Introducción a los fideos de raíz de loto Sancun

Los fideos de raíz de loto Sancun tienen una larga historia, Tang Qizhi, el emperador de Guangxu en la dinastía Qing, dijo en un bar de fideos de raíz de loto: "Los artesanos de los fideos de raíz de loto los preparan con migas de jugo de raíz de loto. Hay muchas falsificaciones en otros lugares. , y los reales son mixtos. Pero aquellos que trabajaron en Sancun durante la dinastía Tang no tienen que fingir Otros "Los fideos de raíz de loto de Sancun son famosos tanto en el país como en el extranjero. En 1972, el presidente estadounidense Richard Nixon visitó China y vino a Hangzhou para probar el refinado almidón de raíz de loto de Sancun. Quedó tan impresionado que se lo llevó a casa como regalo. El polvo de raíz de loto Sancun está finamente procesado, es de color rojo claro, escamoso, libre de impurezas y duradero para el almacenamiento. En el pasado, era una operación manual, con automolienda, extracción de jugo y secado. Cada carga de raíces de loto frescas podía convertirse en entre 6 y 7 kilogramos de harina. El período de producción va desde el día 30 del octavo mes lunar hasta el Festival Qingming del año siguiente. Después de la fundación de la República Popular China, 70 equipos de producción del municipio procesaron colectivamente, especialmente los producidos en Shelang Village.

Las zonas rurales de Yuhang están dotadas de recursos naturales únicos, con más agua y menos campos, y hay frutas adecuadas por todas partes. El cultivo de la raíz de loto tiene una larga historia. Durante las dinastías Ming y Qing, el almidón de raíz de loto de Sancun era un bocadillo "popular en Beijing". Con la ayuda del Gran Canal Beijing-Hangzhou, se exporta a Suzhou, Shanghai, Nanjing y otros lugares. Se ha registrado ya en la famosa "Lista de alimentos de Suiyuan", "Tao'an Mengyi" y "Hangfu Chronicles".