¿Qué aceite utiliza KFC para las patatas fritas?

Denominado aceite, su nombre científico es aceite blanco.

El ghee es una de las grasas especiales de la industria alimentaria. Tiene cierta plasticidad o consistencia y puede utilizarse como ingrediente en repostería, pulverización de superficies o desmoldados. Se puede utilizar para dorar o ablandar productos horneados, evitar que las proteínas y los carbohidratos se endurezcan y se aglutinen durante el procesamiento y mejorar el sabor.

Las propiedades incluyen plasticidad, caseína, fragilidad, emulsificación y absorción de agua.

Las materias primas incluyen manteca vegetal, manteca animal y manteca mixta animal y vegetal.