Oeste de China Shaanxi 3 juegos de buenas recetas de carne de cerdo al vapor para ama de llaves

Lo que le interesa al cartel es la carne de res o de cordero al vapor del pueblo Xi'an Hui, no la carne de cerdo al vapor con arroz del pueblo Han.

Ingredientes:

Una libra de carne de res o cordero, una libra y media de harina, uno o dos granos de pimienta y la cantidad adecuada de sal.

Método:

1. No elijas carne demasiado magra, elige carne más grasa. No uses tendones ni nada por el estilo.

2. Carne de ternera, elige 30% grasa y 70% magra, cortada en tiras del grosor de tu dedo meñique. En cuanto al cordero, las costillas son ricas en grasas y se pueden cortar en cubos o en tiras.

3. Después de cortar la carne, ponerla en un recipiente, añadir pimienta en polvo y sal, mezclar bien con las manos y dejar secar un rato para que absorba el sabor.

4. Agrega una taza de agua y luego comienza a mezclar la harina con la carne. No viertas toda la harina de una vez, ya que no se mezclará uniformemente. Verter un tercio a la vez, mezclar bien antes de verter, no añadir demasiada agua, no estamos haciendo masa. Nuestro objetivo es que la carne quede uniformemente envuelta en harina. Una vez que la harina esté bien mezclada, la cocinaremos al vapor y se convertirá en Roujiamo.

5. Después de mezclar los fideos y la carne, colóquelos en la cesta. La tela de la vaporera debe ser más gruesa, elija un trozo grande de gasa y apílelo en varias capas. Extienda los fideos uniformemente y cocine al vapor a fuego alto.

6. Después de aproximadamente media hora, abre la tapa y echa un vistazo, voltea el lado de la carne y luego cocina al vapor durante media hora para asegurarte de que ambos lados estén bien cocidos.

Lo que sale de esta forma es básicamente lo mismo. Los fideos que se venden afuera necesitan ser más y en casa podemos comer un poco más de carne. Que el ajo es indispensable. Por un lado, debemos batir el agua del ajo y mezclarlo. También puedes mezclar un poco de cebolla verde picada y pelar unas cuantas cabezas de ajo crudo si no masticas el crudo. ajo, la carne de cerdo al vapor quedará demasiado grasosa y no estará deliciosa.