El origen del Pollo Tres Tazas
Origen:
A finales de la Dinastía Song del Sur, el héroe nacional Wen Tianxiang fue capturado mientras resistía a la Dinastía Yuan. Una anciana de la provincia de Jiangxi se enteró de que Wen Tianxiang estaba a punto de ser asesinado, por lo que trajo un pollo y una jarra de vino para visitarlo en prisión.
Con la ayuda de un compañero carcelero, la anciana conoció a Wen Tianxiang. Empacó el pollo que trajo y lo cortó en trozos, vertió tres tazas de vino de arroz en el recipiente de barro y lo coció a fuego lento. Una hora más tarde, los dos le llevaron el pollo a Wen Tianxiang, quien comió su última comida con odio por la subyugación del país.
Después de que el carcelero regresara a su ciudad natal de Ningdu, provincia de Jiangxi, servía este plato para conmemorar a Wen Tianxiang en su día conmemorativo.
Más tarde, el chef cambió las tres tazas de vino por una taza de vino de arroz dulce, una taza de salsa de soja y una taza de manteca de cerdo, y utilizó pollo amarillo Ningdu, una especialidad de Ningdu, Jiangxi, como materia prima, y así nació el prototipo de las actuales "Tres Tazas de Pollo".
En 2008, este plato también fue seleccionado como menú principal de los Juegos Olímpicos. Información ampliada
Preparación de tres tazas de pollo
Ingredientes: medio pollo en tiras blancas, 1 taza de aceite de cocina, 1 taza de salsa de soja, 1 taza de vino de arroz, cantidad adecuada de jengibre y ajo y una hoja de albahaca
p>1 Cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.
2. Limpiar las tiras blancas de pollo y cortarlas en trozos iguales.
3. Calentar aceite en una sartén, añadir los trozos de pollo y sofreír uniformemente.
4. Añade el jengibre y las rodajas de ajo y continúa salteando hasta que el pollo cambie de color.
5. Vierta el vino de arroz y la salsa de soja.
6. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté maduro, luego apagar el fuego.
7. Vierte el pollo en un plato y decora con hojas de albahaca.
Enciclopedia Baidu: tres tazas de pollo