¿Qué significa "iniciador de nube"?
El agente enturbiador (también conocido como agente de turbidez, agente opacificante, agente incrementador de turbidez) es lo que solemos llamar estabilizador de emulsión. Se refiere a un sistema de aceite en agua relativamente estable formado al emulsionar y dispersar un aceite aromático con una cierta intensidad de aroma en forma de partículas finas en una fase acuosa compuesta de goma arábiga, almidón modificado y agua.
El agente enturbiador es un aditivo alimentario legal. Sus materias primas comúnmente utilizadas son aceite de sabor, aceite de sésamo monomérico, agente de peso, estabilizador de emulsión, emulsionante, goma de acacia, aceite de palma y varias otras materias primas. Utilizado principalmente en bebidas y productos lácteos.
El 23 de mayo de 2011, Taiwán anunció un grave incidente de seguridad alimentaria en el que los fabricantes sin escrúpulos Yushen Company y Bingham Company agregaron plastificantes a agentes enturbiantes. Este incidente se denomina incidente del "agente nuboso"