Los snacks de Shanghai se encuentran entre los diez primeros.
1. Bollos fritos
Los bollos fritos Jian son uno de los snacks tradicionales de Shanghái. Se dice que está frito, pero en realidad está hecho de agua con almidón. Los lugareños lo llaman bollos fritos al vapor. Recién salidos de la sartén, los bollos fritos están muy calientes, fragantes y de color dorado, espolvoreados con semillas de sésamo y cebolla verde picada. Es un bocado satisfactorio y uno de los favoritos.
2. Cangrejo amarillo con cáscara
El cangrejo amarillo con cáscara, también conocido como pastel Maxiao, es uno de los snacks especiales de Shanghái. La cáscara crujiente se envuelve con cuatro pequeños ingredientes: bolsa de pastor, azúcar, aceite de cebolleta y pasta de frijoles rojos. Debido a que parece un caparazón de cangrejo dorado cuando está recién horneado, se llama caparazón de cangrejo amarillo. Dale un mordisco a la cáscara de cangrejo recién horneada, la piel está crujiente y la carne crujiente, y el relleno es rico pero no grasoso.
3. Shanghai Xiaolongbao
A casi todos los habitantes de Shanghai les gusta comer bollos al vapor. La jaula pequeña tradicional de Shanghai tiene catorce pliegues y existen algunos trucos para hacer esta piel. Aplica un poco de aceite sobre la tabla de cortar, pon la masa en la palma de tu mano y presiona, y la piel estará lista. El relleno de bollos al vapor se elabora con carne de ciruela.
La carne que sea uniformemente grasa y magra y que tenga menos tendones tendrá mejor sabor. Después de envolver la masa enrollada con relleno de carne, se cuece al vapor durante un rato y luego está lista para comer. Su sabor es muy delicioso y suave.
4. Potstickers
Como desayuno clásico en Shanghai, los potstickers son absolutamente indispensables en la mesa del desayuno de los shanghaineses. Estirar la masa de gluten y envolverla con relleno de carne, luego freírla en aceite hasta que el fondo esté duro. La piel queda crujiente al morderla y el relleno de carne es muy refrescante, con mucho jugo y un sabor suave.
Los habitantes de Shanghai también son muy exigentes con el consumo de calcomanías chinas. Debes darle un mordisco mientras la olla aún está caliente y luego tomar un sorbo de la salsa del interior. Será un regusto inolvidable.
5. Bolas de arroz
Antes de los años 90, las bolas de arroz eran dulces. Se elabora con arroz glutinoso recién horneado, enrollado en palitos de masa fritos y espolvoreado con un poco de azúcar. Dulce y delicioso. Ahora, en los tiempos modernos, la mayor parte es salada.
La boca salada está hecha de arroz glutinoso, con una capa de crujientes palitos de masa frita, salsa de carne, hilo de cerdo y huevos salados, y finalmente se cubre con una capa de salsa de carne. Un bocado contiene arroz suave y glutinoso, huevos frescos salados, palitos de masa fritos crujientes y una rica salsa de carne, que tiene un sabor muy rico.
6. Quicksand Garden
Como una de las atracciones tradicionales de Shanghai, Quicksand Garden tiene una historia de más de 70 años. Su proceso de elaboración es muy sencillo, basta con extender una capa de pasta de frijol molida sobre las albóndigas cocidas.
Este tipo de bolas de arroz glutinoso tiene la suavidad de las bolas de arroz glutinoso y la fragancia de los frijoles rojos, y es muy popular entre los turistas. Todos tienen la oportunidad de comprar algo de comida localmente.
7. Pasteles de luna de carne fresca
En Shanghai, los pasteles de luna de carne fresca son un snack muy popular y se han convertido en uno de los manjares indispensables en la vida local. Mucha gente va a Shanghai para probar su deliciosa comida.
Los mooncakes de carne fresca se elaboran y se comen frescos. Al morderlo, la piel crujiente se romperá con un ligero toque y la masa suave del interior tendrá un sabor muy duro. La tierna carne picada se filtrará lentamente en la punta de la lengua junto con el jugo de la carne, haciéndola deliciosa y suave. ¡Es realmente divertido!
8. Pastel de begonia
El pastel de begonia se originó en la dinastía Qing y recibe su nombre por su forma que se asemeja a una flor de begonia. El pastel tradicional Haitang se elabora horneando la masa preparada en un molde especial, cubriendo la superficie con una capa de masa y luego envolviéndola con relleno de pasta de frijoles.
El pastel de manzano silvestre tiene un sabor muy dulce y delicioso, y la piel queda suave y crujiente al morderlo. Es mejor comerlo caliente, ya que no será más delicioso cuando esté frío.
9. Pastel de Chongming
El pastel de Chongming es uno de los pasteles tradicionales de la zona de Chongming de Shanghai. Hay dos tipos de gofres y galletas duras. Los gofres se comen fríos, mientras que las galletas duras se comen calientes.
A veces se cuece al vapor, o se le puede añadir un poco de vino para hacer sopa de pastel de arroz. El pastel de Chongming tiene un sabor dulce pero no grasoso, la pulpa es fresca y dulce, fragante y refrescante, cerosa pero no pegajosa y deliciosa.
10. Pastel largo y pastel de menta
El pastel rayado y el pastel de menta son uno de los bocadillos especiales más famosos de Shanghai y son muy apreciados por la gente de Shanghai. Está elaborado a partir de menta en polvo y harina de arroz glutinoso como principales materias primas.
Al hacer pasteles de menta, agregue un poco de menta en polvo a la harina de arroz glutinoso, y al hacer pasteles de barra, mezcle pasta fina de frijoles con la harina de arroz glutinoso. Forme ambos en tiras largas y fríalos.
Este pastel de menta en forma de tira tiene un sabor dulce pero no grasoso, suave y refrescante, y tiene un sabor suave.