¿Quién inventó los fideos de caracol?
Los fideos de caracol fueron creados por el pueblo de Liuzhou, pero no hay forma de verificar quién fue. Diversas teorías se han convertido en leyendas y alusiones. Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de la década de 1970, lo que está estrechamente relacionado con la revolución alimentaria provocada por los chiles a finales de la dinastía Ming. Aunque tiene una historia corta, tiene una larga historia en Liuzhou. Los fideos de caracol están hechos de fideos de arroz elásticos y suaves, brotes de bambú agrios, maní, yuba salteada, azucena, rábano seco, verduras frescas y una sopa especial con un sabor ácido y picante rico y moderado.
Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales locales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Su novedoso sabor se debe a su novedosa base de sopa, que se elabora a partir de una variedad de especias y sabores naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, varios chiles, etc. El 20 de agosto de 2018, "Liuzhou Snail Noodles" obtuvo la Marca de Indicación Geográfica Nacional. En 2008, la artesanía de fideos de caracol de Liuzhou fue seleccionada en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi. En 2020, se incluyó en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional.