Consejos para preparar sopa de carne de West Lake en casa

Corta el lomo de res en trozos pequeños, agrega la carne marinada, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. Picar finamente los champiñones y el cilantro. Rallar el jengibre y mezclar la mitad con la carne, dejando la otra mitad. Hervir agua en una olla, agregar la carne y los champiñones y agregar una cucharada de vino de cocción. Retirar del fuego y apagar inmediatamente. Cuela la carne. Enjuagar, escurrir y reservar. Ponga la carne, los hongos shiitake y el jengibre picado en agua fría. Llevar a ebullición y agregar sal y pimienta. Vierta el almidón del agua y revuelva uniformemente. Revuelva bien las claras de huevo, coloque los palillos en el recipiente como se muestra en la imagen, vierta el líquido del huevo a lo largo de los palillos y viértalo en la olla para formar un círculo (es decir, viértalo uniformemente en cada rincón de la olla). ). Apaga el fuego.