¿Cuánta solanina hay en una patata germinada?

Hay de 25 mg a 60 mg por 100g.

Después de que las patatas broten, habrá un promedio de 25 mg a 60 mg de solanina por cada 100 gramos. La cantidad específica de solanina producida por una patata debe juzgarse en función del peso real de la patata. y se producirá. La cantidad de solanina también está relacionada con el entorno en el que se almacenan las patatas y con la calidad de las patatas mismas.

Cuando el contenido de solanina alcanza más de 0,1 gramos por kilogramo, puede provocar intoxicación. Los síntomas son generalmente leves, como mareos, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Tenga cuidado después de que broten las patatas para evitar intoxicaciones alimentarias.