¿Cuál es la vida útil general de las galletas comprimidas?
Las galletas comprimidas están hechas de harina de trigo, azúcar, aceite y productos lácteos como principales materias primas. Después de mezclar el polvo en frío, hornearlo, enfriarlo, triturarlo y mezclarlo externamente, luego se mezclan. otros materiales auxiliares como frutos secos y hilo de carne. Como tipo de comida preparada, se puede decir que las galletas comprimidas son un producto antiguo y vital. Se han utilizado en el pasado para satisfacer el hambre. Tienen un sabor agradable, una nutrición equilibrada y pueden adaptarse a necesidades especiales.
Las galletas comprimidas tienen las características de no absorber agua y ablandarse. Debido a que se someten a esterilización y desintoxicación a alta temperatura y alta presión durante el proceso de inflado, son adecuados para el almacenamiento y transporte a largo plazo. Las bolsas de plástico son higiénicas y cómodas para el embalaje, y muy adecuadas para suministros militares. Al mismo tiempo, su textura densa facilita la sensación de saciedad después de comer. Aunque las galletas también están hechas de harina, el uso de agentes infladores reduce el contenido de agua y hace que sea menos probable que absorban agua, haciendo que las galletas contengan más ingredientes activos en el mismo volumen y haciéndolas más resistentes al hambre.
Método de elaboración
1. Las galletas prensadas se elaboran triturando galletas crujientes, añadiendo ingredientes y luego comprimiéndolas. Por lo general, las galletas crujientes se elaboran de acuerdo con la fórmula y el proceso de producción de las galletas crujientes o dulces, y luego las galletas se trituran hasta obtener una mezcla de gránulos y polvo, luego se agrega almíbar líquido, aceite y agua, se agita uniformemente y se comprimen mecánicamente en el molde.
El segundo es mezclar aceite líquido, jarabe y otras materias primas en varias materias primas en polvo, revolverlas hasta obtener una estructura granular y luego hornearlas con flujo de aire o equipo de secado por ebullición y luego secarlas para obtener forma.
El tercer método consiste en elaborar galletas comprimidas ricas en calorías y bajas en proteínas según la patente, utilizando 150-250 partes de almidón pregelatinizado, 30-50 partes de aceite vegetal comestible, 20-40 partes de azúcar, colorantes alimentarios y aromatizantes. Pregelatinizar una suspensión de almidón de 10% a 20%, secarla, formar tabletas y pulverizarla a 80-120°C. Usar BHA, BHI y dimetilpolisiloxano como agentes antiespumantes y luego mezclar según la fórmula predeterminada para hacer la masa. 185°C.