La transformación y mejora de los snacks en el condado de Shaxian, Sanming
Para ampliar la demanda interna, debemos desempeñar aún más el papel fundamental del consumo. ¿Cómo adaptarse a las necesidades de consumo de los residentes y hacer un buen uso del gobierno y del mercado? ¿Dos manos? ¿Es suficiente digitalizarlos y estandarizarlos? ¿Nuevas habilidades? ¿Dejar que las industrias tradicionales se pongan al día? ¿Los periodistas visitaron Fujian en todo el país? ¿Aperitivos shaxianos? Descubrir.
¿Panza de cerdo al vapor, fideos con sabor a miso, dumplings al vapor con piel fina y textura jugosa? Con un manjar con los pies en la tierra, la gente del distrito de Shaxian, ciudad de Sanming, provincia de Fujian, viajó por todo el país para crear una marca de snacks y expandir la industria para fortalecer la agricultura y enriquecer a la gente.
La tienda tiene un nuevo look, ¿no? ¿Rostro? ¿Más? ¿Riko?
? Me encanta comer esto en la escuela. ? Zhao Tongxin, ciudadano de Suzhou, Jiangsu, acaba de graduarse de la universidad. Mencionó los cambios en los snacks Shaxian en los últimos años y los elogió repetidamente. El ambiente ha mejorado, los platos son más abundantes y la entrega es más rápida. ?
El Shaxian Snack Bar de Xiao Zhao está ubicado en Jiayuan Road, Suzhou. El dueño de la tienda, Peng Maoqing, contó su historia: Salí temprano del condado de Shaxian y salí con mis tíos. Busque un lugar que dé a la calle con una mesa o dos, instale una estufa de carbón y comience a cocinar. No puedo olvidar el olor asfixiante de la estufa de carbón. ?
Peng Maoqing dijo:? La impresión que mucha gente tiene de los bocadillos Shaxian es la de pequeños talleres con ambientes simples, ¡como una antigua tienda imperial! ? Al entrar a su tienda, los azulejos de color naranja están pulidos como espejos, las mesas cuadradas de madera están limpias y ordenadas, la cocina abierta es espaciosa y luminosa y la pared de la cultura de los bocadillos hace que los ojos de muchos clientes se iluminen después de ingresar a la tienda. ? ¡Los clientes elogian nuestro medio ambiente! ? Peng Maoqing está muy orgulloso.
La experiencia de Peng Maoqing no es única. ? Con la mejora del nivel de vida de las personas, los consumidores buscan una experiencia gastronómica segura y cómoda. ? Zhang Xin, subdirector del Centro de Desarrollo de la Industria de Snacks de Shaxian, dijo que en los últimos años, el distrito de Shaxian ha confiado en Shaxian Snack Group para promover las operaciones de la cadena y la gestión estandarizada, y brindar servicios de capacitación en gestión a los propietarios de snacks.
? ¿Regresar a tu ciudad natal para tomar clases y aprender por primera vez? ¿Cocina 4D? Esta cosa nueva. ? Peng Maoqing dijo: ¿Cuál debería ser la gestión estandarizada de las tiendas? ¿Rostro? ¿Más importante? ¿Riko? . ? La portada está bellamente decorada y hay que distinguir los distintos elementos de la cocina; los frigoríficos de crudo y cocido deben separarse para garantizar la higiene, cuando se acabe todo, ¿volverlo a su sitio? Esto me dio una idea de negocio completamente nueva. ?
? ¿Aprender de la experiencia? Después de regresar, Peng Maoqing rápidamente probó los beneficios. Después de que la tienda fue renovada y mejorada, las ventas aumentaron casi un 50% en el primer mes. ?
La formación centralizada es eficaz, ¿política? ¿Paquete de regalo? Bastante.
En los últimos años, la línea de exención del impuesto al valor agregado para los pequeños contribuyentes se ha incrementado continuamente y se han introducido una tras otra varias exenciones de impuestos y políticas de jubilación, lo que hizo que Peng Maoqing sintiera un profundo sentimiento. de calidez. ? A principios de este año, debido a la epidemia, casi no tuvimos ingresos durante uno o dos meses. Las políticas y medidas pertinentes redujeron los alquileres de las tiendas, lo que alivió nuestra presión. ? Dijo que no solo eso, Shaxian Rural Commercial Bank ha lanzado servicios personalizados para los propietarios de bocadillos. Los préstamos solían tardar varios días en revisarse, pero ahora se pueden procesar en línea, lo cual es conveniente y rápido, lo que nos ayuda a superar las dificultades. ?
Calma tu sed y encuentra formas de aumentar tus ingresos. Shaxian Snack Group coopera con las principales plataformas de comida para llevar para formar un equipo profesional que brinde a los propietarios de tiendas de snacks orientación comercial de comida para llevar.
? Desde la exhibición de imágenes hasta el empaque de alimentos, desde el servicio de pedidos hasta el servicio posventa al cliente, el equipo profesional nos brinda ayuda integral. ? Peng Maoqing dijo que desde este año, el negocio de comida para llevar de la tienda se ha vuelto cada vez más popular. Confío en mejorar la calidad y el servicio del catering y atraer más clientes habituales. ?
Transformación digital
Mejora de la eficiencia de la gestión
¿Los snacks shaxianos solían ser pequeños y dispersos? ¿Tienda de mamá y papá? Principalmente en términos de forma, el modelo de negocio es relativamente tradicional y extenso. Hoy en día, gobiernos, bancos, empresas y otras partes están cooperando para ayudar a las cafeterías a llevar a cabo actualizaciones digitales, inyectando un nuevo impulso al negocio y al desarrollo de las cafeterías.
? ¿Número uno? ¿fuego? Dejemos que el negocio de las tiendas sea cada vez más próspero. ? ¿Dijo Lai Dachuan, responsable de Shaxian Jinyu Catering Management Co., Ltd.? Un pequeño cambio en el personal de caja ha mejorado mucho el nivel de gestión de la tienda. ?
Tomemos a Lai Dachuan como ejemplo. La empresa gestiona docenas de cafeterías Shaxian en la ciudad de Shijiazhuang, provincia de Hebei, y utiliza la terminal digital de la caja registradora y el sistema de liquidación para recopilar una serie de datos de transacciones poco visibles. Unirnos por los valores.
? Por ejemplo, los datos de transacciones pueden ayudar a mejorar los productos y servicios. ? Lai Dachuan dijo que a través de las estadísticas del sistema de liquidación de caja, le preocupaba que las ventas de fideos no fueran ideales.
¿Por qué los platos de autor se sirven fríos? ? Después de comprenderlo un poco, descubrí que esta es la razón principal por la que los fideos se caen fácilmente. ? Lai Dachuan dijo que la forma tradicional de comer fideos en el condado de Shaxian es mezclarlos mientras se come, pero para satisfacer los hábitos alimenticios de los consumidores en las ciudades del norte, las tiendas mezclan mantequilla de maní espesa con los fideos, que es fácil de agrupar y afecta el sabor.
¿Encontrar el meollo del problema y prescribir el remedio adecuado? La droga primero intentó diluir la mantequilla de maní, pero la salsa diluida hizo que algunos consumidores sintieran que la calidad había disminuido; se agregó un poco de caldo a los fideos, los fideos no se aglutinaron y el delicioso sabor de la sopa aumentó. las ventas aumentaron.
A través de un conjunto de datos podemos descubrir con precisión las deficiencias de la gestión: si las ventas de varios platos en una tienda no son altas, puede haber un problema con las habilidades del chef si un plato no lo es; popular en todas las tiendas, tal vez sea necesario mejorar el menú de este plato y si la facturación general de una tienda disminuye, ¿tal vez sea necesario mejorar el ambiente y el servicio de esta tienda?
El valor de aplicación de los datos extraídos y recopilados de las tiendas continúa expandiéndose. Zhang Xin dijo que analizar las condiciones operativas de las cafeterías Shaxian a través de medios digitales no solo puede mejorar el nivel de gestión de la tienda, sino también proporcionar soporte de datos para la innovación de los snacks Shaxian y la estandarización de los platos, lo que obliga a los proveedores a controlar estrictamente los alimentos. La seguridad y la calidad, y la mejora del nivel de la cadena de suministro de toda la cadena industrial han jugado un papel positivo.
En los últimos años, los departamentos relevantes del distrito de Shaxian han establecido un sistema de servicio y canales de cadena de suministro modernos y completos centrándose en la transformación digital de los sistemas de liquidación de cajeros de las tiendas y las cadenas de suministro. Según la persona pertinente a cargo de la Oficina Reguladora de Banca y Seguros de Fujian, el gobierno del distrito de Shaxian y el Banco Comercial Rural de Shaxian firmaron un acuerdo de cooperación para completar la primera fase del proyecto nacional de plataforma inteligente digital de bocadillos de Shaxian, conectando alrededor de 30 ingredientes principales de bocadillos. proveedores, miles de cafeterías y empresas de logística, realizan la gestión digital en línea de todo el proceso de la industria de los snacks y potencian el desarrollo de la industria de los snacks.
La construcción del sistema de datos también permite a la tienda obtener más recursos.
? ¿Estamos desarrollando en base a escenarios de cadena de suministro? ¿Préstamo colectivo online? Al extraer y analizar los datos de las transacciones, se determina el límite de crédito y se resuelve el problema de financiación del snack bar. ? Zhong, responsable del Banco Comercial Rural de Shaxian, dijo que hasta finales de julio de este año, el banco había otorgado préstamos por valor de 1,45 millones de yuanes a 1.200 operadores de snacks de Shaxian.
Reducción de costes y control de calidad
Hacer más grandes y fuertes los clusters industriales.
El Sr. Deng, de la ciudad de Changzhou, provincia de Jiangsu, ha estado elaborando bocadillos Shaxian durante muchos años. Hay muchos platos, y hay muchas pistas para preparar los ingredientes para preparar los platos. En el pasado, siempre estaba ocupado levantándose temprano y trabajando duro.
? Ve de compras antes del amanecer. Para hacer dumplings al vapor se necesitan casi 100 kilogramos de fideos al día, lo que da sueño a la gente. ? Deng dijo que las cafeterías tradicionales funcionan solas y tienen altos costos de mano de obra y materias primas. Ahora muchos de los platos de la tienda los entregan los proveedores, lo que reduce en gran medida los costes operativos de la tienda.
? ¿Entrega puerta a puerta? ¿De dónde provienen nuestros productos? En la ciudad de Sanming, provincia de Fujian, continúa avanzando la construcción del Parque Industrial Shaxian Snack, reuniendo a las empresas procesadoras de snacks para brindar un fuerte apoyo para aumentar la capacidad de producción y optimizar el suministro.
En el taller de producción estandarizado de la cocina central del parque industrial, los equipos automatizados funcionan de manera eficiente y las líneas de montaje funcionan de manera ordenada.
? Aquí está la línea de producción de bolas de masa al vapor. Las zanahorias, el repollo, las cebollas verdes, la carne fresca y otros ingredientes se convierten automáticamente en rellenos mediante máquinas. Las envolturas de las bolas de masa también se fabrican con máquinas y se forman automáticamente. lado y envuelto uniformemente. ? Hu Mingbao, jefe de la cocina central, explicó con gran interés que en esta línea de producción los trabajadores pueden operar fácilmente el equipo y fabricar más de 70.000 bolas de masa semiacabadas al vapor con un peso total de aproximadamente 1,1 toneladas por hora, que se procesan continuamente. Suministrado al snack bar Shaxian. ? Un modelo de producción y suministro centralizado y automatizado puede reducir en gran medida los costos operativos de las tiendas y ayudar a fortalecer el control de los alimentos. ? Dijo Hu Mingbao.
La construcción de la cocina central es un microcosmos del fuerte apoyo de los departamentos pertinentes a la expansión y mejora del parque industrial de snacks, atrayendo a empresas relacionadas para que se reúnan y ampliando la cadena industrial. Zhang Xin presentó que desde marzo del año pasado hasta principios de año, el Parque Industrial Shaxian Snack local agregó 200 acres de tierra e invirtió 654,38 mil millones de yuanes para construir fábricas estandarizadas y otras instalaciones públicas, atrayendo a empresas de tamaño superior al designado para establecerse. Se han instalado varias empresas de tecnología alimentaria, empresas de snacks especializados y empresas de producción de condimentos, y el grupo industrial sigue creciendo.
La introducción de empresas es solo el primer paso, y el entorno empresarial debe optimizarse continuamente para el desarrollo empresarial. ? En los últimos años, el departamento de impuestos ha guiado a las empresas para que disfruten plenamente de diversas políticas de reducción y aplazamiento de impuestos, ¿han iniciado los departamentos de supervisión del mercado servicios puerta a puerta? ¿Instructor? , ayudando a las empresas a resolver problemas; el parque reduce los alquileres para las empresas y alivia la presión operativa.
? Hu Mingbao dijo que las políticas favorables a las empresas son reconfortantes y que las empresas han fortalecido su confianza en el desarrollo.
? Con el apoyo de políticas, la producción secundaria de bocadillos en el condado de Shaxian formará gradualmente una escala para estabilizar mejor el suministro de productos, garantizar la calidad y la seguridad, promover la innovación de productos, enriquecer la variedad de platos, reducir aún más el equipo, las adquisiciones, la mano de obra y otros. costos de operación de la tienda y suministro de refrigerios. Sentar una base sólida para un mejor desarrollo de la industria. ? Dijo Zhang Xin.
Extender la cadena, romper el círculo y marcharse al extranjero
¿Un granjero rico? ¿bonito? Clientes
Algunas personas viajan al norte y al sur, y algunas abren bares en casa. En la aldea de Yubang, ciudad de Xiamao, distrito de Shaxian, ¿hay una persona nombrada? ¿Buscas raíces y sabores? En la calle de los bocadillos, muchos turistas prueban auténticos bocadillos shaxianos.
Frente a una tienda de carnes planas, ¿el propietario Yu Hechuan guarda hábilmente el suministro interminable de carnes planas? ¿Saltar? Ve a la mesa. ? El primer piso es una tienda y se puede vivir en los pisos superiores, lo que revitaliza el patrimonio y aumenta los ingresos. ? Dijo que los turistas aquí no sólo pueden probar bocadillos auténticos, sino también experimentar de cerca la cultura de los bocadillos.
¿Compilar el "Plan de cultivo de la industria de snacks de Shaxian" para promover un mejor desarrollo de las industrias de apoyo a los snacks de Shaxian; aprovechar el efecto de marca y desarrollar vigorosamente la industria del turismo cultural? Shaxian Snack Bar comenzó como un snack bar único, y ahora las industrias primaria, secundaria y terciaria han ido de la mano y se han desarrollado juntas, formando un círculo virtuoso de promoción mutua y desarrollo coordinado entre industrias.
El año pasado, el proveedor de snacks de Shaxian, Shangengyuan Food Co., Ltd., inició su producción en la zona de desarrollo industrial de alta tecnología de Sanming. Los sacos de encurtidos se envasan en líneas de producción automatizadas y se venden dentro y fuera de la provincia. ¿Y las hojas de mostaza, la materia prima de los encurtidos, han aumentado los ingresos de los agricultores? ¿Grano dorado? .
? ¿Las empresas y los pueblos adoptan? ¿Empresa + pedido? De acuerdo con las características de la producción de mostaza de invierno, los cultivos intercalados se realizan fuera de temporada. El área de plantación ordenada es de 200 acres, lo que ayudó a los agricultores de la cooperativa a aumentar sus ingresos en 10.000 yuanes ese año. ? dijo el responsable de la empresa.
Yu Guangqing, el líder del enriquecimiento en la aldea de Yubang, estableció la Cooperativa Agrícola Yixin del condado de Sha con la orientación y ayuda de los departamentos pertinentes, logró la mecanización total y la producción a gran escala, y la llevó a cabo científicamente. tabaco, siembra de arroz y producción de semillas. Además, la producción de productos agrícolas relacionados con hierbas medicinales, especias, aves y otros bocadillos chinos también se ha desarrollado a gran escala. El año pasado, el ingreso anual promedio de más de 100 miembros superó los 60.000 yuanes.
? La conexión efectiva entre la producción primaria y auxiliar y el suministro local de materias primas puede proporcionar una garantía de suministro estable y de bajo costo para las empresas procesadoras de alimentos. Al mismo tiempo, ¿verdad? ¿Un producto y dos productos? , También favorece la promoción de la industrialización de la economía rural y el desarrollo agrícola, promueve la revitalización rural y ayuda * * * a la prosperidad. ? Dijo Zhang Xin.
? La transformación y el desarrollo de los snacks Shaxian también activan constantemente el potencial de consumo relacionado. ? Zhang Xin presentó que el área local está desarrollando vigorosamente productos y servicios de turismo cultural, construyendo un parque temático Shaxian Snack Culture y creando? ¿Comida, alojamiento, viajes y entretenimiento? ¿Lugares escénicos característicos integrales; desarrollar una serie de productos culturales y creativos, como bolsos y coplas del Festival de Primavera; películas de bocadillos y obras de teatro, y lanzar una cadena extendida de obras literarias? ¿Romper el círculo? ¿Cruce? Los snacks Shaxian brindan a los consumidores experiencias más maravillosas.
En los últimos años, la ciudad de Sanming también ha introducido políticas para acelerar el progreso. ¿Aperitivos shaxianos? El registro de marca internacional respalda la participación activa de Shaxian Snack Group en la cooperación internacional, la promoción del turismo de snacks y los festivales culturales de Shaxian, y otros esfuerzos para ayudar a Shaxian Snacks a salir al extranjero y participar en competencias internacionales.
(Reimpreso del People's Daily, junio de 2022 165438 + 21 de octubre)