¿Cuáles son los estándares de implementación de gb2726?

La norma nacional GB2726 es la norma nacional para la seguridad alimentaria de los productos cárnicos cocidos. Esta norma especifica los requisitos del índice higiénico y los métodos de inspección para productos cárnicos cocidos, así como requisitos higiénicos para aditivos alimentarios, producción y procesamiento, envasado, etiquetado, transporte y almacenamiento. Esta norma se aplica a los productos procesados ​​con productos ganaderos y avícolas frescos (congelados) como principales materias primas, incluidos productos cárnicos estofados, tocino, barbacoa, carne frita, jamón al estilo occidental, embutidos de carne, productos cárnicos fermentados, productos cárnicos secos cocidos y otros productos cárnicos cocidos.

Las siguientes actividades dentro del territorio de la República Popular China estarán sujetas a esta ley:

(1) Producción y procesamiento de alimentos (en adelante, producción de alimentos), venta de alimentos y servicios de catering (en adelante, alimentos (2) Producción y operación de aditivos alimentarios; (3) Materiales de envasado de alimentos, recipientes, detergentes, desinfectantes y herramientas y equipos para la producción y operación de alimentos ((en adelante, productos relacionados con los alimentos ) producción y operación;

(4) El uso de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos por parte de los productores y operadores de alimentos;

(5) Almacenamiento y transporte de alimentos

(6) Gestión de la seguridad de los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con la alimentación.

La gestión de calidad y seguridad de los productos agrícolas comestibles (en adelante, productos agrícolas comestibles) deberá cumplir con las disposiciones de la "Ley de Seguridad de la Calidad de los Productos Agrícolas de la República Popular China". Sin embargo, las ventas de productos agrícolas comestibles, la formulación de normas pertinentes de calidad y seguridad, la publicación de información relevante sobre seguridad y las disposiciones de esta Ley sobre insumos agrícolas deberán cumplir con lo dispuesto en esta Ley.

Base legal:

La "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos Ganaderos y Avícolas Frescos (Congelados)" (GB 2707-2016) se basa en la "Ley de Seguridad Alimentaria del Pueblo República de China" y las Medidas de Gestión Estándar de la "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria".

Este reglamento ha sido revisado y aprobado por el Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria y se han publicado 127 normas nacionales de seguridad alimentaria, incluidos "Productos avícolas y ganaderos frescos (congelados)" (GB 2707-2016). El número de serie y el nombre son los siguientes: GB 2726-2016 Norma nacional de seguridad alimentaria para productos cárnicos cocidos.

Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China

Artículo 3 El trabajo de seguridad alimentaria debe basarse en la prevención, la gestión de riesgos, el control de todo el proceso y la gobernanza social, y establecer normas científicas y estrictas. sistema de supervisión y gestión.