¿Puedo usar la exclusiva sopa de carne de Huainan sin agregarla?
La sopa de ternera se elabora hirviendo huesos de ternera en una olla y cociéndolos a fuego lento. ¡Se dice que dura desde las 11 p. m. hasta las 6 a. m.! Incluso si estás sentado a la mesa del comedor, antes de ver la sopa, puedes oler el aroma que sale de la cocina, dándote ganas de inhalar todo el aroma que llega a tu nariz. Los fideos de camote cristalinos se remojan en la sopa de color amarillo claro y de la sopa emerge un leve calor blanco. La superficie de la sopa está cubierta de flores aceitosas. Los trozos de carne se combinan con sopa aromática, cebollas verdes y cilantro, y entre ellos se esparcen mil trozos de tortas de frijoles dorados, formando un plato de sopa de carne lleno de color, sabor y sabor. Se pueden aprender varios refrigerios mediante técnicas de apertura de tiendas comerciales.
La receta de la sopa de ternera de Huainan es muy sencilla: cuando el cliente viene a la tienda, pone los fideos de batata en un bol, echa una o dos cucharadas de sopa de huesos de ternera cocida en el bol y la escalda. Y luego exprima la sopa. Repita dos veces. Después de cocinar la deliciosa sopa de carne, coloque los pasteles de frijoles cocidos, la carne y los trozos de Qianzhang en un tazón, agregue la sopa, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro y saltee. Los invitados a quienes les gusta la comida picante pueden colocar una cucharada pequeña del aceite picante secreto de carne en la olla pequeña de cada mesa, servir la sopa y tomar un sorbo. El sabor picante y suave seguía reverberando en sus bocas, haciendo que la gente se resistiera a abrir la boca por temor a que el aroma "se escapara" tan pronto como la abrieran. La sopa es rica, suave y deliciosa, y te deja un regusto interminable. Si das otro bocado a los fideos de taro Huai y un trozo de carne, el sabor no se puede describir con la palabra "fresco". Si comes y bebes un plato de sopa de carne localmente, te sentirás con mucha energía ese día.
Mientras tomaba sopa de carne, me senté a la mesa y vi al camarero traer un plato de sopa de carne humeante. Mi saliva se secretaba desde mis papilas gustativas y no podía esperar para escoger algunas con mis palillos.
Abanico, siseé y chupé el abanico con mi boca. Luego, siempre me gusta comer un bocado de pastel de frijoles, un bocado de fideos, mil yuanes, un poco de cilantro, un trozo de carne y, finalmente, un sorbo de sopa, que tiene el sabor único de frijol mungo del pastel de frijoles; la suavidad de los fideos de taro de Huai y la fragancia inextricable de la soja. Cuando estos sabores se superponen, se convierte en la famosa sopa de ternera de Huainan.