Las ventas alcanzarán los 3 billones en 2020 y los snacks se transformarán en la "cuarta comida"

Texto/"Nueva industria y economía" Zuo Yuqing

Afectada por la nueva epidemia de coronavirus, la "economía de quedarse en casa" sin salir de casa ha logrado un crecimiento en contra de la tendencia. Entre ellos, el consumo de snacks tiene un desempeño muy llamativo. Según un análisis del Centro de Investigación de la Industria New Food Partner Network, las ventas de snacks en 2020 se acercarán a los 3 billones de yuanes, y los snacks se han convertido en la "cuarta comida". Los conocedores de la industria dijeron que el crecimiento del consumo de snacks no es sólo el resultado de una catálisis ambiental especial, sino también de la tendencia a largo plazo de mejora del consumo en los últimos años.

El mercado de snacks se está expandiendo

En el pasado, los snacks se consideraban exclusivos de los niños, y los niños aparecían principalmente en los anuncios de snacks tradicionales. Sin embargo, con el crecimiento económico y la mejora del consumo, cada vez más grupos están empezando a disfrutar del placer que aportan los snacks. Casi todos los consumidores tienen la experiencia de comprar snacks, y los adolescentes, los niños y las mujeres jóvenes y de mediana edad son los principales grupos de consumidores. La llegada de la era de Internet y el auge de las plataformas sociales han brindado más espacio para compartir y plantar bocadillos. Gracias a esto, muchos snacks se han convertido en "celebridades de Internet". La expansión de la capacidad del mercado ha llevado a muchas empresas de snacks a comenzar a crear snacks que se adapten a la psicología del consumidor de diferentes audiencias en función de sus características, enriqueciendo así los tipos de snacks.

El "Informe de investigación en profundidad de la industria de los snacks 2020" publicado no hace mucho por el Mob Research Institute señaló que los snacks se dividen principalmente en varias subcategorías principales, como nueces tostadas, productos estofados, pasteles horneados, y los alimentos inflados, a medida que aumenta la penetración en el mercado, la tasa de crecimiento anual compuesta se mantiene por encima del 6%. El informe muestra que con la mejora de la situación de prevención y control de la epidemia, la demanda de consumo de snacks en el hogar se ha recuperado y la reanudación del trabajo de las empresas de logística y relacionadas se ha acelerado. Las ventas de snacks en línea se han recuperado considerablemente, con las ventas de frutos secos. , bollería, galletas, conservas cárnicas y conservas a la cabeza.

Según los datos de consumo de snacks de Tmall Supermarket, entre las categorías de snacks, los snacks de pastelería ocupan el primer lugar en términos de valor de transacción, como el pan, las galletas de mantequilla y otros pasteles rápidos que se pueden utilizar como desayuno. Le siguen de cerca los alimentos inflados representados por patatas fritas, galletas de camarones y palomitas de maíz. Los snacks de carne también ocupan un lugar muy alto en ventas: los snacks de pato, ternera y pollo ocupan tres de los diez primeros lugares. Entre los snacks importados, las galletas son la categoría más popular y la única categoría de snacks importados que se sitúa entre las diez primeras por valor de transacción.

A nivel regional, Guangdong es la provincia con mayor consumo de snacks del país, con Zhejiang, Jiangsu, Shanghai y Beijing entre las cinco primeras del país. El potencial de consumo de snacks en el centro y noreste de mi país también se ha desatado el año pasado, siendo los usuarios jóvenes los que realizan pedidos con mayor frecuencia. La tasa de crecimiento interanual del consumo de snacks en Anhui, Shandong, Liaoning, Heilongjiang y Henan superó el 10%, ubicándose a la vanguardia entre todas las provincias del país.

Durante el período de pedido, el período más activo para el comercio de bocadillos en Tmall Supermarket es desde las 23:00 todas las noches hasta las 0:00 del día siguiente. A muchos compradores les gusta hacer pedidos de snacks antes de acostarse para poder recibirlos inmediatamente al día siguiente. Otros consumidores prefieren "comprar en cualquier momento", y la compra en una hora se ha convertido en una nueva exigencia de consumo. Xiao Wang, que todavía es estudiante universitaria, dijo a "New Sankansei" que a menudo le gusta navegar por las plataformas sociales antes de acostarse. Inevitablemente verá varias recomendaciones de bocadillos. Como "amante de la comida", siempre "no puede controlarlo". " y hace un pedido inmediatamente. . “Una de las razones es que me gusta leer recomendaciones de comida de los 'Late Night Newspapers', pero el método de compra de hacer un pedido antes de acostarme y firmarlo al despertar también me hace sentir más satisfecha”, dijo. .

En comparación con las ventas tradicionales fuera de línea, las tiendas online son el canal de ventas que más rápidamente se está expandiendo en los últimos años. Cuando abre Taobao, no solo puede buscar marcas de vanguardia como Yi Squirrel, Baicaowei y Bestore, sino también marcas consagradas como Panpan, Gangrong, Master Kong y Uni-President. Hoy en día, la "cadena minorista + marca en línea" se ha convertido en el foco del diseño de creación de marca y, a juzgar por las estadísticas actuales, los tres patrones principales de Bestore, Three Squirrels y Baicaowei parecen ser una conclusión inevitable. Según las estadísticas, actualmente existen más de cientos de marcas de snacks convencionales en la industria. Por ejemplo, Bestore tiene casi 1.400 SKU, Hsu Fuji y Lai Yifen tienen más de 1.000 productos y Baicaowei tiene más de 600 productos.

Sin embargo, a medida que el dividendo del tráfico online desaparece gradualmente, surgen nuevas ventas minoristas en el momento histórico y las empresas líderes han comenzado a desplegar nuevas ventas minoristas. En cuanto a la nueva distribución del comercio minorista, las tres empresas también tienen estrategias de mercado diferentes. Three Squirrels concede gran importancia al desarrollo de propiedad intelectual y se centra en los canales fuera de línea; Baicaowei se reinicia fuera de línea, se centra en las actualizaciones de productos y también tiene en cuenta el marketing de entretenimiento en comparación con las otras dos marcas que todavía se centran en el canal fuera de línea. , nos esforzamos por construir tiendas inteligentes e implementar la integración omnicanal.

Con el auge de la transmisión en vivo, las ventas de snacks también se han sumado al ejército de transmisiones en vivo. Por ejemplo, en el Festival de Compras del 5 de mayo celebrado en Shanghai este año, "Laiyifen", como marca líder de refrigerios informales y marca de promoción clave en el distrito de Songjiang, participó en la interacción de transmisión en vivo precalentada. Durante la transmisión en vivo, los presentadores de Lai Yifen mostraron productos y cupones recomendados y dirigieron el tráfico a la plataforma en línea de la tienda insignia de Lai Yifen Tmall. Esta transmisión en vivo mostró a los consumidores 10 de los productos más vendidos de Lai Yifen, incluidas tostadas de queso asadas, pistachos, cuellos de pato y mangos secos. Al mismo tiempo, durante la transmisión en vivo se lanzó un cupón de 210 de descuento para compras superiores a 300. , desencadenando el carnaval "Hola compras".

En el Snack Festival "517", los conocidos presentadores famosos de Internet Li Jiaqi y Wei Ya también realizaron ventas en vivo con el Snack Festival como tema, lo que detonó directamente el tráfico y finalmente logró ventas de 350 millones para Li Jiaqi y 390 millones para Wei. Sí. Aperitivos como fideos de caracol, nueces de nuez, rodajas de limón liofilizadas y pasteles de piedra se convirtieron en algunos de los bocadillos más vendidos en la sala de transmisión en vivo ese día.

Es necesario mejorar las marcas

Aunque el actual mercado de comercio electrónico de snacks se encuentra en una etapa relativamente estable y las empresas líderes de la industria también continúan avanzando en el camino hacia la capitalización, debido a las características de los snacks Debido a la feroz competencia, muchas empresas de snacks todavía tienen muchos problemas en su desarrollo.

Por ejemplo, debido a que el sabor de los bocadillos cambia rápidamente, a los grupos de consumidores les gusta lo nuevo y no les gusta lo viejo, y les gusta buscar nuevos sabores, como los alimentos de celebridades de Internet y los alimentos transfronterizos. Se ha convertido en un problema. Algunas empresas tienen categorías de snacks incompletas y no pueden satisfacer la experiencia del cliente. Por ejemplo, Three Squirrels, que se especializa en bocadillos de nueces, prosperó con nueces en el pasado, pero ahora también está atrapada por las nueces. En comparación con otras marcas de snacks, las categorías de snacks de Three Squirrels son demasiado únicas, lo que hace que sea algo difícil hacer frente a los cambios en las características de sabor del grupo de consumidores objetivo. Finalmente, después de experimentar un rápido crecimiento de dos dígitos en los últimos años. Three Squirrels se lanzó en Double 11 en 2017. El crecimiento de las ventas ha disminuido significativamente.

Y la competencia entre marcas se ha vuelto cada vez más feroz. Actualmente existen muchas marcas de snacks y un gran número de celebridades de Internet comparten el mercado de snacks. Al mismo tiempo, el límite de ganancias en línea y varios costos son altos. Abundan problemas como los altos costos de marketing, las escasas ganancias brutas y la gran homogeneidad. Con la intervención de fuerzas alimentarias transfronterizas y la incorporación de marcas propias de supermercados o marcas incubadas, las empresas de snacks también se enfrentan a un problema en un punto de inflexión: ¿deben valorar la calidad o luchar por precios bajos?

Además, algunas empresas de snacks tienen escenarios y canales de venta únicos. Algunas empresas de snacks antiguas carecen de genes de Internet y no saben cómo revitalizar las ventas en línea. Todavía dependen de un escenario de consumo único de compra en la tienda. no puede satisfacer las necesidades de compra de los consumidores en cualquier momento y lugar. Al mismo tiempo, con la tendencia a mejorar el consumo, se ha vuelto a aprovechar el potencial de consumo de las ciudades de segundo y tercer nivel con grandes poblaciones. El efecto del hundimiento del canal es cada vez más evidente y se extiende gradualmente a los de tercer y tercer nivel. ciudades de cuarto nivel ¿Cómo aprovechar este espacio de mercado? Esta es una oportunidad importante para que muchas empresas de snacks aprovechen su participación en el mercado.

En la actualidad, muchas marcas de snacks han comenzado a ajustar sus estrategias. Como producto de refrigerio, la calidad es la máxima prioridad frente a consumidores con mentes volubles, cómo comprender con precisión sus necesidades de consumo es un problema difícil que las empresas de refrigerios deben enfrentar. Algunas personas en la industria creen que al desarrollar marcas de snacks, el valor del tráfico principal es importante, pero el valor potencial de la cola larga también es evidente. Si solo busca artículos de gran venta, perderá los grupos de consumidores en el círculo grande. Debido a las diferencias en los hábitos alimentarios y preferencias de sabor en todo el país, el mercado de snacks tiene características regionales obvias. Por lo tanto, se han lanzado algunos productos o snacks regionales dirigidos a grupos especializados, como la olla caliente instantánea y los snacks sustitutivos de comidas para bajar de peso con un círculo obvio. Las características o preferencias regionales obvias tienen más probabilidades de capturar los corazones de este grupo de personas. De esta manera, las marcas de snacks pueden captar el estómago de los consumidores teniendo en cuenta tanto los productos calientes como los de cola larga.

Según la Asociación de la Industria Alimentaria de China, la industria de snacks de mi país seguirá manteniendo una alta tasa de crecimiento de 2015 a 2019, con una tasa de crecimiento compuesto anual promedio de más del 17% de la producción de la industria. Se espera que el valor alcance alrededor de 2 billones de yuanes. En este sentido, algunas instituciones de investigación predicen que en los próximos 5 a 10 años, los principales ingresos comerciales de los snacks alcanzarán más de una quinta parte de los ingresos totales de la industria alimentaria, lo que significa que habrá una demanda potencial en el mercado de billones. de yuanes. En este mar rojo de competencia, quien pueda aprovechar el mercado con precisión y tomar la iniciativa para emprender el camino del cambio marcará el comienzo del próximo nuevo espacio de crecimiento.