Indicación geográfica del pollo asado Fuliji
1. Raza de pollo: pollo Huaibei Ma.
2. Fuente del pollo: los pollos Huaibei No-Maj se seleccionan de la ciudad de Suzhou, la ciudad de Huaibei, la ciudad de Bozhou, el condado de Guzhen, la provincia de Anhui y el sur del condado de Tongshan, la provincia de Jiangsu. Los pollos de alimentación deberán ser pollos adultos, vivos, tiernos, sanos, que hayan pasado la inspección y la cuarentena en el año en curso o el año siguiente.
(2) Condimento.
Las recetas tradicionales estipulan que los ingredientes deben ser completos y auténticos. El pollo asado Fuliji estofado se utiliza en la sopa de pollo asado reciclado popular en la industria. La sopa debe ser fragante y rica, azufaifa roja y transparente, y no debe estropearse.
(3) Proceso.
Los pollos vivos deben pasar inspección y cuarentena. Después de beber agua y descansar, mátalos rápidamente con un cuchillo. La sangre debe drenarse y escaldarse con agua para que el cuerpo del pollo quede blanco detrás de la red. La forma es redonda y regordeta, y después de enjuagar, secar en húmedo, cubrir con caramelo y freír, la apariencia se vuelve amarilla caqui o roja azufaifa.
(4) Características de calidad.
De forma ovalada, tierna y tierna, podrida y deshuesada. El pollo entero es de color brillante, moderadamente salado, de fragancia deliciosa, de sabor único y delicioso. Los productores dentro del alcance de protección de los productos con indicación geográfica Fuliji Roast Chicken pueden solicitar a la Oficina Municipal de Calidad y Supervisión Técnica de Suzhou el uso de la "Marca especial para productos con indicación geográfica", que será anunciada y aprobada por la Administración General de Supervisión de Calidad. Inspección y Cuarentena.