¿Qué pasará si la glucosa se calienta a 60 grados y luego se enfría?

Se convertirá en furfural. Según la información del sitio web oficial de Query Science Network, la glucosa se derrite, este es un cambio físico, el líquido se vuelve marrón y poco a poco aparecen burbujas en la superficie del líquido, y finalmente se obtiene un residuo negro. cambio químico, lo que indica que la glucosa se convierte en furfural cuando se calienta. El furfural, también conocido como 2-furancarboxaldehído, es la misma sustancia que el furfural. Su nombre científico es α-furancarboxaldehído, que es un derivado en el que el átomo de hidrógeno en la posición 2 del furano se reemplaza por un grupo aldehído. Originalmente se producía calentando salvado de arroz y ácido diluido, por lo que se llamaba furfural. El furfural se produce por la hidrólisis del pentosano bajo la acción de un ácido para producir azúcares pentosas, que luego se deshidratan y ciclan.