha sido eliminado y se ha transmitido a través de las olas de la historia

3. Características de "Xiaguan Tuocha":

Características de apariencia:

"Xiaguan Tuocha". "Es un té prensado en forma de bollo al vapor, en forma de cono, con una apariencia tridimensional completa. Tiene forma de cuenco y una forma cóncava en el medio. Parece un bollo al vapor, un champiñón o una hogaza de El pan visto desde arriba tiene un aspecto delicado, curvas exquisitas y diferentes alturas.

Características del proceso:

Proceso de producción tradicional: preparación de la materia prima, cribado, clasificación, pesaje y. Cocer té al vapor, enrollar, prensar y dar forma, dar forma, sacar bolsas, secar, envasar, etc.

Características de la variedad:

Principalmente "té prensado Pu'er", complementado con otros tés. , con más de 200 variedades de cinco tés principales.

5 categorías: té Tuo (Tuo crudo y Tuo cocido), té de pastel (pasteles crudos y cocidos), té de ladrillo (ladrillos crudos y cocidos), té apretado. (crudo y cocido) y otras categorías (té de calabaza y Fugong, té de jazmín, té negro Xiaomi)

4. “Centennial Jiatuo” de Xiaguan:

Las características de calidad sensorial de la versión 2020 de “Jiazi Shengtuo” de Xiaguan:

Apariencia: En forma de cuenco, con cordones completos y regordetes, nudos apretados y rectos, pekoe expuesto, color aceitoso y brillante

Aroma: Fragante y único "aroma ahumado", acompañado de aroma a néctar, rico y duradero.

Color de la sopa: dorado y brillante.

Sabor: suave y refrescante, con un sabor único. Sabor a "aroma a humo" y aroma a miel tras beber en frío.

Envés de las hojas: tiernas, suaves y brillantes.

Características de calidad sensorial central: "aroma a humo" único. p>

Gracias por seguir el titular: Youran Tea

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