¿Cuáles son los estándares de GBT17946?
1. Vino Shaoxing Yuanhong: es un vino amarillo seco con un contenido de azúcar de menos de 15 g/L;
2. Vino de Shaoxing (diaohua): un vino de arroz semiseco con un contenido de azúcar de 15,1-40 g/L;
3. vino: un vino de arroz semidulce con un contenido de azúcar de 40,1-100 g/l.
4. El vino Shaoxing Xiangxue es un vino de arroz dulce con un contenido de azúcar de más de 101 g/l.
¿A qué tipo de vino de arroz se refieren “17946” y “13662”?
17946 vino de arroz amarillo se refiere al vino amarillo de Shaoxing, que es una especialidad de Shaoxing, Zhejiang y un producto de indicación geográfica nacional de China, mientras que 13662 vino de arroz amarillo se refiere al vino de arroz amarillo general, que también puede ser entendido como la norma general de implementación del vino de arroz amarillo.
Siempre que el vino de arroz se venda a través de canales regulares, el número estándar del producto del vino de arroz estará marcado en la etiqueta de la botella. Es el mismo vino de arroz, pero la cantidad estándar es diferente.
13662 es la norma nacional para el vino de arroz, aplicable a:
El vino fermentado se elabora a partir de arroz, mijo, maíz, trigo y agua como principales materias primas, con la adición de levadura de destilería y/o algunos agentes de fermentación de sacarificación tales como preparaciones enzimáticas, levadura, etc.
Además, los prefijos de letras en "GB/T 17946" y "GB/T 13662" también tienen significados referenciales. "GB" se refiere a los estándares nacionales obligatorios y "GB/T" se refiere a los estándares nacionales recomendados. El primero debe cumplirse, mientras que el segundo es un estándar recomendado y opcional.
¿Cuál es la diferencia esencial entre estos dos tipos de vino de arroz? ¿Cuál es la diferencia esencial entre "17946" y "13662"?
Existen cuatro diferencias principales entre el vino de arroz 17946 y el vino de arroz 13662:
1. Diferentes zonas de elaboración: si quieres elaborar un buen vino, debes elegir un entorno y un clima adecuados. para el crecimiento de microorganismos cerveceros. Por eso el área de elaboración de cerveza es muy importante. El origen del vino de arroz 17946 es Shaoxing, Zhejiang. El clima y la humedad aquí son muy adecuados para el crecimiento de microorganismos cerveceros. Pero el vino de arroz 13662 no requiere el lugar de origen;
2. Diferentes fuentes de elaboración: el vino de arroz es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol y el agua representa el 80%. Se puede decir que la calidad del agua incide directamente en la calidad del vino de arroz. La fuente de agua del vino de arroz 17946 debe ser agua de Jianhu en Shaoxing. El agua de Jianhu tiene una dureza neutra, un bajo contenido de sal y una variedad de oligoelementos, lo que resulta muy beneficioso para la elaboración del vino. El vino de arroz 13662 tiene requisitos menos estrictos para el agua de elaboración;
3. El proceso de elaboración es diferente: el vino de arroz 17946 se elabora generalmente en julio, el koji de trigo en septiembre, el arroz se vierte en junio, antes y después del denso. nevadas y, a finales de la primavera del próximo año, el proceso de elaboración de cerveza es mucho mayor que el del vino de arroz 13662. El proceso de elaboración del vino de arroz Shaoxing es el vino de arroz 17946, que ha sido catalogado como patrimonio cultural inmaterial nacional.
4. Diferentes gustos y sabores: el vino de arroz 17946 se compone de seis sabores: dulce, ácido, Amargo, picante, fresco y astringente. Forma un color, aroma y sabor únicos, que es mucho mejor que el vino de arroz 13662 común en términos de sabor y sabor.
Base legal
Reglamento de desarrollo y protección del vino de arroz de Shaoxing
Artículo 10 Las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing pueden presentar una solicitud a la Asociación de la industria del vino de arroz de Shaoxing, el solicitante de registro de la marca de certificación, para el uso de marcas de certificación. Si se cumplen las condiciones, la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing permitirá su uso de acuerdo con la ley y emitirá un certificado de uso de marca.
Los usuarios de marcas de certificación deberán utilizar la marca de certificación en estricta conformidad con las normas de gestión y otras regulaciones, y marcar e indicar de manera destacada la marca de registro de la marca en un lugar destacado del embalaje del producto.
Si una empresa de producción de vino de arroz de Shaoxing que ha sido aprobada para usar una marca de certificación no cumple con las condiciones para el uso de la marca de certificación, la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing lo manejará de acuerdo con las reglas de gestión. para el uso de marcas de certificación.
Artículo 11: Las empresas y operadores de producción de vino de arroz de Shaoxing fortalecerán la innovación independiente, solicitarán marcas registradas y patentes de conformidad con la ley, realizarán registros de derechos de autor y solicitudes de protección aduanera de propiedad intelectual y tomarán medidas razonables para proteger los secretos comerciales. , y mantener sus propios derechos e intereses de legalidad.
Artículo 12 El Gobierno Popular Municipal establecerá una zona de protección ambiental para la producción de vino de arroz de Shaoxing centrándose en el alcance de protección del vino de Shaoxing, un producto con indicación geográfica, y establecerá un sistema de gestión del agua para la elaboración de vino de Shaoxing, una indicación geográfica. producto e implementar las medidas de protección correspondientes para garantizar la calidad del agua del lago Jianhu.
Artículo 13 Las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing organizarán la producción de acuerdo con sus normas implementadas públicamente. Se alienta a la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing y a las Empresas de Producción de Vino de Arroz de Shaoxing a formular e implementar estándares grupales y estándares corporativos con estándares nacionales e internacionales avanzados.
Apoyar a las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing para establecer bases de siembra de trigo y arroz glutinoso de alta calidad, mejorar el sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria del vino de arroz de Shaoxing y garantizar la calidad y seguridad del producto.