¿Cuáles son los materiales para el revestimiento antiadherente?

Una sartén antiadherente es una sartén que no se pega al fondo de la sartén al cocinar, porque el fondo de la sartén está recubierto con una capa antiadherente de las más comunes con los mejores antiadherentes. Las propiedades de la barra incluyen revestimiento de teflón y revestimiento cerámico.

Nombre chino

Sartén antiadherente

Nombre extranjero

Sartén antiadherente

Tipo

Revestimiento de teflón y revestimiento cerámico

Atributos

Menaje de cocina

Función

No se pega al fondo de la olla al cocinar

Navegación rápida

Navegación

Tipos comunes

Estándares nacionales

Interpretación de estándares

Note Matters

Historia del desarrollo

La llegada de las "sartenes antiadherentes" ha brindado una gran comodidad a la vida de las personas. Las personas ya no tienen que preocuparse por quemar accidentalmente la carne al cocinar. Los filetes se pegan a los lados de la sartén al freírlos. Este tipo de sartén antiadherente no tiene nada que ver con la apariencia de una sartén común. Simplemente está recubierta con una capa adicional de politetrafluoroetileno en la superficie interior de la sartén, aprovechando las excelentes propiedades térmicas, químicas y fáciles de usar del politetrafluoroetileno. propiedades de limpieza y propiedades no tóxicas hacen que este utensilio de cocina sea popular. El PTFE es conocido como el "rey de los plásticos" y tiene buena resistencia a la corrosión química y al envejecimiento. También es difícil de corroer con "Aqua Regia". Los productos de plástico comunes son propensos a envejecer. Las cosas que originalmente se veían bien se agrietarán o incluso se romperán después de tres, cinco o diez años, pero los productos hechos de "Plastic King" se pueden colocar al aire libre, expuestos al sol y a la lluvia. durante veinte o treinta años. Por lo tanto, es ampliamente utilizado en la vida diaria y en la industria química.

"Plastic King" también se usa ampliamente en torres de absorción industriales y contenedores resistentes a la corrosión. Con la mejora de "Plastic King", se ha utilizado ampliamente en la vida moderna, la agricultura, la industria, la defensa nacional y. ciencia y tecnología. Los usos serán cada vez más extensos. En los países occidentales desarrollados, las sartenes antiadherentes se utilizan desde hace mucho tiempo. En nuestro país, la popularidad de las sartenes antiadherentes comenzó en la década de 1990, y sus prestaciones únicas han sido reconocidas por cada vez más consumidores.

La historia de la producción de sartenes antiadherentes en mi país se remonta a finales de los años 1970. entonces. El Ministerio de Industria Ligera organizó un simposio técnico sobre productos de aluminio con revestimiento interior y esmaltado exterior, al que asistieron fabricantes de productos de aluminio, instituciones de investigación científica y expertos extranjeros. Después de la reunión, se planteó el tema del desarrollo de sartenes antiadherentes y más de 10 fabricantes nacionales de productos de aluminio comenzaron la investigación y el desarrollo de sartenes antiadherentes. Muchos fabricantes de todo el país han introducido líneas de producción de productos de aluminio con revestimiento interno y esmaltado externamente desde el extranjero, con una producción anual de aproximadamente 20 millones de unidades y las exportaciones representan más del 50%.

Hay alrededor de 50 empresas que producen sartenes antiadherentes, con una producción anual de 100 millones. Las empresas de producción están ubicadas principalmente en Zhejiang, Guangdong, Shanghai, Liaoning, Jiangsu y otros lugares.

Los productos de ollas incluyen principalmente ollas de aluminio, ollas de acero inoxidable, ollas de hierro esmaltado, ollas de hierro y ollas antiadherentes. Cada una de estas sartenes tiene ventajas y desventajas, siendo las sartenes antiadherentes las que tienen las ventajas más destacadas. La siguiente es una comparación del rendimiento de estos tipos de ollas:

Las características de las ollas de aluminio son una excelente distribución del calor, el efecto de transferencia de calor es 16 veces mayor que el de las ollas de acero inoxidable y el cuerpo de la olla es más liviano. Sin embargo, las ollas de aluminio son difíciles de limpiar y producen humos cuando se utilizan aceite durante mucho tiempo.

La característica de las ollas de acero inoxidable es que la distribución del calor no es buena, siendo fácil generar puntos calientes y quemar alimentos. Las ollas de acero inoxidable son pesadas, difíciles de limpiar y tienden a humear cuando se utiliza aceite durante mucho tiempo.

La distribución del calor de las ollas de hierro esmaltado no es buena y el fondo de la olla es fácil de quemar. Este tipo de maceta es difícil de limpiar y la superficie se daña fácilmente, provocando que el material de la base de hierro se oxide.

La distribución del calor de la olla de hierro no es buena, y es fácil generar puntos calientes y quemar la comida. La olla es pesada, difícil de limpiar, fácil de oxidar y cuando se usa aceite. Durante mucho tiempo habrá mucho humo de petróleo.

Las ollas antiadherentes superan todas las deficiencias de las ollas tradicionales mencionadas anteriormente. Son fáciles de limpiar y se pueden limpiar fácilmente. Las sartenes antiadherentes pueden freír y sofreír alimentos fácilmente sin que se peguen al fondo, minimizando el uso de aceite y manteniendo la cocina limpia y con menos humos. También puede ayudar a reducir la ingesta de grasas y se ajusta a la tendencia de la gente moderna de buscar un consumo bajo en grasas y calorías.

Los productos de sartén antiadherentes se pueden dividir en sartenes, sartenes, woks y cacerolas para leche según sus diferentes funciones. Según el sistema de revestimiento antiadherente en la superficie interior, se pueden dividir en uno. Sistema de capas, sistema de dos capas y sistema de tres capas.

Un sistema de una capa se refiere a una capa antiadherente compuesta de un único recubrimiento; un sistema de dos capas se refiere a una capa antiadherente compuesta de una capa inferior y una capa superior; un sistema de tres capas se refiere a una capa inferior; , una capa intermedia y una capa superior de pintura. Según el método de tratamiento de la superficie exterior del producto, se puede dividir en esmalte, pintura resistente a altas temperaturas y sartenes antiadherentes pulidas.

Tipos comunes

Sartén antiadherente de teflón

Teflón es la transliteración de Teflón. Teflon es una marca registrada de DuPont que se utiliza en una variedad de productos de fluoropolímero.

Posteriormente, DuPont desarrolló una serie de productos además de la resina de politetrafluoroetileno de teflón, que incluyen teflón; AF (fluoropolímero amorfo), teflón; FEP (resina de etileno propileno fluorado), FFR (resina de espuma de fluoropolímero); NXT (resina de fluoropolímero), Teflón (resina de perfluoroalcoxi), etc.

En 1954, Colette, la esposa del ingeniero francés Marc Gregoire, tuvo una repentina idea de que el teflón, el material antiadherente que su marido usaba para recubrir los hilos de pescar para evitar nudos, era Si el teflón se puede usar en una sartén, te resultará muy eficaz. Nació la "sartén antiadherente" que salvó a innumerables amas de casa modernas.

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Sartenes antiadherentes con revestimiento cerámico

La cerámica juega un papel en el proceso de mejora de las sartenes antiadherentes papel importante. La cerámica tiene un rendimiento estable y se ha demostrado plenamente que es segura después de miles de años de uso. El uso de nanotecnología hace que la superficie del producto sea firme y no porosa, consiguiendo un efecto antiadherente.

Estándares Nacionales

En cuanto al propósito de la formulación de estándares en el país, el investigador Han Yulian del Departamento de Estándares del Centro de Supervisión de Salud del Ministerio de Salud, responsable de Al interpretar las normas, afirmó: “Las normas son para el uso de sartenes antiadherentes. En primer lugar, las sartenes antiadherentes no pueden producir alimentos ácidos. En segundo lugar, la temperatura de uso debe limitarse a menos de 250 °C. El revestimiento de sartenes antiadherentes está hecho de politetrafluoroetileno y otros aditivos. Esta norma está establecida para probar la calidad del revestimiento. Al mismo tiempo, las condiciones que limita son también las condiciones para el uso diario de sartenes antiadherentes. ”

Interpretación de la norma

1. Calidad de la apariencia.

La norma exige que el revestimiento antiadherente de la olla sea liso, de color y con poder cubriente. y el brillo debe ser básicamente uniforme, sin burbujas ni caídas. También requiere que el recubrimiento esté completamente derretido en caliente y libre de suciedad, grietas, puntos explosivos y otros defectos obvios.

2. Resistencia de carga del mango

El requisito estándar para ollas de dos asas es W=1/2W1 3/2W2, mientras que para ollas de una sola asa es W=W1 3W2 ( Nota: W = fuerza de carga, Wl = autogravedad de la muestra, W2 = gravedad máxima de retención de agua de la muestra). Después de la prueba, el soporte del mango no está suelto ni deformado, y el mango no tiene grietas.

3. Espesor del material base

El material base del producto debe ser aluminio y materiales de aleación de aluminio que puedan cumplir con los requisitos de rendimiento del producto. El espesor mínimo del material base de sartenes y woks es de 2,0 mm y 2,5 mm respectivamente; el espesor mínimo del material base de ollas y ollas para leche es de 1,6 mm y 1,8 mm respectivamente. Hay dos consideraciones a la hora de estipular el espesor del material base: una es considerar que el producto tenga cierta resistencia y la otra es proteger el revestimiento antiadherente; Cuando se usa una sartén antiadherente en una estufa de gas, si el material de base es delgado, el área de conducción de calor lateral del metal en el fondo de la sartén se reducirá, lo que provocará una distribución desigual del calor y provocará puntos calientes. Si estos puntos calientes exceden la tolerancia del recubrimiento, causarán daños permanentes al recubrimiento antiadherente y acortarán la vida útil de la sartén antiadherente.

3. Espesor del revestimiento antiadherente

La norma exige que el espesor medio de sartenes y woks sea mayor o igual a 25 micras del espesor medio de ollas y ollas; potes de leche es mayor o igual a 20 micras. Este es un indicador importante de las sartenes antiadherentes y afectará la vida útil y el rendimiento de las sartenes antiadherentes. Además, las sartenes antiadherentes necesitan un pulido superficial con chorro de arena antes del recubrimiento para aumentar la rugosidad y la adherencia de la superficie, aumentando así la solidez de la adhesión y la resistencia a los rayones.

IV. Solidez de adherencia

Normas estándar:

1 Sumergir la muestra en agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos, sacarla y enfriarla de forma natural. temperatura ambiente y luego use un paño suave para secar.

2 Utilice la punta de una cuchilla afilada de un solo lado y una regla de acero o una plantilla de raspado especial para marcar 11 rayones paralelos con una separación de 2,4 mm y 38 mm de largo en el revestimiento, y luego haga 11 rayones paralelos perpendiculares. Según lo anterior Repita los pasos anteriores en la dirección del rayado, la punta del cuchillo debe penetrar el revestimiento hasta el metal.

3. Utilice una cinta adhesiva transparente sensible a la presión de una sola cara para adherirse al área rayada, con la dirección de pegado de la cinta paralela a un conjunto de líneas de rayado. Frote la cinta firmemente con la uña para desalojar el aire de la unión de la cinta y maximizar la adhesión al revestimiento.

4. Utilice los dedos para tirar de un extremo de la cinta y levántela rápidamente en un ángulo de 90°. Haga esto 3 veces seguidas. Utilice una cinta nueva cada vez.

5. Gira el scratch 90° y repite los pasos 3 y 4 con una cinta nueva.

Después de la prueba, el recubrimiento en el área rayada se cayó de manera desigual. Esta prueba tiene como objetivo principal evitar que el revestimiento se despegue, afectando así el efecto antiadherente.

5. Resistencia al rayado

Este es un indicador de la capacidad del recubrimiento para resistir rayones causados ​​por diversas sustancias duras y la dureza, grado de curado y adhesión del recubrimiento en sí.

6. Antiadherencia

La antiadherencia es un indicador importante de las sartenes antiadherentes, que implica el rendimiento del recubrimiento en sí y la calidad de curado del mismo. De acuerdo con la norma, limpie la superficie del revestimiento antiadherente de la muestra con un paño suave pegajoso con aceite vegetal, límpiela con agua tibia y detergente, luego lávela con agua limpia, séquela y realice una prueba de tortilla para identificar la superficie antiadherente. -Propiedades adhesivas de la sartén antiadherente Pros y Contras