¿Cuál es mejor, el té negro o el té verde?

Clasificación del famoso té chino

Se divide principalmente en té verde, té negro, té oolong (también conocido como té verde), té blanco, té amarillo, té oscuro y reprocesado. té

◆Té verde--

También conocido como té sin fermentar. Se elabora a partir de brotes nuevos adecuados de árboles de té como materia prima y se elabora mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. Según los diferentes métodos de secado y fijación, generalmente se divide en té verde frito, horneado, secado al sol y al vapor. El té verde tiene las características de "sopa clara y hojas verdes, fuerte sabor astringente". El té verde es el té más antiguo de la historia y se remonta a más de 3.000 años. También es el té con mayor producción en mi país. Las áreas de producción se distribuyen principalmente en Zhejiang, Anhui, Jiangxi y otras provincias.

Los tés representativos incluyen West Lake Longjing, Huangshan Maofeng y Biluochun:

West Lake Longjing

conocido como Longjing. Producido en la zona montañosa alrededor de Longjing Village, al suroeste del Lago del Oeste en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Las hojas frescas se cosechan cuatro veces cada primavera. El té recogido antes de Qingming se llama "té Mingqian". Su forma se asemeja al corazón de un loto, por eso se llama "Lianxin". El té recogido antes de Grain Rain se llama "té Yuqian", también conocido como té Second Spring. Su forma se asemeja a una bandera o una pistola, por lo que se llama "Flag Gun". El té de tres primaveras recogido a principios del verano parece la lengua de un pájaro, por eso se le llama "lengua de pájaro". El té Sichun viene con tallos de té, por eso se le llama "rebanadas de tallo". El té Longjing tiene cuatro características únicas: una es única en color, dos es única en aroma, tres es única en sabor y cuatro es única en forma. Es decir, es de color verde, rico en aroma, suave y refrescante, y tiene forma de lengua de pájaro. El té Longjing contiene aminoácidos, catequinas, vitaminas y otros ingredientes, que tienen el efecto de promover los fluidos corporales y calmar la sed, refrescar la mente, digerir los alimentos y resolver la grasa, reducir la inflamación y desintoxicar.

Huangshan Maofeng

Una vez conocido como "Té Huangshan Yunwu", fue creado durante el período Guangxu de la dinastía Qing y se produce principalmente en las áreas de Huangshan y Shexian de Anhui. Los producidos en Songguan, Suoqiaoan, el Templo Yungu, Taohuafeng y otros lugares tienen la mejor calidad. En "Cha Shu" escrito por Xu Cishu de la dinastía Ming, se lo comparó con Qiantang Longjing. "Huangshan Chronicle" registra: "El templo del emperador Lianhua cultivó té en las grietas de las rocas. Tiene una fragancia delicada y una rima fría que golpea la mandíbula de la gente. Se llama Huangshan Cloud and Mist". Sus características son: apariencia hermosa, cada pieza mide aproximadamente media pulgada de largo, los cogollos y las hojas son gruesos y uniformes, delgados y ligeramente rizados, con muchos pekoe expuestos, los cogollos puntiagudos están encajados firmemente en las hojas, la forma es como Lengua de pájaro, el color es aceitoso y brillante, verde y ligeramente amarillo. Al preparar la cerveza, se forma una niebla y la fragancia se desborda, refrescando la mente. La sopa de té es clara y brillante, con un aroma duradero a orquídeas, suave y refrescante, y un regusto dulce. Se puede decir que es "elegante y refinado, una hada en el té"

.

Biluochun se produce en las montañas este y oeste de Dongting, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Desde finales de marzo hasta mediados de abril cada año, los brotes de té se pueden recoger cuando crecen a 1-2 cm. Cuanto más jóvenes sean las hojas frescas, más pekoe se producirá cuando se prepare el té seco y mejor será la calidad. El producto terminado tiene una forma compacta, cuerdas delgadas, frescura y fluidez, un color de sopa verde y transparente y un sabor dulce.

◆红茶－－

又称发酵茶。 Se elabora a partir de los nuevos brotes y hojas del árbol del té aptos para la elaboración de este producto, y se refina mediante procesos típicos como el marchitamiento, el laminado, la fermentación y el secado. El color de su sopa es principalmente rojo, de ahí su nombre. 红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有祁红、滇红：

祁红

祁门红茶又称“祁门功夫茶”。 "Qimen Oolong". 安徽省祁门、贵池等地出产的名茶。 Tiene una calidad excelente y es famoso tanto en el país como en el extranjero por su fragante aroma y suave dulzura, y es el más famoso entre los tés negros. 曾于1915年巴拿马万国博览会上获金奖。 该茶特点是：色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。 汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。 El sabor es suave y el regusto es significativo. Incluso si se agrega leche, el aroma del té no se reducirá. Siempre ha sido famoso por su alta fragancia. Tiene una fragancia afrutada y floral. " y su reputación está creciendo.

Dianhong

La apariencia es muy anudada, regordeta y majestuosa, el té seco es de color oscuro con cabello particularmente dorado, la sopa es de color brillante, el aroma es fresco y largo. , y el sabor es rico y refrescante.

◆乌龙茶－－

亦称青茶，半发酵茶。 是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。 El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y del té negro. Su calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el fuerte sabor del té negro, la refrescante fragancia del té verde y tiene la reputación de tener hojas verdes con bordes rojos. . 乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。 在日本被称之为美容茶，健美茶。

Los tés representativos incluyen el té Wenshan Baozhong, Anxi Tieguanyin, el té Dongding Oolong y el Wuyi Dahongpao:

Té Wenshan Baozhong

Té oolong ligeramente semifermentado. 产于台湾省北部的台北市和桃园等县。

El té terminado tiene una forma rizada, una sopa de té dorada y un olor natural, elegante y fragante. El té Wenshan Baozhong es rico en ingredientes nutricionales y de cuidado de la salud, que pueden fortalecer el corazón y la diuresis, eliminar la fatiga, eliminar la grasa sanguínea y prevenir la esclerosis vascular.

Anxi Tieguanyin

Es el mejor té oolong y se produce en el municipio de Yaoyang, condado de Anxi, provincia de Fujian. Tecnología de recolección y procesamiento: la recolección se realiza cuatro veces al año. El té de primavera se recolecta a principios del verano, el té de verano se recolecta después del solsticio de verano, el té de verano se recolecta después del Gran Calor y el té de otoño se recolecta antes del rocío blanco. El té de primavera es el mejor. El té terminado tiene forma rizada, grasa y redonda, pesado y uniforme, tiene un color aceitoso y un sabor suave y dulce, y es conocido como el rey de los tés. Beberlo tiene los efectos de despejar la mente y mejorar la vista, prevenir la arteriosclerosis, disminuir la grasa y perder peso.

Té Dongding Oolong

Producido en la montaña Dongding, una rama de la montaña Fenghuang en el condado de Nantou, Taiwán. El producto final tiene una forma curva semiesférica, un color verde oscuro y una fragancia natural. , y un color de sopa Es de color amarillo anaranjado y tiene un sabor suave y dulce. El té de primavera es el de mejor calidad.

◆Té blanco--

El té blanco es un té ligeramente fermentado y es un tesoro especial entre los tés de mi país. Se llama así porque el té terminado se compone principalmente de cogollos, cubiertos de pekoe, como plata y nieve. Las principales zonas de producción se encuentran en la provincia de Fujian (también hay una pequeña cantidad de producción en la provincia de Taiwán), en Jianyang, Fuding, Zhenghe, Songxi y otros condados. El proceso de producción del té blanco generalmente se divide en dos procesos: marchitamiento y secado, y la clave es el marchitamiento. La característica del método de producción del té blanco es que no destruye la actividad de las enzimas ni promueve la oxidación, y mantiene la fragancia y frescura de la sopa.

Las principales variedades incluyen White Peony y Baihao Silver Needle:

Pekko Silver Needle

Silver Needle para abreviar, también conocida como Baihao Silver Needle. El producto final son en su mayoría cogollos, cubiertos de pelos blancos, blancos como la plata y tan finos como agujas, de ahí su elegante nombre. El té Pekoe es la mejor de las únicas variedades de té blanco. Es tan famoso como Junshan Silver Needle y ha sido un tributo a la familia real en las dinastías pasadas. Los cogollos de té terminados de Silver Needle son gordos y gruesos, cubiertos de pelos blancos, de color blanco brillante, brillantes como plata, largos y rectos, como lanzaderas y agujas. La sopa es clara y brillante, de color amarillo albaricoque claro. La fragancia se revela en la boca, es dulce y refrescante. Su naturaleza fría tiene el efecto de desintoxicar, reducir la fiebre y reducir el fuego. Se considera una buena medicina para tratar el sarampión.

Peonía Blanca

Tiene forma de flor con hojas verdes intercalando un corazón blanco plateado. Después de la elaboración, las hojas verdes sostienen los cogollos, como si fueran capullos en flor, de ahí el nombre. . El producto terminado tiene un núcleo gordo, hojas tiernas, protuberancias arrugadas, bordes de las hojas curvados hacia la parte posterior de la hoja, brotes y hojas conectados a ramas, el color de la superficie de la hoja es verde grisáceo oscuro y el dorso de la hoja es cubierto de pelos blancos; la fragancia es clara, el sabor es fresco y suave, y el color de la sopa es albaricoque o naranja. Claro: la parte inferior de las hojas es de color gris claro y las venas son rojizas. efecto de reducir la fiebre y reducir el fuego.

◆Té amarillo--

La gente descubrió a partir del té verde frito que, debido a un secado insuficiente o retrasado después de enrollarlo y enrollarlo, las hojas se volvían amarillas, por lo que nació una nueva categoría: — — té amarillo.

El té amarillo es un té fermentado La producción del té amarillo es similar a la del té verde, pero la diferencia es que hay un paso extra de relleno. Este proceso de amontonamiento rancio es la característica principal del método de producción de té amarillo y también es la diferencia básica entre este y el té verde. El té amarillo se divide en tres categorías: té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande según la ternura de las hojas frescas y el tamaño de los cogollos y las hojas.

Los tés representativos incluyen Mengding Huangya y Huoshan Huangya:

Junshan Silver Needle: uno de los mejores tés de Huangya

Junshan Silver Needle es una marca registrada llamada "Junshan ", es un té amarillo con forma de aguja. En las dinastías Tang y Song, la gente lo llamaba Huang Lingmao y Baihe Ling porque su forma se parecía a las plumas de un pájaro. En la dinastía Qing, pasó a llamarse Baimaojian debido a la pelusa blanca del té. El nombre actual se estableció en 1957.

El té Silver Needle se produce en la isla Junshan en el lago Dongting, ciudad de Yueyang, provincia de Hunan, desde la antigüedad hasta la actualidad, ha sido conocido como los Cuatro Únicos por su color, aroma, sabor y extrañeza. En la antigüedad, la producción anual de té Junshan era sólo de más de un kilogramo, y la producción actual es de sólo 300 kilogramos.

Las hojas frescas del té Silver Needle se extraen tres o cuatro días antes del Festival Qingming cada año y se elaboran a partir de las puntas de té recogidas primero en el té de primavera. Se necesitan alrededor de 50.000 cogollos de té para hacer 1. kilogramo de té Silver Needle. Aunque su proceso de elaboración es exquisito, no se modifica la apariencia, y se requiere mantener su forma original, centrándose únicamente en los tres aspectos de color, aroma y sabor.

El producto final de Junshan Silver Needle tiene una cabeza de cogollo fuerte, firme y erguida, pelos blancos como plumas y un cuerpo de cogollo dorado y brillante. Se lo conoce como "oro con incrustaciones de jade"; La sustancia es fragante y tierna, el color de la sopa es amarillo albaricoque, el sabor es brillante, dulce y refrescante, y la parte inferior de las hojas es espesa y brillante.

Mengding Huangya: el segundo mejor té de Huangya

Mengding Huangya es famoso por su marca registrada Huangshan. Debido a las diferentes marcas registradas de los fabricantes, el nombre del té es "The". diferencia entre "montaña" y "cima". Producido en la zona de la montaña Mengding del condado de Mingshan, provincia de Sichuan.

Mengding Huangya utiliza los cogollos individuales, redondos y gordos, recogidos de las escamas recolectadas antes del Festival Qingming cada año para preparar el té terminado. La sopa es de color amarillo, translúcido, dulce y fragante, dulce y refrescante, y todos los cogollos en la parte inferior de las hojas son de un amarillo tierno.

El cultivo del té Mengding se inició en la dinastía Han Occidental y tiene una historia de 2.000 años. En la antigüedad, se utilizaba como tributo para que lo disfrutaran los emperadores. Tras la fundación de la Nueva China. Clasificado como uno de los diez tés más famosos del país.

Huoshan Huangya: el tercer mejor té de brotes amarillos

Huoshan Huangya se produce en Jingangtai, la montaña Jinji, Dahuaping, el condado de Huoshan, la provincia de Anhui y Jinzhuping y otros lugares, pero los productos. producidos por Jingangtai son de la mejor calidad. Los brotes y hojas de té terminados son rectos y uniformes, de color amarillo verdoso, tiernos y finos, con forma de lengua de pájaro, la sopa es de color amarillo verdoso brillante con círculos amarillos, la parte inferior de las hojas es de color amarillo brillante, el sabor es Rico y suave, dulce y refrescante, con aroma a castañas maduras y una sensación refrescante después de beber.

◆Té oscuro--

Es un té único y con una larga trayectoria de producción en mi país. Durante el procesamiento, las hojas frescas se fermentan y se vuelven negras, por eso se le llama té oscuro. El té negro se puede preparar y beber directamente, o se puede prensar para obtener té prensado (como varios tés en ladrillo). Producido principalmente en las provincias y regiones autónomas de Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan y Guangxi. Debido a que se vende principalmente en las zonas fronterizas, el té prensado elaborado con té negro también se llama té comercializado en la frontera.

El té representativo es el té Pu'er:

Té Pu'er

Producido en Pu'er, Yunnan, Xishuangbanna, Simao y otros lugares, el La historia de la producción es muy larga, ya en la dinastía Tang existe un comercio de té Pu'er con el área de Kangzang. El té Pu'er se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan. Durante el procesamiento, hay un proceso especial de salpicadura de agua y fermentación acumulada, lo que le da al té terminado un aroma añejo único. El té Pu'er tiene muchos efectos, como reducir los lípidos en sangre, perder peso, ayudar a la digestión, recuperar la sobriedad y desintoxicar. Después de comer carne y vino, la gente suele preparar una taza de té Pu'er para ayudar a la digestión, recuperar la sobriedad y refrescarse. El té Pu'er es popular en muchos países y en el Área de la Bahía y se conoce como té de belleza, té adelgazante y longevidad. té. El té Pu'er se puede convertir en té Pu'er Tuo, té de pastel Qizi y ladrillos de té Pu'er después de ser cocido al vapor y prensado.

◆再加工茶－－

以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再Té procesado. 它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：

花茶

< P> Está hecho de hojas de té y flores fragantes, y usa la propiedad de adsorción de las hojas de té para absorber la fragancia de las flores. 有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。 窨制花茶的茶坯，主要是烘青绿茶及少量的细嫩炒青绿茶。 加工时，将茶坯及正在吐香的鲜花一层层地堆放，使茶叶吸收花香；待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。

El aroma del té perfumado depende del número de flores utilizadas y del número de veces que se perfuma. Cuantas más veces se perfuma, mayor será el aroma. 市场上销售的普通花茶一般只经过一二次窨制，花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，近年来还远销海外。

茉莉花茶

是花茶中产销量最多的品种，产于众多茶区，其中以福建福州宁德和江苏苏州所产品质最好。 窨制时，将经加工干燥的茶叶（多为烘青绿茶制成茉莉烘青，或用特色名茶如龙井、大方、毛峰等，制成特种茉莉花茶）与含苞待放的茉莉花按一定Las proporciones se combinan y completan mediante los procesos de floración, floración, reactivación y jacquard. Jasmine Dabaihao, Tianshan Yinhao y Jasmine Sumenghao son tés perfumados de primera calidad.

珠兰花茶

是我国主要的花茶品种。 Se produce principalmente en el condado de She, provincia de Anhui. Además, también se produce en Fujian, Guangdong, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan y otros lugares.

El té perfumado Zhulan se elabora a partir de tés de alta calidad como Huangshan Maofeng, Huizhou Bakingqing, Laozhu Dafang, etc., y se le añade aroma de Zhulan o Milán. 由于珠兰花香持久，茶叶完全吸附花香需要较长时间，因此珠兰花茶适当储存一段时间（约3-4个月），其香气更为浓郁隽永。 珠兰花茶由于既有兰花的幽雅芳香，又有绿茶的鲜爽甘美，因此尤其受到女士的青睐。

Té prensado

Antes de la dinastía Ming, el té de pastel grupal que se consumía en mi país era té prensado elaborado cociendo al vapor y moliendo las hojas frescas del árbol del té, presionándolas para darles formas y secándolos con moldes. El té prensado moderno se elabora a partir de té verde, té negro o té oscuro, que se cuece al vapor y se prensa en formas como torta redonda, cuadrada, ladrillo, cilíndrica, etc. Entre ellas, el té prensado elaborado con té negro es el más popular. Para granel.

Tuocha

Parece un cuenco invertido de paredes gruesas y con un diámetro de unos 80 centímetros. Hay té verde Tuocha y té negro Tuocha. El té verde Tuocha se cuece al vapor y se prensa a partir de té verde secado al sol y se llama Yunnan Tuocha y el té negro Chongqing Tuocha se cuece al vapor y se prensa a partir de té suelto Pu'er y se llama Yunnan Pu'er Tuocha. Yunnan Tuocha tiene un aroma fragante y un sabor suave, y ha ganado el Premio Nacional de Plata y el título de Té Nacional Famoso; Chongqing Tuocha ha ganado el Premio Internacional de Oro; Yunnan Pu'er Tuocha tiene un aroma único, un sabor suave y un sabor significativo; efectos reductores de lípidos en sangre y también ha ganado la Medalla de Oro Internacional.

Té de Liubao

Se produce en el municipio de Liubao, condado de Cangwu, Guangxi. Utiliza té de las aldeas de Gongzhou y Heishi en el municipio de Liubao como materia prima y se cuece al vapor y se prensa. forma cilíndrica. El té Liubao tiene las características de calidad de rojo, fuerte, suave y añejo, y se vende en Guangdong, Guangxi, Hong Kong, Macao, Singapur y otros lugares.

Té instantáneo

El té instantáneo es un té fácilmente soluble elaborado a partir de té terminado, té semiacabado u hojas de té frescas y subproductos mediante extracción, filtración, concentración, secado y otros. Procesos. Un nuevo tipo de bebida de té en forma de gránulos, polvos o hojuelas que se disuelve en agua sin residuos de té. Tiene las ventajas de ser fácil de preparar y transportar, y no contiene residuos de pesticidas. Las principales variedades de té instantáneo en mi país incluyen el té negro instantáneo, el té verde instantáneo, el té oolong instantáneo y el té saludable instantáneo.