Receta de sopa agria de pescado de la familia Miao
Cómo hacer pescado Miao en sopa agria
El pescado Miao en sopa agria es un manjar que el pueblo Miao ha resumido en su larga vida. Es sencillo de hacer. deliciosa y fácil de comer La apetitosa y deliciosa sopa ahora se ha extendido a la sopa agria de pollo, la sopa agria de pato, etc. La siguiente es mi colección de recetas de sopa agria de pescado de la familia Miao, ¡todos pueden agregarlas a su colección! Pescado Miaojia en sopa agria receta 1
Ingredientes
1 carpa herbívora (unos 800 gramos), 10 champiñones, 150 gramos de brotes de bambú verde, 200 gramos de tofu, 50 gramos de tofu fresco jengibre, 1 cebolla verde, 10 dientes de ajo, 5 de chile padi y 5 de pimiento morrón, 2 tomates, 80 ml de aceite de cocina, 200 ml de sopa agria roja, 800 ml de agua, 20 g de azúcar, 6 g de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, madera 5 ml de aceite de semilla de jengibre, 1/8 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de cebollino picado, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cilantro picado, 1 g de sal, 2 ml de aceite de jengibre, pasta de fideos con chile 1 cucharada, 100 ml de sopa de pescado agria
Método
1. Retire los órganos internos del pescado, límpielo y córtelo uniformemente en 6-8 secciones, o córtelo uniformemente en trozos.
2. Cortar el jengibre fresco en rodajas, cortar la cebolla en trozos grandes, pelar los ajos, cortar los pimientos en rodajas y cortar los tomates en trozos pequeños. Vierta aceite en la olla, cuando esté 60% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue los tomates y saltee para extraer el agua.
3. Añade la sopa agria a la olla, añade agua, añade 5ml de aceite de jengibre y 20g de azúcar. Agrega los trozos de pescado, lleva a ebullición, retira la espuma, agrega sal, glutamato monosódico y pimienta y cocina por unos 5 minutos. Finalmente agrega los hongos shiitake y los brotes de bambú verde a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Listo para comer.
4. Prepare la salsa: ponga el jengibre picado, el ajo picado, el cilantro picado y el cebollino picado en un bol, agregue 2 ml de aceite de jengibre, pegue el chile en polvo y la sal, saque una cucharada y cocine. Vierta el jugo de la sopa agria en el tazón y revuelva uniformemente para preparar la salsa. Sirva con pescado para mojar.
5. Después de sacar la mayor parte del pescado y comerlo, puedes añadir tofu para cocinar o enjuagar otras verduras.
Consejos
1. El jengibre fresco solo está disponible en temporada. Si no está disponible, puedes utilizar jengibre viejo en su lugar.
2. Ingredientes como sopa agria roja, aceite de jengibre de madera y fideos en pasta con chile se pueden comprar en los mostradores de condimentos de los grandes mercados de verduras o en línea.
3. En cuanto a la dosis de sopa agria y chile, puedes ajustarla ligeramente según tu propio gusto. Pescado Miaojia en sopa agria receta 2
Ingredientes
Tijeras de pescado (800 g), tofu (300 g), brotes de bambú (300 g), champiñones (200 g) y cilantro (25 g).
Método
1. Prepare la salsa de sopa agria roja de Guizhou.
2. Pinzar y sacrificar el pescado, quitarle las branquias, quitarle las vísceras y lavarlo. Cortar en secciones (no cortar la parte posterior). Sazona con sal, jengibre, esencia de pollo y vino de cocción durante 30 minutos.
3. Calentar la olla, agregar aceite, agregar el jengibre y el ajo cuando estén cocidos, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de sopa agria roja.
4. Después de freír durante 1 minuto, añadir el agua y las cebolletas y llevar a ebullición.
5. Añade aceite de pimienta de montaña (llamado aceite de muzong en Guizhou) para hacer sopa.
6. Lavar y cortar el tofu y los champiñones en dados.
7. Lavar y cortar los brotes de bambú en trozos, y cortar la cola en tiras.
8. Cuece los brotes de bambú, las setas y el tofu por separado.
9. Añade las pinzas de pescado y cocina durante 3 minutos.
10. Apagar el fuego, espolvorear con cilantro y el pescado de Guizhou en sopa agria estará listo.
Consejos
1. La salsa de sopa agria roja de Guizhou y el aceite de pimienta de montaña son condimentos necesarios y se pueden comprar en los supermercados.
2. No uses demasiado aceite, de lo contrario quedará grasoso y afectará el sabor.
3. No cocines el pescado por mucho tiempo, de lo contrario se pudrirá y la carne envejecerá.