¿Cuáles son las comidas especiales de Shanghai Introducción a las comidas especiales de Shanghai?

1. Melocotón de Shangai. Se dice que el melocotón de Shanghai fue la primera persona que cultivó melocotón en Shanghai, Xu Longxing, hijo del astrónomo Xu Guangqi. Después de la liberación, se restauraron y desarrollaron huertos de duraznos en varios condados de las afueras de la ciudad, y el condado de Nanhui se convirtió en una zona frutícola clave. Además del melocotón Yulu y el melocotón plano Chenpu, también existen las variedades de maduración temprana "Zaisheng" y "Yuhualu", las de maduración media "Baifeng" y "Fenglu" y las de maduración tardía "Baihua". Los melocotones de Shanghai son populares en el país y en el extranjero por su piel fina, jugoso, rico aroma y sabor dulce. El Reino Unido, los Estados Unidos y el Japón han introducido el melocotón de Shanghai.

2. Entrando en el tofu de Pekín. El "Jinjing Fu" producido por Dingfeng Sauce Garden en el condado de Fengxian, un suburbio de Shanghai, tiene una larga reputación y es una de las cuajadas de alta calidad más famosas del país. Existen tres variedades: cuajada roja, cuajada blanca y cuajada de colores. La cuajada roja incluye cubos rojos grandes y cubos rojos pequeños. La cuajada blanca incluye cuajada mala, cuajada de aceite y cuajada blanca. Hay más variedades de cuajada colorida con nombres de ingredientes, como cuajada de rosas, cuajada picante, cuajada de jamón, cuajada de camarones, etc. Entre ellos, la cuajada de rosas tiene la mayoría de las características de Jiangnan.

3. Fengjing Dingtu producido en el condado de Jinshan, un suburbio de Shanghai, tiene una historia de más de 100 años. Está elaborado con las pezuñas del "cerdo Fengjing" de pura raza de piel negra. Este tipo de carne de cerdo de piel negra tiene huesos finos y piel fina, y es moderadamente grasa y delgada. Una vez cocidas las pezuñas cortadas en cubitos, la forma queda intacta, el color es rojo brillante y la carne queda tierna y fina. Es crujiente pero no podrida cuando se come caliente, y la sopa es espesa pero no grasosa y deliciosa cuando se come fría, con un sabor diferente;

4. Pollo Pudong. El pollo pudong es particularmente tierno, delicioso y tiene un aroma fuerte. A menudo se sirve como pollo blanco picado o guisado entero en los banquetes. Tiene una sola corona erguida, un pecho ancho, un cuerpo grande, una boca amarilla, pies amarillos y un cuerpo enorme. Un gallo adulto puede crecer hasta 9 libras, por eso se le llama "Nine Jin Yellow", y la gallina también pesa alrededor de 6 libras.