Estrategias de marcas de KFC y McDonald’s
Tipo de empresa: empresa que cotiza en bolsa (Bolsa de Nueva York)
El eslogan actual es: ¡Me encanta!
Fundada: 1954
Con sede en Oak Brook, Illinois, EE. UU.
Cifras importantes:
Fundador Ray Kroc.
Andrew J. McKenna, presidente no ejecutivo de la junta
Jim Skinner, vicepresidente de la junta y director ejecutivo.
Michael Roberts Presidente y Director de Operaciones.
Sector: Restaurante
Número de empleados: 418.000
Negocio principal: cadena de comida rápida, postres, ropa infantil, etc.
Ingresos: 654.385 millones de dólares (2006)
Sitio web oficial:
[Editar este párrafo] Introducción a McDonald's Company
McDonald's es la cadena de comida rápida más grande del mundo. Es una cadena de restaurantes de comida rápida que venden principalmente hamburguesas. Fue fundada en Estados Unidos en la década de 1950 por los hermanos McDonald y Ray Kroc. A nivel mundial, los restaurantes McDonald's están ubicados en más de 100 países en seis continentes. McDonald's se ha convertido en la marca más valiosa de la industria de la restauración mundial. En muchos países, McDonald's representa un estilo de vida estadounidense.
Los Happy Meals de McDonald's ofrecen juguetes gratuitos, como muñecos de películas de Disney, que resultan atractivos para los menores.
Debido a que la cultura de la comida rápida que representa ha sido acusada de tener un impacto en la salud pública, como la obesidad causada por las altas calorías y la falta de una nutrición suficiente y equilibrada, muchas personas la han criticado como "comida chatarra". A mucha gente en Francia, que está orgullosa de su cultura gastronómica, no le gusta McDonald's y lo considera un representante de la invasión del estilo de vida estadounidense.
[Editar este párrafo] Perfil de la empresa
La tienda “McDonald’s” de Israel La marca McDonald’s más famosa de McDonald’s Company tiene más de 31.000 restaurantes de comida rápida distribuidos en 121 países y regiones de todo el mundo. McDonald's en todo el mundo hace los ajustes apropiados para adaptarse a los gustos locales. Además, McDonald's ahora controla otras marcas de restaurantes como Aroma Café, Boston Market, Chipotle Mexican Tacos, Donatos Pizza y Pret a Manger.
En 2001, los ingresos totales de McDonald's alcanzaron los 148.700 millones de dólares y el beneficio neto fue de 16.400 millones de dólares.
La mayoría de los restaurantes de comida rápida McDonald's ofrecen traducciones al inglés en el mostrador y en el servicio de autoservicio, lo que significa que puedes llegar al restaurante sin bajarte del auto. Los clientes pueden conducir hasta la puerta y pedir, luego caminar por el restaurante y recoger su comida en la salida. ) dos métodos de servicio, ofreciendo comidas en el interior y, a veces, asientos al aire libre.
Los restaurantes drive-thru suelen tener varias estaciones separadas: estacionamiento, caja y recogida, y las dos últimas suelen estar fusionadas.
(Se informa que debido a que el salario mínimo de los empleados en Dakota del Norte es significativamente más bajo que el de Oregón y Washington, McDonald's planea intentar abrir un centro de llamadas en Fargo, Dakota del Norte, a principios de 2005 para aceptar y procesar pedidos de llamadas desde Oregon y Washington para aliviar la situación)
En algunas áreas, habrá McDrives, una franja sin mostradores ni asientos, a ambos lados de la carretera principal. utilizado para entretener a los conductores nocturnos. Esta avenida aparece a menudo en áreas céntricas de alta densidad como una forma de optimizar los restaurantes con servicio de autoservicio.
Todavía existen algunos restaurantes temáticos especiales, como los restaurantes temáticos Locke McDonald's de la década de 1950, así como algunos restaurantes McDonald's cuidadosamente seleccionados ubicados en grandes patios de recreo interiores o exteriores en los suburbios y algunas ciudades. Se llamaban McDonald's Playgrounds. Este tipo de restaurante apareció por primera vez en Estados Unidos en los años 1970 y 1980, pero llegó más tarde a todo el mundo: en la mayor parte de Canadá, por ejemplo, no apareció hasta mediados de los años 1990.
McDonald's Corporation dona una parte de sus ventas a organizaciones benéficas cada año.
Cuando falleció el fundador Ray Kroc, utilizó toda su propiedad para establecer la Fundación Benéfica de la Casa Ronald McDonald.
Debido a que McDonald's vende regularmente bebidas carbonatadas proporcionadas por Coca-Cola, McDonald's ha formado una alianza estratégica con Coca-Cola.
[Editar este párrafo] Alimentos proporcionados por McDonald's
Rollo de ternera picante (nuevo producto)
Pliegue de pollo a la parrilla (nuevo producto)
Hamburguesa de ternera
Hamburguesa individual con queso
Hamburguesa doble con queso
Una hamburguesa con queso/Hamburguesa doble con queso
Hamburguesa general
Big Mac
Zu Baliang
Pollo McFragrant
Hamburguesa de pierna de pollo estofada (original/picante)
Alitas de pollo picantes
Alitas de pollo picantes
Filete de pescado
Yu Liu Bao
Danxiang Niu Bao
Hamburguesa de solomillo de cerdo/cerdo con sabor a trigo hamburguesa de lomo
Muslos de pollo a la parrilla premium picantes
Gofres Mai Liu Xiang Zhudan
Gofres de cerdo con sabor a trigo
Gofres de huevo y tocino
Re Sweet Cake
Por la mañana se sirve un abundante desayuno
Treasure Triangle (muslos de pollo con zanahoria y pimienta negra)
Shu Xian Zu Zun Niu Bao
Copa de Maíz Dulce
Wraps de Pollo Crujiente con Salsa de Trigo
Papas Fritas
Fleja de Acero Retorcida
Chicken McNuggets (nuggets de pollo)
Bebidas carbonatadas (Coca/Fanta/Sprite)
Zumo de naranja
Café, té negro, chocolate caliente
Café súper suave (reemplazó al café original después del 28 de marzo de 2007)
Té con leche súper fuerte
Batido (Winnipeg, chocolate, fresa)
SHKP (chocolate, fresa, piña, moca)
Rollo de huevo crujiente
McFlurry
Pastel (tarta de manzana/tarta de mijo/tarta de taro/plátano) pastel/pastel de piña/pastel de frijol mungo/pastel de frijoles rojos/pastel pastoral/pastel de coco)
Ensalada de verduras
( Algunos de los alimentos anteriores son productos promocionales regionales y otros son de corta duración. (productos promocionales a plazo)
Tipo de embalaje:
Paquete económico: plato principal, papas fritas y bebidas
Happy Paradise Meal: plato principal, guarnición, bebida y juguetes gratis.
[Editar este párrafo] La gestión de McDonald's
Filosofía empresarial clara y gestión estandarizada
La regla de oro de McDonald's es que los clientes son lo primero, y los clientes siempre son lo primero. Los más altos estándares de prestación de servicios son calidad, servicio, limpieza y valor; este es el principio de QSC V. Este es un principio importante que refleja mejor las características de McDonald's. Calidad significa que McDonald's ha establecido estándares extremadamente estrictos para garantizar la calidad de los alimentos. Por ejemplo, los alimentos de res deben pasar por más de 40 inspecciones de calidad después de elaborados, si exceden un cierto límite de tiempo (el límite de tiempo es de 10 minutos para las hamburguesas y 7 minutos para las papas fritas), serán desechados y no. se vende, se estipula que las hamburguesas de carne deben mezclarse con un 83% de carne de paleta y un 17% de panceta de cerdo. Los estrictos estándares permiten a los clientes disfrutar de la misma calidad de la comida McDonald's en cualquier momento y en cualquier lugar. Servicio significa brindar servicios cálidos, atentos y rápidos de acuerdo con los principios de cuidado, amor y cuidado. Limpieza significa que McDonald's ha establecido estándares de limpieza que deben cumplirse estrictamente. El valor representa valor, que es un criterio agregado más tarde (originalmente solo Q, S, C), y se agrega V para transmitir aún más el concepto de McDonald's de "brindar a los clientes una alta calidad más valiosa". También se puede decir que el principio QSCV no solo encarna la filosofía empresarial de McDonald's, sino que también se convierte en el código de conducta para todos los empleados de los restaurantes McDonald's debido a sus estándares cuantitativos estrictos y detallados. Ésta es una parte importante de la gestión estandarizada de McDonald's.
Estricto sistema de inspección y supervisión
Para permitir que todos los franquiciados logren servicios y estandarización satisfactorios para el consumidor, además de los conceptos y normas anteriores, McDonald's también ha establecido una estricta inspección y Sistemas de supervisión. Sistema de supervisión.
El sistema McDonald's tiene tres sistemas de inspección: uno es una evaluación mensual de rutina, el otro es una inspección en la sede de la empresa y el tercero es una inspección puntual (una vez al año en sucursales seleccionadas). Los formularios de inspección unificados de la sede de la empresa incluyen principalmente el formulario de inspección de producción de alimentos, el formulario de inspección del mostrador, el formulario de evaluación integral de operaciones y el formulario de inspección de rutina mensual. Los datos de muestreo de la sede de la empresa incluyen cuentas de sucursales, cuentas bancarias, extractos mensuales y almacenes de efectivo; y los archivos importantes esperan. , los detalles son diferentes. La inspección anual de cada sucursal generalmente está presidida por el supervisor regional, que verifica principalmente el efectivo, el inventario y el personal. Como cliente común, el supervisor de distrito a menudo verifica la frescura, temperatura, sabor de la comida, si los pisos, techos, paredes, mesas y sillas están limpios e higiénicos, y la actitud y rapidez de los encargados del mostrador al atender a los clientes.
Sistema de formación completo
McDonald's concede gran importancia a la formación de los empleados y ha establecido un sistema de formación relativamente completo. Esto proporciona una garantía confiable para que los franquiciados operen con éxito los restaurantes McDonald's y formen una imagen unificada de la marca McDonald's. El sistema de capacitación de McDonald's es una combinación de capacitación en el trabajo y capacitación fuera del trabajo. La formación fuera del puesto de trabajo la realiza principalmente la Universidad de Hamburgo en Chicago. La Universidad de Hamburgo es la base para la formación de directores de sucursales y empleados clave. 65438-0992 Los cuatro gerentes del primer restaurante McDonald's de China inaugurado en Beijing se graduaron en la Universidad de Hamburgo. La Universidad de Hamburgo ofrece dos cursos de formación. Uno es el Curso de Conferencia sobre Operaciones Básicas (BOC), cuyo objetivo es educar a los estudiantes sobre métodos de fabricación de productos, gestión de producción y calidad, y gestión de marketing. El otro es el Taller de Operaciones Avanzadas (AOC), que se utiliza principalmente para capacitar a los altos directivos. Su contenido incluye investigaciones QSC V, formas de mejorar las ganancias, bienes raíces, derecho, análisis financiero y relaciones interpersonales. La formación actual en Asia la completa en la Universidad de Hamburgo, Australia.
Sistema conjunto de fondos publicitarios
El establecimiento de fondos publicitarios es una importante estrategia de marketing para McDonald's. Debido a que la mayoría de los franquiciados sólo tienen una o unas pocas tiendas, es imposible cubrir la mayoría de los costos de publicidad. Juntos pueden recaudar fondos publicitarios relativamente generosos. Para permitir que McDonald's pudiera hacer publicidad a mayor escala, la sede de McDonald's decidió establecer un sistema de fondos de publicidad conjuntos en 1966 para establecer un fondo de publicidad conjunto para los franquiciados nacionales de McDonald's. Los fondos provienen de los franquiciados que participan en este plan y de las tiendas operadas directamente por McDonald's, y la cantidad representa aproximadamente entre 3 y 4 de la facturación anual total. Además del departamento de publicidad corporativa, McDonald's cuenta con varios fondos de publicidad en todo Estados Unidos. De esta forma, los fondos publicitarios para la promoción de la marca serán suficientes. Los operadores pueden utilizar esta enorme cantidad de dinero para hacer publicidad potente.
En el proceso de promoción de la marca "McDonald's", nos adherimos al principio de combinar publicidad unificada con publicidad regional. Es decir, diferentes regiones y diferentes fondos publicitarios pueden implementar diferentes conceptos al promocionar la misma marca. En otras palabras, cada región realiza diferentes diseños publicitarios para promocionar la misma hamburguesa en función de su propio enfoque de promoción regional, valores locales y hábitos de consumo. Esta es también una característica única del sistema de franquicias de McDonald's.
Estrategia de gestión inmobiliaria basada en el arrendamiento
Los ingresos de McDonald's provienen principalmente de los ingresos operativos inmobiliarios, las tarifas de servicio cobradas por las tiendas franquiciadas y el excedente de las tiendas operadas directamente. Debido a que los franquiciados generalmente no tienen fondos suficientes para pagar los 30.000 dólares del costo del terreno y los 40.000 dólares de la construcción, a menudo no pueden obtener préstamos. McDonald's es responsable de encontrar direcciones de tiendas adecuadas en nombre de los franquiciados, arrendar o comprar terrenos y casas a largo plazo y luego arrendar las tiendas a los franquiciados para obtener la diferencia de precio. Esta es la principal fuente de ingresos de McDonald's Corporation. La esencia de esto es que McDonald's Real Estate Company (una empresa creada para implementar la estrategia inmobiliaria) utiliza el dinero de cada tienda franquiciada para comprar bienes inmuebles y luego los alquila a las tiendas franquiciadas, quienes pagan por ello. Esta estrategia de negocio inmobiliario en realidad transfiere los derechos del primer acreedor a McDonald Real Estate Company, lo que la hace elegible para un préstamo bancario. Esto no sólo resuelve las dificultades financieras de los franquiciados para abrir tiendas, sino que también aumenta los ingresos de McDonald's. Al mismo tiempo, al controlar el sector inmobiliario, es más propicio para McDonald's fortalecer su gestión de franquiciados. Los datos muestran que a mediados de la década de 1980, de los casi 10.000 restaurantes de McDonald's, 60 eran propiedad de la sede de McDonald's y los otros 40 estaban arrendados por la sede a propietarios de bienes raíces locales. Como resultado, los ingresos inmobiliarios se han convertido en los principales ingresos de McDonald's.
Un tercio de los ingresos de McDonald's proviene de tiendas operadas directamente y el resto proviene de tiendas franquiciadas, de las cuales los ingresos inmobiliarios representan el 90% de estos ingresos.
Una relación de cooperación mutuamente restrictiva, * * *honor y * * *
McDonald's tiene mucho éxito en el manejo de la relación entre la sede y las sucursales, con tres características principales:
En primer lugar, las regalías y anualidades iniciales recaudadas por McDonald's son muy bajas, lo que reduce la carga sobre las sucursales;
En segundo lugar, la sede siempre se adhiere al principio de participación en los beneficios y transfiere directamente los descuentos obtenidos en compras a tiendas franquiciadas;
En tercer lugar, la sede de McDonald's no obtiene grandes ganancias vendiendo equipos y productos a los franquiciados (muchos franquiciados obtienen sus principales ganancias vendiendo productos a la fuerza, lo que fácilmente puede generar conflictos entre la sede y ramas) conflicto).
La sinceridad de McDonald's se ha ganado la lealtad de los franquiciados y proveedores. La relación entre McDonald's y los franquiciados y proveedores es una relación de cooperación de moderación mutua y * * * *. Esta relación de cooperación entre *** y *** ha creado las condiciones para que los franquiciados muestren sus poderes mágicos, les ha permitido desarrollar infinitas estrategias de marketing y ha hecho una enorme contribución a la mejora del valor de la marca McDonald's. Por ejemplo, Ronald McDonald, popular en todo el mundo, fue creado conjuntamente por un franquiciado exitoso y una empresa de publicidad. El modelo United Advertising Foundation también fue fundado por un franquiciado de McDonald's (1996) y adoptado por la oficina central. Además, las sugerencias razonables de los franquiciados a la oficina central también constituyeron una fuerza impulsora y promovieron la reforma de McDonald's Corporation, lo que mejoró la competitividad en el mercado de la marca "McDonald's" y permitió a McDonald's Corporation lograr un mayor desarrollo.
[Editar este párrafo] El desarrollo de McDonald's en China
Con el desarrollo de la economía china, el mercado de McDonald's en China también se ha expandido rápidamente. Actualmente, 670 restaurantes McDonald's están ubicados en 108 regiones administrativas de 25 provincias y ciudades de China. Damos gran importancia al mercado chino y continuaremos expandiendo nuestra cadena de restaurantes con el objetivo de obtener el máximo retorno de la inversión. Actualmente cuenta con más de 50.000 empleados, de los cuales 99,97 son empleados chinos. Nuestro sistema de proveedores en China también cuenta con más de 6.543.805 empleados, con una inversión total de 500 millones de dólares.
● En 1990, McDonald's abrió el primer restaurante de China en Shenzhen.
●En abril de 1992, se inauguró el restaurante McDonald's en Wangfujing, Beijing, convirtiéndose en el restaurante McDonald's más grande del mundo.
●Cuando abrió el primer restaurante McDonald's en Guangzhou, estableció el récord de ventas más alto en la historia de McDonald's.
Cuando abrió el restaurante del Templo de Confucio de Nanjing, generó el consumo promedio por compra más alto en la historia de McDonald's.
●En agosto de 2003, McDonald's lanzó su primer negocio de franquicia en Tianjin.
Responsabilidad Social
Retribuir a la sociedad es un principio de gestión importante de McDonald's. Se anima a los empleados a utilizar su tiempo y equipo de trabajo para participar en McDonald's Charities. Ejemplos de responsabilidades sociales de McDonald's incluyen:
●Educación de los niños: el Día Mundial del Niño apoya la educación de los niños pobres mediante donaciones a organizaciones benéficas. Ronald McDonald les enseña inglés a los niños, etc.
●Deportes: promueva un estilo de vida activo y anime a los clientes a apoyar maratones benéficos, carreras de larga distancia del día olímpico, donaciones de deportes escolares, actividades extra-campus de Ronald McDonald, etc.
Protección del medio ambiente
Para la próxima generación, McDonald's cree que tiene la responsabilidad de proteger el medio ambiente. Las actividades medioambientales de McDonald's incluyen:
●Día de limpieza comunitaria: animamos a los clientes y empleados de las sucursales a participar en actividades de limpieza comunitaria.
●Actividades de plantación de árboles
●Reciclaje de pilas y periódicos usados
●Seguir el bienestar animal y evitar la destrucción de bosques.
●Los proveedores que trabajan con McDonald's deben esforzarse por lograr la tasa de rechazo más baja y el índice de eficiencia energética más alto.
● El 10% de los residuos se transformará en alimento para animales y otros subproductos a través de plantas de tratamiento locales.
●Utilice sistemas de refrigeración, embalajes y otros equipos de restaurante libres de CFC.
Compromiso del personal
McDonald's China contratará tantos empleados locales como sea posible. De hecho, el 99,7% de los 50.000 empleados de China están empleados localmente. También empleamos a personas con discapacidad y las ayudamos a reintegrarse a la sociedad y contribuir a ella.
Además de ofrecer a los empleados salarios razonables y justos, McDonald's también brindará capacitación integral para garantizar que McDonald's siga la filosofía empresarial de "calidad, servicio, limpieza y relación calidad-precio". Nuestros Asociados están dedicados a cumplir la misión de la marca McDonald's de hacer de los restaurantes McDonald's el lugar y la forma en que a los clientes les encanta comer.
[Editar este párrafo] Críticas a McDonald's
McDonald's es la cadena de comida rápida más grande del mundo y una de las empresas más criticadas. Las críticas y acusaciones contra McDonald's incluyen: exprimir a los trabajadores con salarios bajos: en Hong Kong, grupos de presión centrados en los derechos laborales, como el miembro del Consejo Legislativo Lee Cheuk-yan, salieron a las calles para manifestarse, afirmando que los salarios por hora de McDonald's son los más bajos en Hong Kong. (HK/US.9, salarios por hora en algunas sucursales Tan bajos como HK$9), con el pretexto de brindar oportunidades laborales a los discapacitados, los ancianos y los débiles, los tratan como "esclavos" y deberían rebautizarlos como "Esclavos de McDonald's". En la provincia de Taiwán, grupos del movimiento sindical criticaron la explotación de los estudiantes que trabajan y estudian (cuyos salarios por hora son inferiores a NT$70, unos 2 dólares estadounidenses). En China continental, algunos medios de Hong Kong incluso informaron que el salario por hora de McDonald's en China es tan bajo como 65.438 yuanes. Sin embargo, el salario por hora de McDonald's en Malasia es de sólo RM3 (equivalente a 0,86 dólares estadounidenses), y el salario por hora para los estudiantes que trabajan y estudian es de 3 RM. ¡menos aún!
Vender comida poco saludable: Muchas de las comidas rápidas de McDonald's tienen un alto contenido de grasas o calorías, y no existen alimentos aptos para vegetarianos. En 2005, una organización estadounidense acusó a McDonald's de provocar cáncer en las patatas fritas. Otra encuesta señaló que estas comidas rápidas no sólo carecen de los nutrientes que necesita la gente corriente, sino que también provocan obesidad. Las hormonas contenidas en la carne también pueden hacer que a los hombres les crezcan senos femeninos.
Creación de residuos de embalaje: aunque McDonald's en Hong Kong ha optado por papel reciclable y ha utilizado materiales de embalaje más finos siempre que ha sido posible, la dirección local nunca ha tomado en serio este problema en otras partes del mundo.
Daños ambientales derivados de la producción agrícola y el procesamiento industrial de alimentos.
En Reino Unido, Helen Steele y Dave Morris criticaron a McDonald's y fueron acusados de difamación. McDonald's contrató abogados profesionales y la demanda duró dos años y medio. Al final, aunque McDonald's ganó el caso, la demanda también dañó la imagen de McDonald's. El juez que conoció el caso admitió que algunas de las declaraciones hechas por los dos acusados criticando a McDonald's eran ciertas.
Algunos también han criticado la forma en que McDonald's protege su imagen y sus derechos de autor. En Escocia, un restaurante familiar centenario ha sido acusado de infringir la marca McDonald's. En otro caso, McDonald's prohibió al creador original de "Ronald McDonald" actuar en el personaje de Ronald McDonald.
En otro caso, McDonald's acusó a los chinos británicos de infringir su marca al abrir un restaurante chino llamado "Mai Qina". Al final, McDonald's perdió la demanda y el juez acusó a McDonald's de intentar apoderarse del derecho a utilizar todos los eslóganes publicitarios que comiencen con "Mc".
En 2003, Morgan Spurlock produjo un documental sobre McDonald's. El título de la película es "Super Size Me" (traducción literal: Dame el tamaño más grande; traducido como "Informe de grasa de trigo" en Taiwán y "El secreto de estar saludable sin perder peso" en Hong Kong). En la película, Spock sugiere que la comida de McDonald's es uno de los principales culpables del sobrepeso en los estadounidenses.
McDonald's cambió posteriormente su menú, eliminando los platos de gran tamaño y reemplazándolos por opciones más saludables. Los cambios en el menú se producen justo después del estreno de la película en festivales de cine y antes de su estreno oficial en los cines.
Esta marca corporativa ocupó el quinto lugar en el ranking World Brands Top 500 de 2006 elaborado por el World Brand Laboratory. La empresa ocupó el puesto 329 en la lista Fortune Global 500 de 2007.
Cuando la cadena McDonald's abrió en Manila en 1981, casi todo el mundo creía que el señor internacional de la comida rápida pronto colocaría sus carteles de arcos dorados por todas las calles de Filipinas, que está estrechamente relacionado con McDonald's. con el mismo posicionamiento definitivamente morirá. Pero ahora, más de 20 años después, Jollibee se ha expandido a 420 tiendas en Filipinas, con más de 40.000 empleados, y ocupa el 65% del mercado de comida rápida de Filipinas. Según los ejecutivos de Jollibee, ofrecer comida que se adapte a los gustos filipinos es una de las razones de su éxito.
Un país con una población de menos de 100 millones y las mejores criadas filipinas del mundo ha dejado atrás al gigante de la restauración más grande del mundo. En Francia, las ventas de sándwiches superan a las de patatas fritas y hamburguesas. diez veces. ¿Qué podemos hacer para derrotar a McDonald's en China? ¿Dónde están las oportunidades de mercado?
¿Por qué McDonald's?
¿Cuál es el producto principal de McDonald's? Hamburguesas, Coca-Cola y patatas fritas. ¿A los clientes realmente les gusta la comida? Las personas menores de 16 años dicen que al 90% les gusta, pero para las personas mayores de 16 años, la tasa de me gusta disminuye gradualmente a medida que aumenta la edad. Incluyendo muchos viajes de negocios personales, gente de moda, reuniones de amigos, etc. Voy a McDonald's no porque me guste, sino porque creo que es "higiénico y conveniente".
El "Paraíso de los niños" ha conquistado firmemente a los clientes jóvenes, y su "higiene y comodidad" atrae a muchos clientes ocasionales. De hecho, McDonald's no compra productos, sino que vende entorno y experiencia. Desde el primer y tentador marketing de "celebrar el cumpleaños de tu hijo" hasta el actual "Me gusta", pasando por "McDonald's es más que un simple restaurante" o "una tienda abierta las 24 horas", qué empresa de comida rápida en China puede competir con McDonald's.
En primer lugar, echemos un vistazo a Yonghe (Yonghe Soymilk y Yonghe King no son la misma empresa. Para facilitar la investigación, lo llamamos modelo Yonghe), que vende principalmente palitos de masa fritos, leche de soja y cocidos al vapor. bollos. En primer lugar, los productos transmiten a los clientes sensaciones diferentes. En Estados Unidos, el pollo frito, la Coca-Cola y las patatas fritas son productos chatarra sin sentido de valor. Sin embargo, debido a la adoración ciega del pueblo chino cuando las empresas y productos extranjeros entraron en China, además de que el precio era mucho más alto que el de las tortas de aceite, la imagen de lugares de alta gama se estableció en la mente del pueblo chino. En muchas obras de principios de los años 90, muchos trabajadores administrativos de la época estaban orgullosos de ir a McDonald's. Aunque hoy parezca una broma, en una era sin interacción en Internet, el consumo estaba básicamente influenciado por la publicidad y el medio ambiente, pero la "moda e higiene" de McDonald's era generalmente reconocida por la sociedad.
El modelo Yonghe también ha logrado cierto éxito, pero aún está lejos de McDonald's. El primero es la selección de productos, que enfrenta una gran competencia. La conveniencia, el precio y la mayoría de los productos de los puestos callejeros son incómodos de llevar. El caso de Red Sorghum desafiando a McDonald's es bastante profundo: un producto "no puede saltar del recipiente y no se puede sacar de la tienda", y el tiempo de consumo es relativamente largo. Los enormes costos de las tiendas abrumaron a Red Sorghum en las primeras etapas del emprendimiento. La falta de una gestión estandarizada hizo difícil obtener una ventaja en la feroz competencia.
Alrededor del año 2000, debido a las enormes oportunidades de negocio en el mercado de catering de China, aparecieron en China un gran número de empresas junto con McDonald's y KFC. Como "pollo MacKenzie", "pollo McHan" y "pollo Kenner", pero sin excepción, se han retirado del mercado secundario e incluso se han convertido en "muslos de pollo frito" con un precio de "cinco yuanes" en la entrada del mercado de agricultores. Lamentablemente, tenemos que admitir que el éxito de McDonald's todavía se debe a las ventajas de su gestión estandarizada, la calidad de sus productos y su fuerte capacidad de expansión de capital.
¿Quién puede desafiar a McDonald's?
Entonces, ¿qué empresas esperan desafiar a McDonald's?
En primer lugar, el producto debe ajustarse a los hábitos de consumo del público y tener un grupo de consumidores fijo a largo plazo. Por ejemplo, el relativamente estandarizado "Good Glenn" ya se produce en China. Las ventajas del producto de combinar productos chinos y occidentales y la estructura de catering adecuada para niños, adolescentes y grupos de moda tienen la base para desafiar a McDonald's.
Desafortunadamente, el precio de Haolunge no tiene ninguna ventaja en comparación con McDonald's, y debido a que es un modelo de catering de autoservicio, el costo por metro cuadrado por día es relativamente alto, lo que puede ser aprovechado fácilmente por competidores (por ejemplo, los competidores ocupan espacio durante las promociones, ocupar tiempo y asientos en el comedor genera inconvenientes para la empresa, etc.), lo que provoca una cierta cantidad de desperdicio de costos y dificulta una expansión vigorosa. Además, debido a la amplia variedad de productos y los bajos márgenes de beneficio, los precios de los productos a menudo se ven afectados por las materias primas, provocando un cierto desequilibrio psicológico de precios para los clientes. No subestimes la diferencia de precio de unos pocos dólares. Si ve cupones repartidos o impresos en los bolsillos de adolescentes y veinteañeros, sabrá cuánto les importan esos pocos dólares. No es que no tengan dinero, a los mp3TA les da igual si gastan decenas o cientos más en ropa, pero mientras puedan ahorrar unos cuantos dólares, siempre los ahorrarán. Las empresas deben recordar que a veces sólo les importa la sensación de ahorrar dinero, por lo que las estrategias de promoción también deben estudiar la psicología del cliente.
Según la comprensión del autor del mercado de catering, si el precio de Haolunge se puede reducir a menos de 30 yuanes y el tiempo promedio de cena por mesa es de 60 minutos, Haolunge todavía espera desafiar a McDonald's.
El primer restaurante McDonald's en China.
El restaurante McDonald's está situado en la próspera Dongdamen de Shenzhen y es el primer restaurante McDonald's en China continental. Se inauguró el 8 de octubre de 1990.