¿Cómo operar el formato comercial del espacio de té bajo la línea directa de fuego de "cocinar té alrededor de la estufa"?
Al mismo tiempo, un periodista de China Business News notó que a medida que aumenta la demanda de los consumidores de terceros espacios, existe una creciente demanda en el mercado de formatos de espacios de té fuera de línea con un buen ambiente y atmósfera. Entre ellas, muchas empresas que operan espacios de té fuera de línea, como Tea Stone, T9Tea, One Tea y One House, etc., también se han ganado el favor del capital.
"Cocinar té en la estufa" está caliente.
Los periodistas han notado recientemente que en plataformas como Xiaohongshu y Tik Tok hay muchas imágenes, textos y videos cortos sobre la experiencia de "preparar té alrededor de la estufa". Los periodistas notaron en varias plataformas sociales que al "preparar té alrededor de la estufa", los consumidores pueden socializar alrededor de la estufa y hornear algunas frutas, verduras, pasteles de arroz y otros alimentos mientras preparan té. Al mismo tiempo, las empresas a menudo pueden ofrecer un entorno artístico para que los consumidores se registren y tomen fotografías.
Li Weihua, un experto en operaciones de cadenas, dijo a los periodistas: "Los atributos culturales, de salud, de ocio, sociales, de moda nacional y otros del té han permitido que el té continúe en China durante miles de años sin ningún declive. Cocinar té alrededor de la estufa mejora la atmósfera de beber té. Al mismo tiempo, si hay una buena estufa y buena agua, el mismo té tendrá mejor sabor. Y mientras preparas té, en realidad cocinarás otras cosas, como por ejemplo. tortas de arroz y naranjas, castañas, dátiles rojos, batatas, etc. Es divertido comer y beber. Todos se reúnen y cocinan durante mucho tiempo, lo que concuerda con el hecho de que los consumidores dedican su tiempo libre o tienen suficiente tiempo. para socializar, así que 'preparar té en la estufa'. Su sabor, atmósfera, interacción social y otros atributos lo hicieron popular rápidamente".
Wen Zhihong, socio de Hejun Consulting y experto en la industria de la cadena. , dijo a los periodistas: "La razón principal por la que 'cocinar té alrededor de la estufa' es tan popular. Es porque 'preparar té alrededor de la estufa' puede brindar a los clientes una mejor sensación de escena, experiencia y ritual, y es particularmente adecuado para la difusión y compartir a través de videos cortos en la actual era de Internet móvil. La razón más profunda es que cada vez más personas lo utilizan debido al anhelo de la gente por la cultura tradicional y la vida rural”.
El periodista notó que no es rentable. experimentar “preparar té alrededor de la estufa”. En términos de precio, una experiencia suele costar entre 100 y 200 yuanes por persona, y la comida proporcionada por los comerciantes suele ser una taza de té y algunas frutas y verduras, y se proporciona un ambiente adecuado. Muchos lugares tienen límites de tiempo para la experiencia del consumidor y se aplicarán cargos adicionales si se excede el tiempo.
El director ejecutivo de iiMedia Consulting, Zhang Yi, dijo a los periodistas: "Si nos fijamos en 100 yuanes per cápita, el beneficio de 'preparar té en la estufa' sigue siendo muy considerable. Actualmente, nos especializamos en 'preparar té en la estufa'. estufa' No hay muchas tiendas, principalmente algunas cafeterías, restaurantes e incluso restaurantes chinos abrirán un espacio para lanzar servicios relacionados."
En cuanto a la sostenibilidad de "preparar té alrededor de la estufa", Li Weihua Cree que "alrededor de la estufa". "Encender la estufa para hacer té" siempre ha sido una tradición china y la elección de la gente elegante. Con el progreso de la sociedad, ha aumentado el número de personas educadas, ha aumentado la popularidad de las tendencias nacionales, los estilos nacionales y los productos nacionales, y la gente busca un estilo de vida más saludable física y mentalmente. En el futuro habrá mucho espacio para "preparar té alrededor de la estufa".
Lin Yue, analista del sector de la restauración, dijo a los periodistas: “El coste de preparar té en la estufa es muy alto y lleva tiempo crear utensilios, mesas, sillas, elementos culturales y de otro tipo. Decoraciones, y luego podemos impresionar a los jóvenes para que consuman. La posibilidad de recompra y consumo repetido de "cocinar té en la estufa" no es alta. En la actualidad, además del té, los snacks y las actividades sociales. mantenlo caliente durante mucho tiempo ”
El espacio del té fuera de línea se está calentando.
Detrás de la tendencia de “cocinar té en la estufa”, el espacio del té fuera de línea también está creciendo. Muchas empresas relacionadas recibieron inversiones de capital. Según información de Tianyancha, de 2019 a 2022, Tea Stone recibió cuatro rondas de financiación, con una sola ronda de financiación por valor de decenas de millones de yuanes en 2021, T9Tea recibió decenas de millones de rondas de financiación Pre-A; 2021, Yichayi La casa recibió millones en financiación de ronda ángel.
El fundador de YiChaYiWu, Xiong, dijo a los periodistas que YiChaYiWu se centra en el espacio de té, integrando un espacio de té estilo cafetería con un precio unitario de decenas de yuanes por cliente y un espacio de té puro con un precio unitario de 100 a 200 yuanes. Formato empresarial. Al mismo tiempo, el espacio del té también tiene un negocio minorista de productos de té. Las hojas de té y los juegos de té que los consumidores beben en la tienda se pueden comprar al por menor. Además, existe una empresa ToB que tiene clientes corporativos estables y les proporciona productos de té. Actualmente, Yichayiyawu tiene cuatro tiendas en Shanghai.
El periodista se enteró de que el espacio actual del té en el mercado se puede dividir a grandes rasgos en dos tipos. El primero es similar al modelo de cafetería, con un precio unitario de decenas de yuanes; el segundo es un formato de espacio de té puro. Las marcas de esta categoría incluyen Jubilee Tea House, etc. El precio por cliente es de 100 a 200 yuanes.
En cuanto al modelo de espacio para el té similar a una cafetería, Xiong dijo: "Este modelo es más difícil porque el precio unitario no se puede aumentar. A diferencia de Starbucks, Starbucks tendrá muchos ingresos por venta de café para llevar en el mañana, pero en este modelo muchos espacios para beber té no pueden generar esos ingresos. Al mismo tiempo, los asientos en el espacio para beber té son limitados. Si desea aumentar el área, los costos de alquiler y mano de obra aumentarán. más difícil”.
En cuanto al negocio espacial del té puro, Xiong cree: “Actualmente existe una demanda rígida para el negocio espacial del té puro.
Cuando los consumidores tienen reuniones de negocios, charlan con amigos, etc. Y no hay muchos lugares para elegir, Pure Tea Space satisface esas necesidades. En los últimos años, ha habido cada vez más casas de té en Shanghai. A juzgar por la situación actual, el sector del té puro es una tendencia creciente en términos de ingresos y espacio de mercado. En general, el rendimiento es ascendente. "
Al mismo tiempo, también existen desafíos en la gestión del espacio de té puro. Xiong cree: "De hecho, el costo de decoración de este tipo de negocio será relativamente alto y la tasa de rotación es limitada. lo que resulta en un lento retorno general de la inversión. Al mismo tiempo, el funcionamiento del arte del té también es difícil. Pero si los costos se controlan bien, los beneficios son realmente considerables porque el precio unitario por cliente es bastante alto. Tomemos como ejemplo 10 habitaciones privadas. Si una habitación privada puede costar entre cuatrocientos y quinientos yuanes a la vez, entonces 10 habitaciones privadas costarán entre cuatro mil y cinco mil yuanes. Si realizas dos rondas de entretenimiento al día, puedes ganar unos 10.000. En este caso, si el número de empleados es pequeño, las ganancias son buenas. ”
En cuanto a cómo gestionar mejor el espacio del té, Xiong cree: “Es muy importante optimizar la estructura del personal y aumentar los ingresos por ventas de productos a través de la innovación. A juzgar por la estructura del personal, de 2:00 p. m. a 5:00 p. m. es el período pico de la casa de té. En este momento, es posible que el sumiller de té de la tienda no tenga tiempo para atender bien a todos los clientes. En este caso, vale la pena explorar cómo atender a los clientes de manera eficiente a través de algunas innovaciones (como cadenas como Starbucks). Además, debes ser la “segunda pata” de la casa de té, como vender productos de té. El té es un muy buen producto de venta experiencial y actualmente no existen marcas particularmente importantes en la industria del té. En este contexto, es más fácil para los comerciantes establecer una buena confianza con los clientes. Una vez que los clientes reconocen los productos del comerciante, es muy fácil promover las ventas de productos de té.
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