¿Qué país es el mayor productor de café del mundo?
Casi cualquiera que haya oído hablar del café Blue Mountain de Jamaica sabe que es el café más caro del mundo, pero no todo el mundo sabe por qué. Al igual que los coches Rolls-Royce y los violines Stradivarius, cuando algo gana la reputación de ser "el mejor del mundo", esta reputación a menudo le hace adquirir características propias y convertirse en un mito eterno.
El mejor café Blue Mountain es sin duda uno de los mejores. Aunque el precio puede garantizar el suministro de café Blue Mountain, no puede garantizar el mejor sabor del café. También vale la pena señalar que este café sabe más caro de lo que parece. Si desea obtener el mejor sabor, debe agregar más granos que con otros cafés; de lo contrario, el nombre del sabor será un poco inapropiado, por lo que el costo real de resaltar el sabor es que sea superado solo por el precio. Agregue de 10 a 15 granos de café más a su café.
Se dice que el auténtico café Blue Mountain se elabora con los mejores granos de café verde local, lo cual es una delicia para el degustador. Su sabor es rico, equilibrado, afrutado y ácido, y puede satisfacer las diversas necesidades de las personas. Además, el café Blue Mountain, fresco y de alta calidad, tiene un sabor especialmente duradero, como dicen los bebedores, tiene un regusto interminable.
El mito del Blue Mountain Coffee debe entenderse cuidadosamente, ya que las imágenes del pasado a menudo no coinciden con la realidad actual. En 1725, Sir Nicholas Lawes trajo el primer café Blue Mountain de Martinica a Jamaica y lo plantó en el área de St. Andrew. Hasta el día de hoy, el área de producción de St. Andrew sigue siendo una de las tres principales áreas de producción de café Blue Mountain. Los otros dos orígenes son Portland y St. Thomas, y en un período de ocho años, Jamaica exportó más de 375 toneladas de café puro. En 1932, la producción de café alcanzó su punto máximo, con más de 15.000 toneladas de café cosechadas.
Pero en 1948, la calidad del café había disminuido y los compradores canadienses se negaron a renovar el contrato. Por lo tanto, el gobierno de Jamaica creó el Consejo de la Industria del Café para salvar el destino del café de calidad. En 1969, la situación mejoró, ya que se utilizaron préstamos japoneses para mejorar la calidad de la producción y así asegurar el mercado. Incluso en 1969, los bebedores de café japoneses estaban dispuestos a pagar más por este café, pero ahora ha alcanzado un estatus de culto.
En 1981, se habían recuperado aproximadamente 1.500 hectáreas de tierra en Jamaica para el cultivo de café, y posteriormente se invirtieron y desarrollaron otras 6.000 hectáreas de campos de café. De hecho, la zona actual de Blue Mountain es un lugar pequeño, con una superficie de plantación de sólo 6.000 hectáreas. No todo el café etiquetado con la palabra "Blue Mountain" se puede cultivar allí. Otras 65.438.02.000 hectáreas adicionales se utilizan para cultivar otros dos tipos de café (no café Blue Mountain): café High Mountain Supreme y Prime Washed Jamaican.
El café True Blue Mountain tiene una de las mejores condiciones para el cultivo de café del mundo, y el clima, la estructura geológica y la topografía de Jamaica proporcionan un lugar único e ideal. La cresta que cruza Jamaica se extiende hacia el este de la isla, con las Montañas Azules alcanzando los 2.100 metros de altura. El clima es fresco, brumoso y a menudo lluvioso, lo que hace que la lluvia sea armoniosa en esta tierra fértil. Aquí, los cafetos se cultivan con un método de plantación mixta para que se asienten junto a los plátanos y aguacates en las terrazas.
Algunas pequeñas propiedades también cultivan café Blue Mountain, como Warrenford Estate, Silver Mountain Estate y J. Martinez's Atlanta Estate. Incluso los mayores propietarios de tierras en esta área son pequeños según los estándares internacionales. muchos de ellos son pequeños terratenientes cuyas familias llevan dos siglos trabajando la tierra. La industria cafetalera de Jamaica enfrenta una serie de problemas, como el impacto de los huracanes, el aumento de los costos laborales y las dificultades para mecanizar las terrazas. Muchas pequeñas propiedades y granjas son difíciles de cultivar adecuadamente.
Sin embargo, Blue Mountain Coffee es un minorista de café que valora su reputación y quiere mantener algo de café en stock pase lo que pase. Un importante minorista británico dijo que seguirá vendiendo café Blue Mountain durante todo el año sin importar el precio, porque tiene muchos clientes que sólo reconocen "Blue Mountain".
Ahora, el 90% de la cosecha de café Blue Mountain ha sido adquirida por los japoneses.
En 1992, Jamaica vendió 688 toneladas de café Blue Mountain al Japón, 75 toneladas a los Estados Unidos y 59 toneladas al Reino Unido. Ahora bien, como el resto del mundo sólo puede obtener el 10% de la producción de café Blue Mountain, el café Blue Mountain siempre es escaso, independientemente del precio. En el Reino Unido, Langford Brothers fue el único proveedor durante muchos años. Posteriormente, el Grupo Edmonds también fue abastecido por Salda Foods de Jamaica.
La diferencia entre el café Blue Mountain y otros cafés en el transporte es que se transporta en barriles de madera con una capacidad de 70 kg, lo que es una referencia a la imitación de barril de madera de Bonifaille producida en Guadalupe en el siglo pasado. . Los barriles se utilizaron originalmente para transportar harina enviada desde Inglaterra a Jamaica y, por lo general, llevan el nombre de la marca y el fabricante. El Consejo de la Industria del Café expide un certificado para todo el café puro de Jamaica y estampa su sello de aprobación antes de la exportación.
El gobierno de Jamaica ha insistido en el pasado en que todo el café Blue Mountain se tueste en Jamaica para garantizar la misma calidad. De hecho, hornear es un arte delicado y hacerlo bien requiere experiencia, capacitación y equipo costoso. Desde la perspectiva del consumidor, los granos de café deben obtenerse y consumirse inmediatamente después del tostado. El tostado del café jamaiquino no cumple con este requisito. Ahora los granos de café verde de Jamaica se pueden exportar.