¿De dónde viene el arroz Wanchang?
La ciudad de Wanchang, condado de Yongji, provincia de Jilin, está ubicada al oeste de la montaña Changbai. Tiene hermosos paisajes, suelo negro fértil, excelentes condiciones de producción de arroz, condiciones naturales únicas y riego por gravedad del sistema de agua de la montaña Changbai. sin ningún tipo de contaminación, dando origen a un arroz japónica verde único. La serie Wanchang de arroz perlado de alta calidad se refina a partir de este tipo de arroz mediante métodos científicos. Los granos de arroz son tan blancos como el jade y cristalinos como las perlas. Después de la cocción, el aroma se desborda, la expansión es pequeña, la viscosidad es alta y el sabor es bueno. Este producto ha sido probado por el Centro de Pruebas, Inspección y Supervisión de Calidad del Producto del Ministerio de Agricultura, y todos los indicadores han alcanzado los estándares del producto. Este producto contiene 19 tipos de aminoácidos esenciales, 12 de huevo y 2 de grasa. También contiene calcio, fósforo, hierro, zinc, selenio y otras vitaminas y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Comida realmente buena para los consumidores.
A lo largo de los años, el gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para ajustar la estructura de siembra, guiar a los agricultores locales para que cultiven arroz de alta calidad y confiar en alta tecnología y métodos de gestión modernos para actualizar y transformar continuamente los equipos de procesamiento. . La selección de colores japonesa Sasaki recientemente lanzada puede garantizar que no haya diferencias de color en el producto. La serie de marcas "Wanchang" de arroz de alta calidad del Noreste desarrollada fue calificada como un producto de marca famosa de la provincia de Jilin por el Gobierno Popular Provincial de Jilin en 1998. 5438 de junio de 2000 En octubre, la Asociación Provincial de Gestión de Calidad de Jilin y el Comité Provincial de Usuarios de Jilin lo calificaron como producto satisfactorio. En agosto de 2000, recibió la Medalla de Oro de la Exposición Internacional Agrícola y Alimentaria de China Changchun. Las ventas han sido buenas desde que salió al mercado. El arroz Wanchang no sólo se vende bien en todo el país, sino que también se exporta a Japón, Corea del Sur, Singapur y otros países y regiones, gozando de una gran reputación en el país y en el extranjero.
Ámbito geográfico
El área administrativa incluye las ciudades de Wanchang, Chaluhe, Yilaxi, Jinjia y Xingxingshao bajo la jurisdicción de la zona de desarrollo económico agrícola característico de Chaluhe en el embalse del condado de Yongji. Administración del distrito de riego, 3 ciudades, 1 administración y campos de arroz de 55 aldeas administrativas. Ubicación geográfica: 125 33'-126 12' de longitud este, 43° 23'-43° 52' de latitud norte, con una altitud promedio de menos de 200 m, una superficie de siembra de arroz de 20.000 hectáreas y una producción total de 180.000 montones. El alcance geográfico específico es: al este hasta el cruce de las aldeas Daiwanggou, Jiahezi, Yilaxi y Jilin, al sur hasta la ladera oeste de Huangyubei, Nianzigou, Jinjia, Jinjia y al oeste hasta Houyangjiatun, Xinfangfang y Wanchang. Está en la orilla este del río Yinma y llega al cruce de la aldea de Zhuxiagou y la ciudad de Jiutai en la aldea de Fujia, ciudad de Yilaxi en el norte.
Entorno ecológico natural y factores humanísticos e históricos
(1) Suelo y accidentes geográficos: los arrozales de la Zona de Desarrollo Económico Agrícola Característico de Chaluhe se distribuyen en la llanura abierta en el extremo sur de Llanura de Songliao, conectada por el río Yinma. Está formada por los depósitos aluviales del río Chalu y el río Aolong. Los tipos de suelo son suelo de pradera, suelo aluvial y suelo de arroz, que son profundos, quebradizos y fértiles. El contenido promedio de materia orgánica del suelo es ≥3,34, el contenido total de nitrógeno es 0,1535, el contenido total de fósforo es 0,0944 y el contenido total de potasio es 3,226. Es rico en oligoelementos como silicio, zinc, hierro y selenio. el valor del pH del suelo es 6,1-6,42.
(2) Condiciones hidrológicas: Siete ríos de la región, incluidos el río Yinma, el río Chalu y el río Aolong, son afluentes de primer nivel del sistema del Segundo Río Songhua. La precipitación media anual es de 650 a 700 mm, y la precipitación de mayo a septiembre es de 595 mm, lo que representa el 80% de la precipitación anual. La precipitación total anual es de 720 millones de metros cúbicos. Con el paso de los años, el escurrimiento medio del río puede mantener 400 millones de metros cúbicos. La cantidad total de recursos hídricos disponibles en la región es de 582 millones de metros cúbicos (incluidas aguas superficiales y subterráneas). El volumen de agua es abundante y la dirección del flujo es favorable, lo que la hace adecuada para la siembra de arroz verde a gran escala. Hay 7 embalses grandes, medianos y pequeños en el área, entre los cuales el embalse de Xingxingshao es un gran embalse de la provincia, con un área de recolección de agua de 845 kilómetros cuadrados y sin fuentes de contaminación aguas arriba. La capacidad normal de almacenamiento de agua es de 1,16 millones de metros cúbicos, la capacidad máxima de almacenamiento de agua es de 265 millones de metros cúbicos, el área de riego es de 165.000 acres, el área de protección de control de inundaciones es de 22.500 acres y el área de eliminación de anegamientos es de 65.438 acres.
(3) Clima: el condado de Yongji tiene un clima monzónico continental templado en el norte, con montañas en el sureste y llanuras abiertas en el noroeste, formando un área de microclima única. La temperatura promedio anual es 4,9 ℃, la temperatura acumulada efectiva es ≥10 ℃, 2794 ℃, las horas de sol anuales son 2500-2800 horas y la tasa de luz real es 65.
Las horas de sol durante el período de crecimiento de los cultivos, de abril a septiembre, son de 1500 a 1600 horas, y el período sin heladas es de 138 a 145 días. Julio-agosto es caluroso y lluvioso, lo que favorece el crecimiento del arroz. La temperatura promedio de agosto a septiembre desde la mazorca hasta la madurez es de 22,7 °C, y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, con una diferencia de temperatura promedio de 11,4 °C, lo que favorece la acumulación de nutrientes del arroz. El condado de Yongji sufre menos desastres naturales, como inundaciones y heladas tempranas, e inviernos fríos, que amenazan la producción de arroz con menos plagas y enfermedades.
(4) Situación histórica y humanística: el arroz se ha cultivado en la zona económica agrícola característica de Chaluhe del condado de Yongji durante 150 años. Según la "Crónica del condado de Yongji": "Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, esta zona fue una vez un pasto para criar caballos militares, llamado Ximachang. Después de años de recuperación, gradualmente se convirtió en tierra cultivada, utilizada principalmente para plantar sorgo. El pasto de corral, el arroz japonica y otros cultivos resistentes a las inundaciones, especialmente el arroz Japonica, gozan de una gran reputación en toda la provincia". Hay un dicho popular que dice que "el arroz japonica del río Chalu, si se cocina tres veces, tiene el mismo sabor y los granos de arroz no se rompen, se llama cima".
En 1903 (el año 29 de Guangxu), un gran número de agricultores coreanos se trasladaron a Yinma. Junto con los pueblos locales Han, Manchu y Hui, utilizaron ríos naturales para construir presas de mimbre y ampliar la escala de plantación de arrozales en el área de He, Chalu. Río y río Aolong En 1927 (el año 16 de la República de China), grandes agricultores como Wang Guangshen y Liu Hui construyeron un terraplén en la orilla norte de la carretera de bifurcación en la orilla este del río Yinma. una altura de 1,5 metros para controlar las inundaciones, cortó el río, cavó de 2 a 3 kilómetros de zanjas de drenaje para controlar el anegamiento y convirtió las tierras secas bajas en arrozales y sembró de forma concentrada y contigua, el área de arrozales. alcanzó 143.000 acres.
En la década de 1970, la construcción integral del embalse de Xingxingshao promovió el rápido desarrollo de la producción local de arroz y la superficie de arrozales aumentó a 15.000 hectáreas. En 2003, se convirtió en una base comercial nacional de cereales. condado, reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial en China. El Comité de Industria Verde de la Oficina de Promoción de Inversiones y Tecnología confirmó que la Zona de Demostración Económica Agrícola de Chaluhe en el condado de Yongji es un parque industrial verde y el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China; La Asociación de Alimentos Verdes confirmó la Provincia Forestal de Yongji en 2006. El condado es una "Unidad de Construcción de Zona de Demostración de Agricultura Verde"; en 2007, la Oficina de Gestión de Alimentos Verdes del Ministerio de Agricultura y el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China aprobaron el Condado de Yongji como "Nacional"; Base de producción estandarizada de materia prima de alimentos verdes (arroz). /p>
En 150 años de práctica de siembra de arroz, los productores de arroz de Yongji han desarrollado un conjunto de tecnologías científicas y avanzadas de riego intermitente de "humectación superficial (sol)-superficial" Shuangfeng No. 8 es un investigador del arroz de Yongji. Las excelentes variedades de arroz cultivadas han sido demostradas y promovidas en toda la provincia desde la década de 1970 debido a su resistencia a las enfermedades, al frío, su madurez temprana y su alto rendimiento, y se han convertido en la primera opción para las variedades tempranas; -Variedades maduras entre los productores de arroz de la provincia. Las "Especificaciones técnicas para el cultivo integrado de plantaciones dispersas" (DB22/T848-1996) se han convertido en la norma técnica que guía el cultivo de arroz en nuestra provincia, la tecnología de cultivo en invernadero original y el invernadero. La tecnología de trasplante de plántulas en bandeja ha aumentado el rendimiento promedio por mu de 466 kilogramos a 1000 kilogramos en la actualidad y ganó el Premio a la Promoción de Tecnología Agrícola de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología y el Premio Provincial a los Logros en Investigación Científica. Requisitos de tecnología de producción
(1) Selección de origen: El entorno de origen cumple con NY/T391 -2000 "Condiciones técnicas ambientales para el origen de alimentos verdes". El suelo es suelo de pradera, suelo de impacto y suelo de arroz. El agua de riego cumple con los requisitos de GB5084-92 "Estándar de calidad del agua de riego de tierras agrícolas". La calidad del aire ambiente debe cumplir con el "Estándar secundario de calidad del aire ambiente" GB3095-1996. ) Selección de variedades: seleccione variedades de alta calidad que hayan pasado la certificación, tengan una fuerte resistencia al estrés y sean de maduración media tardía y tardía. Actualmente, Nongda No. 7 y Nongda No. 7 se promocionan ampliamente en el condado. 88, Jijing No. 83, Wu You No. 1, etc. Estas variedades tienen una alta tasa de pulido de arroz, baja tasa de blanqueamiento, alta consistencia de goma y buen sabor de arroz, y cumplen con el "Estándar de calidad de semillas de cultivos" GB4404.1-1996. . /p>
(3) Gestión del proceso de producción, incluidas regulaciones especiales sobre el uso de insumos agrícolas: La producción de arroz se basa principalmente en fertilizantes orgánicos, complementados con fertilizantes químicos, y los fertilizantes químicos deben usarse junto con fertilizantes orgánicos. La proporción de fertilizante orgánico a nitrógeno inorgánico no deberá exceder de 1:1, y se prohíbe la aplicación de fertilizantes nitrogenados con nitrato. El proceso de producción debe llevarse a cabo en estricta conformidad con el "Reglamento Técnico para la Plantación de Arroz Verde" y el "Reglamento de Operación para la Producción de Arroz Verde" del condado de Yongji.
El uso de pesticidas y fertilizantes durante el proceso de producción debe cumplir con las "Directrices para el uso de pesticidas en alimentos verdes" (NT/T393-2000) y las "Directrices para el uso de fertilizantes alimentarios verdes" (NY/T394-2000). .
(4) Cosecha del producto y tratamiento poscosecha: Cuando más del 90% de las semillas se tornen amarillas y maduras, estarán presentes dos tercios de las mazorcas.
Amarillo maduro, listo para cosechar cuando en el fondo quedan algunas semillas verdes. Al momento de la cosecha, la tierra se corta después de las 9 a.m. en un día soleado y se cosecha de forma manual o mecánica. Después de cortarlos, átelos en pequeños manojos para que se sequen naturalmente y gírelos con frecuencia. Cuando el contenido de humedad desciende a 15, se vuelve a realizar la trilla. Es necesario cosechar, trillar y almacenar diferentes variedades por separado, y está estrictamente prohibido mezclarlas. La trilla debe realizarse en días soleados para reducir la humedad, garantizar la pureza y mejorar la calidad del producto.
(5) Requisitos de registros de producción: se deben establecer registros de producción durante todo el proceso de producción en Wanchang para registrar de manera integral las condiciones de producción, la aparición de plagas y enfermedades, las medidas técnicas y el uso de pesticidas y fertilizantes, y consérvelos adecuadamente para futuras consultas.
Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto
(1) Características sensoriales externas: el arroz Wanchang tiene una forma de grano limpia y simétrica, color blanco brillante, cristalino, alta dureza, forma redonda corta u ovalada; cuando se cocina, el arroz será fragante, con una estructura de grano densa, blanco y brillante, suave y ceroso pero no pegajoso, moderadamente suave y duro, dulce y delicioso, y tiene un sabor delicado. Los granos de arroz se pueden cocinar una y otra vez sin romperse y el arroz nunca volverá a enfriarse.
(2) Indicadores de calidad intrínsecos: El arroz Wanchang retiene la mayoría de los nutrientes del arroz durante el proceso de producción, evitando la pérdida de proteínas y vitaminas del arroz. La tasa de arroz pulido es ≥68, la consistencia del gel es ≥79 mm, la tasa de pudrición blanca es ≤15, el contenido de amilosa es ≤15 y el contenido de proteína cruda es ≥6,96.
(3) Requisitos de seguridad:
(1) El fosfuro, el cianuro, la azopicrina y el disulfuro de carbono cumplen con las regulaciones pertinentes de GB/T 5009.36.
②La aflatoxina B1 se implementará de acuerdo con las regulaciones pertinentes de GB/T5009.22.
③El mercurio estará sujeto a GB/T 5009-1996.
④El arsénico se implementará de acuerdo con GB/T 5009.11.
⑤ Determinación de proteína de grano grueso según GB/t 5511-1985.
⑥Las cenizas de grano deben medirse según GB48001-84.
⑦ La inspección de la precisión del procesamiento de granos y arroz se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB 5502-85.
⑧Mida la amilosa según GB8648-87.
⑨Los estándares de salud están de acuerdo con GB 2715-81;
5. Etiquetado de envases y otras regulaciones relevantes
(1) Clasificación: los productos se dividen en cuatro niveles: arroz alimentario verde de nivel A, arroz alimentario verde de nivel AA, arroz orgánico y Arroz especial.
(2) Embalaje: Los materiales de embalaje deben cumplir con los requisitos nacionales de higiene del embalaje de alimentos y los requisitos de protección ambiental. El embalaje de venta de arroz debe cumplir con las normas pertinentes de GB/T17109. Todos los materiales de embalaje deben ser limpios, higiénicos, secos, no tóxicos, insípidos y cumplir con los requisitos de higiene alimentaria. Todo el embalaje debe ser seguro y libre de fugas.
(3) Logotipo: los usuarios del logotipo deben utilizar de manera uniforme las indicaciones geográficas de los productos agrícolas (una combinación del nombre del arroz Wanchang y el patrón del logotipo) en sus productos o en sus envases.
(4) Transporte: Los vehículos y vehículos terminados deben estar limpios, higiénicos, secos y libres de otros contaminantes. Durante el transporte de productos terminados, estos deben estar cubiertos, protegidos de la lluvia y el sol, y está estrictamente prohibido transportarlos junto con artículos tóxicos, nocivos u olorosos.
(5)Almacenamiento: Los productos terminados no deben apilarse al aire libre. Los almacenes de producto terminado deben estar limpios, secos, ventilados y libres de ratas y bichos. Los productos terminados deben apilarse con patines a al menos 10 cm del suelo y 20 cm de la pared. Los productos terminados no deben almacenarse en el mismo almacén que artículos tóxicos, nocivos, estropeados, malolientes o húmedos. El proceso de transporte y almacenamiento cumple con la normativa NY/T5190-2002.