Mi familia come dos berenjenas y un tomate cinco veces por semana. Es tan delicioso que ni siquiera cambio al cerdo estofado.
La cocina de Sichuan es principalmente picante. Sería un desafío si nuestra familia fuera a comer a Sichuan. A la gente de Sichuan le encanta comer arroz y la berenjena con sabor a pescado es un plato esencial, por lo que es muy deliciosa. La berenjena con sabor a pescado y una rica salsa es un plato casero clásico, conocido como el artefacto del bibimbap. El motivo de la cocción es que la salsa de pescado queda realmente deliciosa. Mezclar un bol de jugo y verterlo sobre la berenjena, que es el alma de todo el plato. El sabor a pescado es uno de los principales sabores tradicionales de la cocina de Sichuan. Picante y refrescante. Los amigos a los que no les gusta la comida picante no se preocupen. Simplemente saca tu salsa con sabor a pescado favorita y podrás preparar: cerdo desmenuzado con sabor a pescado, berenjena con sabor a pescado, fideos con sabor a pescado y bibimbap con sabor a pescado.
A mucha gente no le gustan las berenjenas porque no saben bien. De hecho, hacer berenjenas es lo más sencillo. Simplemente mezcla los deliciosos jugos y listo. Cuando la berenjena esté frita quedará rebozada con huevos y almidón, de esta forma la berenjena frita no quedará nada grasosa. Los tomates pueden aliviar la untuosidad, por lo que no tienes que preocuparte por engordar después de comerla. . Comparte este plato con todos.
Ingredientes: dos berenjenas, un tomate, un pimiento verde, ajo, cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de pimiento, almidón, sal, esencia de pollo, fécula de maíz .
Método detallado:
Paso uno: En primer lugar, pelamos la berenjena y lavamos el pimiento verde. Si te gusta la comida picante, puedes añadir más pimientos verdes, lavar los tomates, pelar los ajos, lavar las cebollas y reservar.
Paso 2: Cortar la berenjena pelada en trozos de cocción, así.
Paso 3: Pon las berenjenas cortadas en una olla más grande, espolvorea con maicena y cubre cada berenjena con almidón.
Paso 4: Vierte el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agrega la berenjena a la sartén en dos tandas y fríe hasta que la berenjena esté liviana y liviana.
Paso 5: Freír la berenjena hasta que esté dorada, sacarla y freír el resto. Cuando la temperatura del aceite alcance los 170 grados, la berenjena tomará forma rápidamente sin absorber demasiado aceite.
Paso 6: Cortar los tomates en trozos pequeños, quitarles las semillas a los pimientos verdes y cortarlos en trozos en forma de rombo para su uso posterior.
Paso 7: A continuación, hacemos una salsa Añadimos dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de pimienta, dos cucharadas de azúcar y media cucharada. de almidón al tazón. Revuelva uniformemente y reserve.
Paso 8: Vierte un poco de aceite en la olla caliente hasta que esté suave y bien caliente. Agrega el ajo en rodajas y las cebolletas a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 9: Vuelve a poner los tomates en la olla y sofríe la sopa de tomate.
Paso 10: Añade la berenjena y el pimiento verde y revuelve uniformemente.
Paso 11: Vierte el jugo preparado y revuelve uniformemente.
Paso 12: Mezclar bien y agregar media cucharada de esencia de pollo y una cucharada de sal al gusto. Espolvorear un puñado de cebolla de verdeo picada antes de servir, apagar el fuego y servir.
La fragante berenjena con sabor a pescado está lista y lista para servir. La berenjena es deliciosa. El pimiento lo pongo aquí para que lo coman los niños. Los tomates tienen un sabor muy ácido.
También queda delicioso si se mezcla directamente con arroz. Si te gusta, pruébalo.
Xiao Qi dijo:
A la hora de elegir berenjenas, lo mejor es utilizar berenjenas largas y cortarlas en rodajas irregulares, que quedan especialmente deliciosas. Al freír berenjenas, primero puedes envolverlas en huevo líquido y luego envolverlas en almidón, para que las berenjenas no absorban aceite y no lo desperdicien al freír. Es suave y pegajoso, por lo que es fácil de digerir para los niños.