¿Cuántos restaurantes de tres estrellas Michelin hay en Shanghái?

Existe un restaurante de tres estrellas Michelin en Shanghai, ULTRAVIOLET de Paul Pairet, un restaurante Michelin que está incluido en el "Libro Rojo Michelin".

En 1900, el fundador de Michelin Tire publicó la "Guía Michelin", una guía para que los viajeros eligieran restaurantes durante sus viajes. El contenido incluía planificación de itinerarios de viaje, recomendaciones de atracciones, orientación vial, etc. El "Libro Rojo Michelin" (también conocido como "Guía Roja Michelin") califica a los restaurantes cada año.

Los restaurantes incluidos en la Guía Michelin deben obtener primero al menos un par de marcas de cuchillo y tenedor. Esta marca es el estándar de evaluación básico de la guía para los restaurantes, que va desde los 5 pares más altos hasta 1 par, etc. indicando principalmente el nivel de comodidad del restaurante.

Criterios de valoración de restaurantes Michelin

Para los restaurantes cuya comida está incluida en la Guía Michelin, primero deben obtener al menos un juego de marcas de cuchillo y tenedor. Esta calificación es la evaluación de la guía. el restaurante. Los criterios básicos de evaluación, que van desde los 5 pares más altos hasta 1 par, indican principalmente la comodidad del restaurante.

Las estrellas Michelin son juzgadas por un selecto grupo de espías alimentarios llamados "ombudsmen". Cada vez que un inspector va a un restaurante u hotel a juzgar, debe ocultar su identidad y colarse en el hotel para hacer una reseña. Se les pidió que se refirieran a la comida del restaurante (60), el ambiente del restaurante (20), el servicio (10) y el maridaje de vinos (10).