¿Cuál es el motivo del envenenamiento de 71 personas en un restaurante de celebridades de Internet en Shanghai?
Se encontró al culpable del incidente de intoxicación alimentaria en el restaurante gourmet de celebridades de Internet "Yi Cong Xiao Guo Xing": la salmonella.
Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai ha recibido quejas consecutivas de consumidores que experimentaron molestias gastrointestinales y otros síntomas después de cenar en varias tiendas del restaurante "Yi Cong Xiao Chuo Xing" de Shanghai.
Después de eso, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos organizó inmediatamente la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Baoshan, donde se encuentra la cocina central del restaurante, y la Oficina de Supervisión del Mercado de la región donde se encuentra la tienda para llevar a cabo investigaciones y enajenaciones, y ordenó que las 9 tiendas de “Yi Cong Xiao Guo Xing” en la ciudad y la cocina central detuvieran la producción y las operaciones, incautaron alimentos y materias primas relevantes e iniciaron una investigación sobre la causa del incidente.
El 28 de julio, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos emitió un informe indicando que la causa de este incidente fue que la cocina central del restaurante excedió el alcance aprobado de la licencia sin obtener un procesamiento de alimentos listos para comer. Calificación Se utiliza para preparar bocadillos "Napoleón", como salsa de queso crema y otros alimentos listos para comer. Los alimentos antes mencionados se contaminaron con Salmonella durante el procesamiento en la cocina central y fueron entregados a las tiendas del restaurante "Yi Leng Xiao Chuo Xing" para el consumo de los consumidores, lo que provocó este incidente de intoxicación alimentaria.
El informe de investigación de la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos es el siguiente:
1 Los principales síntomas de malestar gastrointestinal después de comer en el restaurante "Yi Cong Xiao Que Xing" son fiebre, diarrea. Hasta el mediodía del 28 de julio, 71 personas habían visitado el hospital. La mayoría de los pacientes presentaron síntomas del 16 al 19 de julio. Todos los pacientes se han recuperado. Todos los consumidores antes mencionados que desarrollaron malestar gastrointestinal después de las comidas comieron en el restaurante "Yi Cong Xiao Que Xing" de la ciudad antes de enfermarse.
2. "Una jaula de pequeña suerte" La mayoría de los ingredientes alimentarios para los restaurantes de esta ciudad son suministrados por la cocina central. Los artículos aprobados por la licencia de negocio de alimentos de la cocina central son semiprocesados en frío. productos terminados y productos semiacabados procesados en caliente. El vídeo de vigilancia muestra que después de que la salsa de queso crema (alimento listo para comer) procesada en la cocina central y utilizada para hacer el relleno de los snacks "Napoleon" se entrega a la tienda, se procesa y se convierte en snack "Napoleon". productos en el lugar por el restaurante "Yilong Xiaojuexing" La cocina central también procesa ganso asado cocido, cerdo asado, etc. y los suministra a las tiendas. Se sospecha que algunos restaurantes "Yi Leng Xiao Que Xing" venden pasteles procesados en frío más allá de su alcance.
3. Actualmente, se ha detectado Salmonella en hisopos anales de algunos pacientes y en muestras de alimentos recolectadas en restaurantes.
Después de un análisis exhaustivo de las investigaciones antes mencionadas, la causa de este incidente es que la cocina central procesó alimentos listos para el consumo más allá del alcance aprobado sin obtener una calificación de procesamiento de alimentos listos para el consumo. Los alimentos antes mencionados se contaminaron con Salmonella durante el proceso de procesamiento en la cocina central y fueron entregados a las tiendas del restaurante "Yi Cong Xiao Guo Xing" para el consumo de los consumidores, lo que provocó este incidente de intoxicación alimentaria.
Los alimentos deben manipularse adecuadamente. Porque todo el mundo necesita comer.