¿Cuál es la diferencia entre la leche en polvo a2 y la leche normal?
1. Diferentes ingredientes: la caseína A2β en la leche A2 y la caseína A1β en la leche común tienen 1 aminoácido en la cadena de aminoácidos, que es diferente. . La beta-caseína A1 puede producir beta-caseína-7 durante la digestión humana, mientras que la leche A2 no produce BCM-7.
2. Diferentes fuentes de leche: Que la leche contenga beta-caseína A1 o A2 está relacionado con los genes de la vaca. La mayoría de las vacas producen beta-caseína A1 y sólo las vacas A2 puras producen leche que contiene beta-caseína A2.
3. Personas aplicables: la leche común es más barata que la leche A2, más adecuada para personas que beben leche y no tiene reacciones adversas.
Introducción a la leche A2
La leche A2 se refiere al tipo de β-caseína en la leche animal, que es la caseína A2-β y se utiliza principalmente para la clasificación de la leche ordinaria. Debido a que todas las primeras vacas producían leche A2, y la leche A1 en el lado opuesto fue causada por mutaciones genéticas en el proceso de reproducción artificial posterior, la leche A2 se considera más primitiva. Sólo un pequeño número de vacas lecheras occidentales ampliamente utilizadas en el procesamiento de lácteos pueden producir leche A2. Para producir leche A2, las empresas deben realizar pruebas genéticas profesionales en las vacas.
Las vacas A2 puras se seleccionan y la leche producida por estas vacas se procesa posteriormente. La leche A2 es aún más valiosa debido a la rara raza de vaca y al proceso de selección especial. Los científicos creen que esta mutación genética ocurrió hace 5.000 a 10.000 años, cuando las vacas fueron traídas a Europa.
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