¿Qué tipo de cerdo es el cerdo nativo número uno?
Se implementa el modelo de operación conjunta de "empresa, base y ganadero". Las plántulas de cerdo locales número uno fueron cultivadas en la base y criadas por agricultores en las áreas de producción de productos agrícolas libres de contaminación de la empresa. El área de producción son huertos y laderas con un hermoso entorno, aire fresco y sin contaminación industrial. Los agricultores adoptan métodos de reproducción tradicionales, cultivándolos por etapas y utilizando materiales del suelo como plántulas de camote, maíz, salvado de arroz y salvado de trigo. El cerdo nativo número uno ha sido criado en estado salvaje durante mucho tiempo, consume mucha energía durante el ejercicio, tiene una tasa de crecimiento lenta y tarda más de un año en venderse, por lo que realmente adopta la cría en "tres suelos". El área de producción cuenta con estrictos sistemas de higiene, desinfección y prevención de epidemias, y la empresa proporciona semillas, piensos y medicamentos veterinarios. En cada etapa de crecimiento del proceso de reproducción, la compañía contrata veterinarios, nutricionistas y enfermeras profesionales para que supervisen y orienten en el lugar para garantizar que el Tu Zhu No. 1 criado no tenga residuos de pesticidas, residuos de medicamentos ni residuos de hormonas. asegurando que Tu Zhu No. 1 esté caliente y fresco. La carne proporciona materia prima confiable. Además, todas las aguas residuales y la suciedad generada durante la cría de los cerdos nativos No. 1 serán tratadas de manera inofensiva por la empresa, y los desechos se convertirán en fertilizante y se devolverán a los campos para mantener y mantener el equilibrio del medio ambiente ecológico. En resumen, el propósito de la cría de cerdos nativos número uno es crear beneficios sociales. Al mismo tiempo que se persiguen beneficios económicos, también se tienen en cuenta los beneficios ecológicos.
(2) Características del cerdo nativo número uno
La empresa se guía por la demanda del mercado, toma la producción estandarizada como punto de partida, mejora la calidad y seguridad del producto como núcleo, y se centra en la seguridad e higiene de la producción. Con el objetivo de producir carne de cerdo libre de contaminación, implementamos un control de calidad de todo el proceso de la carne de cerdo desde el origen hasta la mesa para mejorar la competitividad del mercado. El cerdo nativo número uno es un cerdo nativo de alta calidad desarrollado por el presidente de Guangdong Tiandi Food Group basándose en la raza de cerdo Guangxi Luchuan, el cerdo Taihu, la excelente raza de cerdo local de China, después de una práctica e investigación a largo plazo, y ha obtenido derechos de marcas nacionales. El cerdo nativo No. 1 tiene las siguientes características:
1) La boca es corta y cóncava, las orejas pequeñas y erguidas, las franjas de la cabeza son horizontales, el color del pelaje es negro en todo el cuerpo, el El cuerpo es corto y corto, ancho y redondo, la piel es fina y el pelo escaso, La melena es corta.
2) Fuerte capacidad antiestrés: el cerdo nativo número uno tiene buena adaptabilidad a condiciones ambientales externas adversas, principalmente en resistencia al frío, resistencia al calor, resistencia a los forrajes y buen rendimiento en condiciones nutricionales bajas. Adecuado para población salvaje.
3) Excelente calidad de la carne: caracterizada principalmente por una gran cantidad de fibras musculares, fuerte retención de agua, alto valor de pH (6,5 ~ 7), buen color y textura de la carne, carne tierna, rico sabor, carne PSE poco común. (carne gris) y carne DFD (carne oscura). Lo que es aún más sorprendente es que el contenido de grasa intramuscular del cerdo nativo número uno es relativamente alto, medido entre 2 y 3.
4) La tasa de crecimiento es relativamente lenta, la tasa de conversión alimenticia es baja (4:1), la capacidad de almacenamiento de grasa es fuerte, la tasa de carne magra es baja, el grosor de la espalda y la cintura es 3 ~ 4 cm, y el sebo representa 2 ~ 3 del peso de la canal, la tasa de carne magra de la canal es aproximadamente 45.
El cerdo nativo número uno es sacrificado y procesado en el matadero designado por el estado. La carne caliente pasa por tres cuarentenas: cuarentena de origen, cuarentena previa al sacrificio y cuarentena posterior al sacrificio para garantizar la salud. seguridad e higiene de la carne caliente procesada del cerdo criollo N°1. Los productos cárnicos frescos calientes del cerdo nativo No. 1 tienen las siguientes características:
1) Los músculos son brillantes, de color rojo brillante, el color rojo es uniforme y la grasa es de color blanco lechoso.
2) El aspecto es ligeramente húmedo y no pegajoso.
3) Las fibras son claras y duras, se hunden y se recuperan inmediatamente después de ser presionadas con los dedos.
4) Tiene el olor único de la carne de cerdo sin ningún olor peculiar; emite un rico sabor a carne de cerdo después de ser cocinado.
5) La sopa es transparente y clara, y la grasa se apelmaza en la superficie de la sopa.
La carne de cerdo número uno de la zona es deliciosa y nutritiva, con un contenido de proteínas de 14,2 y un contenido de grasa de 28. Es el producto porcino con mayor valor nutricional y mejor calidad actualmente en el mercado. Junio de 5438 En octubre de 2008, en el Concurso del Cerdo Dorado de China, el cerdo nativo número uno ganó el "Premio a la mejor calidad de la carne" y el "Premio al mejor sabor" otorgados por la Asociación Culinaria de Guangzhou. 5438 de junio de 2009 En octubre, el cerdo nativo número uno obtuvo la certificación de origen libre de contaminación y de producto libre de contaminación, respectivamente. Es el único cerdo nativo libre de contaminación en la provincia de Guangdong aprobado por el Ministerio de Agricultura.