Vierte el líquido en el molde y luego mételo en el agua para darle forma. ¿Qué es eso?
El alginato de sodio, también conocido como alginato de sodio, goma de algas, fucoidan y alginato, es un carbohidrato polisacárido natural extraído de las algas. Ampliamente utilizado en alimentos, medicinas, textiles, impresión y teñido, fabricación de papel, productos químicos diarios, etc. , como espesante, emulsionante, estabilizante, adhesivo, encolante, etc.
Desde la década de 1980, la aplicación del alginato de sodio en los alimentos no ha dejado de ampliarse. El alginato de sodio no solo es un aditivo alimentario seguro, sino también el material base de los alimentos biónicos o saludables. Debido a que en realidad es una fibra natural, puede ralentizar la absorción de grasas, azúcares y sales biliares, reducir el colesterol sérico, los triglicéridos y el azúcar en sangre y prevenir enfermedades modernas como la hipertensión, la diabetes y la obesidad.
Puede inhibir la acumulación de metales nocivos como el estroncio, el cadmio y el plomo en los intestinos. Precisamente por estas importantes funciones, el alginato de sodio recibe cada vez más atención en el país y en el extranjero. Los japoneses llaman a este alimento rico en alginato de sodio un "alimento para la longevidad" y los estadounidenses lo llaman un "aditivo alimentario maravilloso".