¿Los famosos fideos de Xi'an? Pregúntale a todos.
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Los fideos Bangbang son un alimento con sabor a Hanzhong, hechos de harina fina refinada. . Agregue salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos a la sopa de fideos, agregue los fideos y vierta la manteca de cerdo encima. Sus características son ácidas, picantes, fragantes, diuréticas y reconfortantes. Es una especie de snack de pasta que contiene cierta cantidad de grasas, vitamina B, calcio, fósforo y hierro. El verdadero dialecto de Shaanxi se llama "fideos biangbiang". Es un sabor Qin muy auténtico (picante) ¡y es muy agradable de comer!
Durante la dinastía Qin, algunas personas vendían fideos biang biang en las calles de Xianyang. A menudo hay un anciano empujando un carrito de mano vendiendo comida por la calle. A veces, colocaba una olla al borde de la carretera o junto al río Wei, cortaba leña y encendía un fuego, sacaba agua y fideos del río Wei y agregaba los fideos cocidos a la olla. En el caso de los comensales, sacar los fideos reconciliados uno por uno, tres por cuatro, cinco por seis, siete por ocho, nueve por diez. Como por arte de magia, los fideos se estiran en tiras largas y anchas y luego en rodajas anchas, todavía en el aire. Los fideos vuelven a caer con precisión en la olla hirviendo y, cuando estén cocidos, los sacamos y los ponemos en un recipiente grande y viejo. El anciano sacó varios condimentos de la bolsa de tela que colgaba del poste del auto, los transfirió al cuenco de fideos y puso media cuchara de hierro en él. Debido a la mano de obra única, el aroma desbordante, la textura suave, el sabor auténtico y la textura refrescante de los fideos biang biang, los espectadores babeaban, todos tenían un gran apetito y estaban peleando por ello. Estaban atónitos.
Un día, había cantos y bailes en el Palacio Qin, y los gongs y tambores sonaban ruidosos, celebrando la victoria de la Guerra Antijaponesa. Qin Shihuang estaba deprimido en el palacio porque el país todavía estaba incómodo y era invadido por los hunos de vez en cuando. También estaba sobrecargado de trabajo en la planificación y construcción de la Gran Muralla. Estaba tan ocupado entre semana que no podía permitirse el lujo de estar enfermo. El chef imperial cocinaba todo tipo de delicias de las montañas y los mares, y el Primer Emperador ni siquiera se molestó en mirarlas. Como resultado, todos los eunucos del palacio estaban ansiosos. Son como hormigas en una olla caliente, haciendo lo mejor que pueden. Uno de los eunucos tuvo una idea y fue al mercado para llevarle un plato de fideos biang biang al emperador. Qin Shihuang olió el fuerte olor a chiles y cebollas y comenzó a masticar la comida con gran apetito. No quiero comer demasiado y salirme de control. Exclamé en voz alta: ¡hay alimentos más fragantes que los manjares de las montañas y los mares! Pregunta ¿qué es esto? Respuesta: fideos biang biang. Los fideos biang biang también se han convertido en un imprescindible del banquete imperial de Qin Shihuang.
Hay un poema que lo demuestra: Empujando un carro de bueyes por las calles de Xianyang, me encontré con el oficial Han y le dije al rey que había tenido una buena comida real. El rey sabía que quería hacerlo. verlo, así que trajo un plato de fideos biang biang.
Después de que la condición de Qin Shi Huang mejoró, un sirviente preparó rápidamente un carro y fue a las calles de Xianyang para inspeccionar la elaboración de pasta del anciano. Después de inspeccionar todo el proceso de biang biang, el emperador de repente gritó: "¡Ah! La gente de Daqin es genial. Daqin debe estar unificado. Daqin debe estar unido. ¡Debemos montar a caballo con valentía para ganar batallas y proteger nuestro país! Espero que el La gente de Daqin come biang todos los días. Vengan a Xianyang todos los meses a verme". Los espectadores se arrodillaron, hicieron una reverencia y gritaron ¡viva! Para inspirar al pueblo de Qin, recordar que el hermoso país de Qin no había sido invadido por extranjeros y defender el país, Qin Shihuang llamó a sus asistentes a los Cuatro Tesoros del Estudio y escribió una palabra simple y vigorosa. A partir de entonces, biang biang se hizo famoso y fue fundado por el emperador de la dinastía.
Fideos picantes y aceitosos.
Fideos biang biang: fideos tradicionales de Guanzhong, Shaanxi, especialmente harina molida de trigo de Guanzhong, generalmente enrollados a mano en fideos anchos.
1. Método de escritura
1. Cara tradicional: cara, cara, cara
2. Superficies simplificadas: superficies curvas y superficies curvas.
2. Método de lectura
Leer biang (BIANG, BRANG) en dialecto de Shaanxi
3 Verificación de fuente
En el pasado, el anciano dijo: "Jiang biang biang" (refiriéndose al agua del río Weihe). Hace mucho tiempo, había agua dulce y agua amarga en los pozos de la calle del patio; el agua del río Weihe no estaba contaminada antes, por lo que el agua devuelta se vertía en barriles de madera, se precipitaba con alumbre y se comía al día siguiente.
El agua del río también se utiliza para hacer tofu.
Caracteres chinos tradicionales en el libro (Interpretación de palabras del dialecto Guanzhong), editado por Ren Ke, Xi Map Publishing House, 1995, publicado por la Biblioteca Provincial de Shaanxi.
Proverbios chinos simplificados en el libro (Colección de proverbios chinos, volumen Shaanxi), miembro del consejo editorial nacional de la Colección de literatura popular china y miembro del consejo editorial del volumen Shaanxi. China ISBN Center Press, mayo de 2000 758, nota 9 se refiere a lasaña de aceite picante. Nota: Da Mian
La palabra "biang biang" (es decir, plato grande de fideos, plato grande de fideos) apareció en los periódicos
Tanto el diccionario facial tradicional como el simplificado pueden ser encontró.
Cuarto, fideos picantes Biang Biang
Hay una leyenda en Guanzhong: hay una película colgada en la cortina de la puerta, y comer biang biang en la habitación muestra que Guanzhong es un símbolo de riqueza. El aceite de fideos biang biang y las semillas de chile son los más fragantes. Desde la antigüedad hasta la actualidad, desde las tiendas de fideos hasta las mesas de comedor familiares, hay cuatro pequeños cuencos de comida (sal, salsa, vinagre, salsa).
Ají, también conocido como Qinjiao, dialecto: cañón, segunda pistola, ají de línea, ají de otoño y ají.
Hay muchas formas de comer chiles: chiles enteros crudos, chiles fríos, chiles de piel de tigre fritos, chiles verdes fritos en salsa de chile, aceite de chile, chiles picantes mixtos secos en escabeche; , vinagre, salsa, almíbar y mezcla de chile, el mejor aceite es el picante.
“Los fideos son como cintas” y “la pimienta es el plato principal” son una de las diez cosas más raras en Shaanxi. Unas pocas palabras describen los hábitos alimentarios de fideos del pueblo de Shaanxi. La gente de Laoshan trae un gran plato de fideos biangbiang. Hay un viejo dicho en Shaanxi: "Los fideos Youbiang biang" hacen babear a la gente a la que le gustan los fideos. El tipo más antiguo está enrollado, grueso y ancho como un cinturón, refrescante y resistente al hambre. Revuelve los fideos picantes con sal y aceite caliente para combinar los fideos y los bollos.
Letra y radicales del verbo (abreviatura del verbo)
Canción popular de Guanzhong: "Un pedacito de cielo, dos bahías del río Amarillo, la boca de ocho caracteres está bien abierta, las palabras entran, tú giras, yo giro; tú creces, yo crezco; ahí está el Rey de los Caballos en el medio, y ahí están las palabras del corazón y la luna al lado, dejando un gancho para hablar del azúcar, y viajando en Xianyang con un carro."
Hay muchos dichos en las áreas urbanas y rurales de Guanzhong, pero todos son similares. Si escribe en jingle, verá una palabra simple, digna y animada "biang" frente a usted.
Los fideos biang biang son un snack famoso en la provincia de Shaanxi. Esta inteligente y divertida combinación "Biang" resume el origen y las características de los fideos biang biang, los sentimientos de los comensales, los elementos esenciales del proceso de producción, el arduo trabajo de las materias primas, los condimentos y los fabricantes de fideos, el temperamento del pueblo Qin, y la mente amplia y alargada, con sus aristas afiladas, su amargura y su espíritu alegre, ha creado una cultura alimentaria de la que el pueblo de Shaanxi está orgulloso. Entre las diez cosas más raras de Shaanxi, "mianrudai" se refiere a este tipo de fideos.
Esta palabra no es un patrón, sino un texto. Hay muchos trazos, estructura compleja y una fuerte atmósfera cultural. La fuente exacta de este carácter no se puede encontrar en los diccionarios formales, ni en Cihai, e incluso los extranjeros no lo saben. Es un tipo de fideo que come la gente de Shaanxi: los fideos biangbiang. La palabra Biangbiang es sólo un sustituto. Esta palabra es como el apodo del propio Wu Zetian "". No se usa en ningún lugar excepto en su barco (Sol, Luna y Cielo)
La misma frase: Su sonido proviene de varios aspectos, 1. Se lanza al aire y cae al agua hirviendo en el pot, hará ese sonido. 2. El sonido de masticar fideos. (comer fideos biangbiang) 3. El sonido de una caja de fideos apareciendo.
Los forasteros suelen entender o leer los siguientes sonidos: 1. El sonido de los látigos conduciendo carruajes; 2. El sonido de los petardos; 3. El sonido de las bofetadas; 4. El sonido de los soldados disparando; Sonido pesado. El sonido de objetos apretando cosas pequeñas y ordinarias; 6. El sonido de las tablas de bambú golpeando. Los forasteros no pueden pronunciarlo correctamente y él no puede entender una explicación simple. Sólo después de ver la operación y probar los fideos comprenderá esto gradualmente. Para entenderlo realmente, todavía hay que observar el proceso de comer fideos en Shaanxi.