[Mantengan la puerta de la seguridad alimentaria] Mantengan la puerta de hierro
Recientemente, los alimentos exportados de mi país han encontrado incidentes de fallas en las inspecciones de seguridad extranjeras. Aunque finalmente se determinó que eran productos de marca falsificados, esto también hizo sonar la alarma para la seguridad alimentaria. Las cuestiones nacionales de seguridad alimentaria se han convertido una vez más en un tema candente de preocupación. En el proceso de los alimentos desde la materia prima hasta la producción hasta llegar a la boca del consumidor final, además del propio control de higiene y seguridad de los alimentos de cada empresa de producción, cada país también ha establecido una agencia de certificación y pruebas de seguridad de los alimentos para actuar como un tercero independiente. para proporcionar servicios de seguridad alimentaria. Hace unos días, los periodistas hicieron un viaje especial para entrevistar a la primera organización de mi país dedicada al negocio de certificación de buenas prácticas agrícolas de China: Beijing Zhongrui Yadeshi Food Safety Technical Services Co., Ltd.
Certificación de seguridad alimentaria durante más de diez años
Beijing Sino-Ruijia Taxi Food Safety Technical Service Co., Ltd. (denominado: Sino-Rui Yashi Taxi o SSADC) es una empresa certificada por la Administración Nacional de Certificación y Acreditación de China. Es un organismo de certificación profesional dedicado a la certificación de productos aprobado y registrado localmente en China. Es uno de los primeros organismos de certificación en participar en el negocio de certificación de buenas prácticas agrícolas de China. En la actualidad, el negocio de SSADC incluye principalmente: inspección, certificación y capacitación relacionada con la seguridad y pruebas de alimentos, involucrando a toda la cadena de suministro de alimentos.
Según el responsable de SSADC, desde el establecimiento de la Administración Nacional de Certificación y Acreditación, mi país ha establecido básicamente un sistema de certificación y acreditación de productos alimentarios y agrícolas que está en línea con los estándares internacionales y adaptado a las condiciones nacionales de mi país y gestiona todo el proceso, desde la tierra de cultivo hasta la mesa. La certificación de productos alimentarios y agrícolas se ha convertido en un medio importante para que China garantice la calidad y la seguridad de los productos alimentarios y agrícolas y promueva el comercio internacional de productos alimentarios y agrícolas chinos. Incluyendo la certificación de productos orgánicos, la certificación de productos libres de contaminación, la certificación HACCP, la certificación de buenas prácticas agrícolas, la certificación de productos alimenticios, la certificación de alimentos ecológicos, la certificación de mercados ecológicos, la certificación de calidad de los alimentos y la certificación de buenas prácticas agrícolas. Entre ellos, la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas se utiliza ampliamente en países de todo el mundo.
Desde la década de 1990, se han seguido produciendo incidentes de contaminación de alimentos y las cuestiones de seguridad alimentaria han atraído especial atención por parte de los consumidores. Para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la confianza de los consumidores en los alimentos, países de todo el mundo han tomado contramedidas, entre las cuales las buenas prácticas agrícolas son una medida importante y representativa. En la actualidad, las normas y la certificación de buenas prácticas agrícolas se han promovido y aplicado en cada vez más países y regiones, y su papel en el comercio internacional se ha vuelto cada vez más importante. En diciembre de 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y la Administración Nacional de Normas emitieron conjuntamente la norma nacional GB/T 20014.1~11-2005 "Buenas prácticas agrícolas", que se implementó oficialmente el 1 de mayo de 2006. En enero de 2006, la Administración Nacional de Certificación y Acreditación formuló las "Reglas de implementación de certificación de buenas prácticas agrícolas (ensayo)" y designó a la SSADC y a otros como organismo de certificación de GAP. Aplica el concepto de módulo e incluye puntos de control y especificaciones de cumplimiento para granjas, cultivos, cultivos extensivos, frutas y hortalizas, cría de ganado y aves de corral, cría de ganado vacuno y ovino, producción lechera, cría de cerdos y cría de aves de corral. Es una norma vigente e internacional. en mi país.
La "propaganda" de la política de seguridad alimentaria
El responsable de SSADC afirmó que SSADC ha trabajado mucho para promover las buenas prácticas agrícolas en China. El 12 de julio, expertos de China Taxi llegaron al Jardín Shangdi en el municipio de Sihe, ciudad de Lingbao, provincia de Hebei, para brindar orientación sobre la certificación GAP (Buenas Prácticas Agrícolas), lo que marcó el inicio del trabajo de certificación GAP en nuestra ciudad. Los expertos del centro de certificación escucharon el informe de situación básica del sitio, analizaron la situación actual del sitio y brindaron capacitación y orientación cuidadosas al personal técnico del sitio, lo que mejoró la confianza del sitio en el trabajo de certificación GAP. El responsable de la finca estará familiarizado con las normas de acuerdo con los procedimientos y requisitos de certificación, las implementará en estricta conformidad con las normas de los puntos de control de BPA correspondientes y mantendrá registros detallados y completos de las actividades agrícolas durante la operación para garantizar el buen progreso del trabajo de certificación.
Los estándares EurepGAP existentes para productos agrícolas hortofrutícolas son CPCC IFA versión 2.0 y CPCC F&V versión 2.1. El estándar EurepGAP versión 3.0 se publicó y se implementará el 1 de enero de 2008.
En comparación con CPCC IFA versión 2.0 y CPCC F&V versión 2.1, los requisitos de la versión 3.0 han sufrido cambios importantes, lo que dificulta la certificación empresarial. Con el fin de ayudar a las empresas exportadoras de frutas y verduras a comprender las diferencias entre EurepGAP versión 3.0 y CPCC IFA versión 2.0 y CPCC F&V versión 2.1 de manera oportuna, y al mismo tiempo ayudar a las empresas que quieran aprobar la certificación EurepGAP dentro del año a establecer EurepGAP. especificaciones de acuerdo con los estándares CPCC IFA versión 2.0, Beijing Zhongrui Taxi Food Safety Technical Services Co., Ltd. y las instituciones relevantes organizaron el "Curso de capacitación para inspectores internos de buenas prácticas agrícolas de la UE y buenas prácticas agrícolas de China" en Zhangzhou.
En diciembre de 2003, Zhongrui Taxi se unió a la organización miembro de ISA (International Supplier Auditing Company), se convirtió en socio de ISA en China y el Lejano Oriente y comenzó a implementar estándares europeos de seguridad alimentaria para minoristas - Auditoría de BRC e IFS. . El 12 de mayo de 2007, Sino-Russian Taxi celebró un seminario sobre los requisitos de los minoristas europeos y los sistemas de gestión de seguridad alimentaria en Zhangzhou, Fujian. A este seminario asistieron 60 empleados relevantes, incluidas 36 empresas de alimentos. En el seminario, el Dr. Reto Battaglia discutió los requisitos de los minoristas europeos, la gestión de la seguridad alimentaria de las empresas de producción de alimentos desde la perspectiva de la auditoría IFS y sobre las pruebas de alimentos. Los requisitos del laboratorio se explicaron de forma muy profesional sobre varios temas importantes. El director general Wang Yang de Beijing Zhongruiya Deshi Food Safety Technology Service Co., Ltd. dio una traducción muy precisa de lo que dijo el Dr. Reto Battaglia a los participantes de la empresa presentes.
Múltiples empresas apoyan la seguridad alimentaria
En el proceso desde la tierra agrícola hasta la mesa, hay muchos factores que afectan la seguridad alimentaria que deben controlarse. En la actualidad, se han realizado pruebas y monitoreo de la seguridad alimentaria. Básicamente se ha establecido en todos los lugares del sistema, todo tipo de alimentos estrechamente relacionados con las personas están incluidos en el campo de visión de monitoreo. La cantidad de muestras de alimentos es superior al nivel de 3 artículos por cada 1.000 personas recomendado por la Organización Mundial de la Salud. La cantidad suficiente de muestras proporciona una base científica para la supervisión. Según datos publicados por el Ministerio de Salud, mi país ha formulado más de 400 normas de higiene alimentaria y ha establecido una red de vigilancia de contaminantes alimentarios que cubre a 830 millones de personas.
En conjunto con el trabajo macro del país, SSADC ha llevado a cabo diversos servicios de certificación y pruebas de seguridad alimentaria.
La empresa de auditoría International Food Standards (IFS) es propiedad conjunta de la organización comercial alemana BDH y la organización comercial francesa FCD como estándar para aceptar los niveles de seguridad alimentaria de los proveedores. Actualmente, es más popular entre los minoristas de Alemania y Francia. Los resultados de la auditoría IFS se calculan en base a la acumulación de puntos por cada punto de incumplimiento, y si se aprueba la auditoría está determinado por los diferentes niveles de puntos totales.
BRC empresa de auditoría de estándares alimentarios, los estándares alimentarios globales BRC son estándares desarrollados por el British Retail Consortium (British Retail Consortium). El objetivo es convertirse en el portavoz de los minoristas británicos y ayudar a los minoristas británicos a controlar sus suministros. El nivel de seguridad alimentaria del proveedor hace que la seguridad alimentaria sea un tema no competitivo. La auditoría de BRC está determinada por las categorías de puntos de no conformidad y sus diferentes niveles. Por lo tanto, el resultado de la evaluación solo puede ser calificado o no calificado.
Auditoría empresarial estándar EurepGAP. El estándar EUREPGAP define los requisitos de Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) y es una especificación industrial común desarrollada conjuntamente por minoristas europeos y proveedores internacionales de productos agrícolas. Incluye gestión agrícola integrada (ICM), control integrado de plagas (IPC), gestión de calidad (QMS), análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, etc.
Auditoría de Buenas Prácticas Agrícolas de China (ChinaGAP). ChinaGAP es una buena práctica agrícola desarrollada por la Administración Nacional de Certificación y Acreditación de mi país con referencia a estándares internacionales avanzados y condiciones nacionales. Aplica el concepto de módulo e incluye puntos de control y especificaciones de cumplimiento para granjas, cultivos, cultivos extensivos, frutas y hortalizas, cría de ganado y aves de corral, cría de ganado vacuno y ovino, producción lechera, cría de cerdos y cría de aves de corral. Es una norma vigente e internacional. en mi país.
Enlace: Principales acontecimientos relacionados con la seguridad alimentaria
El 18 de febrero de 2005, se encontró Sudan Red (No. 1), prohibido por la UE, en la salsa producida por los británicos. Primera empresa de alimentos. En marzo, se descubrió sucesivamente que el aceite de chile producido por Heinz Delicious Source, las alitas asadas de KFC New Orleans y el condimento de muslos de pollo asados de Nueva Orleans en el mercado chino contenían ingredientes rojos sudaneses.
El 21 de marzo de 2005, se descubrió que el té instantáneo regular Lipton tenía un contenido excesivo de fluoruro en los Estados Unidos.
El 25 de mayo de 2005, la Administración Provincial de Industria y Comercio de Zhejiang anunció que el contenido de yodo en el lote 20040921 de leche en polvo Nestlé Gold Medal 3 excedía el estándar.
El 5 de junio de 2005, los medios de comunicación expusieron la noticia de que Zhengzhou Guangming Shanmeng Dairy Co., Ltd. reciclaba leche caducada y estropeada para su reproducción.
El 15 de junio de 2005, el dicho "95% de cerveza con formaldehído añadido" comenzó a difundirse ampliamente. Corea del Sur y Japón retiraron y probaron urgentemente la cerveza china importada este año.
El 26 de junio de 2005, el "Informe semanal de calidad" de CCTV reveló que el vino de la marca "Jiayu Great Wall" se mezcló con la misma materia prima vino, pero se lanzó en años diferentes con etiquetas falsas.
El 6 de julio de 2005, cerca de 900 cajas de "Sanlu Yogurt" sospechosas de estar marcadas con fechas de producción anticipadas fueron confiscadas en Tianjin.
El 25 de octubre de 2005, en vista de que la película adhesiva de PVC para alimentos de mi país contenía plastificante DEHA durante la inspección, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena celebró una conferencia de prensa para prohibir a las empresas producir Utilice film transparente de PVC.
El 9 de noviembre de 2005, se descubrió que la marca "Eagle Money" y la salsa de frijoles negros dace de la marca Ganzhu contenían verde malaquita en Hong Kong.
El 23 de noviembre de 2005, se descubrió que un producto lácteo para bebés de la empresa suiza Nestlé contenía isopropiltionona (ITX), e Italia, Francia, España y Portugal ordenaron su retirada.
El 24 de junio de 2006 se produjo el incidente del caracol manzana. El 24 de junio, el Hospital de la Amistad de Beijing admitió al primer paciente con angiostrongylia cantoniasis. Posteriormente, muchos pacientes se infectaron después de comer carne de caracol de agua dulce procesada incorrectamente en los restaurantes. Los parásitos no fueron eliminados por completo. La enfermedad parasitaria fue diagnosticada como "Angiostrongylia cantonsis". .
El 2 de agosto de 2006, el Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente, una conocida organización medioambiental india, publicó un informe de investigación sobre la calidad de las series de productos Pepsi-Cola y Coca-Cola de la India. El informe mostró que las inspecciones encontraron residuos de 3 a 5 pesticidas en todas las muestras, lo que era en promedio 24 veces más alto que los estándares de la Oficina de Normas de la India.
En septiembre de 2006 se produjo el incidente del "clenbuterol". Desde el 13 de septiembre, ha habido muchos casos de sospecha de intoxicación alimentaria por clenbuterol causada por el consumo de despojos y carne de cerdo en Shanghai. Hasta el 16 de septiembre, más de 300 personas han visitado el hospital. El 17 de septiembre, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai confirmó que el incidente de intoxicación fue una intoxicación alimentaria por "clenbuterol". El nombre científico de "Clenbuterol" es clorhidrato de clenbuterol, que es un fármaco antiasmático. Consecuencias: El contenido excesivo de clenbuterol o su uso sin condiciones médicas puede causar síntomas de intoxicación como temblores musculares, mareos, vómitos y palpitaciones del corazón, que son extremadamente peligrosos para personas con presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
En noviembre de 2006, el incidente del rodaballo. El 17 de noviembre, Shanghai anunció los resultados de inspecciones aleatorias de 30 piezas de rodaballo fresco o refrigerado. Se detectaron metabolitos de furano X en las 30 muestras, y en algunas muestras también se detectó verde malaquita y ennolina. otras drogas pesqueras prohibidas permanecieron y algunas muestras de oxitetraciclina excedieron los requisitos límite estándar nacionales. Consecuencias: La ingestión prolongada de grandes cantidades de compuestos de furano X por parte del cuerpo humano puede causar cáncer. Además, hay una gran cantidad de residuos de antibióticos en el pescado, lo que puede hacer que los consumidores desarrollen tolerancia y reduzcan el efecto clínico de dichos medicamentos.
Los fideos instantáneos Hualong fueron expuestos al uso de harina hecha a máquina. Un medio de comunicación de Henan reveló que "la harina que ha sido mecanizada y aglomerada es exclusivamente para los fideos instantáneos Hualong". Una persona de la empresa Hualong admitió que "esto sucedió" pero no comentó si la harina mecanizada se había deteriorado o no.
Los expertos en almacenamiento de granos señalaron que la harina aglomerada y amarillenta no se puede comer después de "devolverla a la máquina", mientras que los funcionarios del Centro de Normas y Calidad de la Administración Estatal de Cereales dijeron que según los estándares internacionales, esto al menos se puede caracterizar como "mal comportamiento".