Ilustración detallada de las distintas partes del pollo para asar (alas cortadas, muslos, raíces de las alas, alas medias y puntas de las alas).
El pollo de engorde se divide principalmente en las siguientes 4 partes:
1 Alas: ala entera, raíz del ala, ala media, punta del ala, mitad superior del ala (V-. ala en forma), ala inferior Media ala.
2. Carne de pechuga: carne de pechuga grande con piel, carne de pechuga grande sin piel, carne de pechuga pequeña (solomillo de pechuga), carne de pechuga grande con solomillo.
3. Carne de pierna: muslos enteros, muslos, pantorrillas, muslos de pollo deshuesados y sin piel, muslos de pollo deshuesados y sin piel.
4. Subproductos: corazón, hígado, mollejas (mollejas), esqueleto, patas de pollo, cabezas de pollo, cuellos de pollo, cuellos de pollo con cabeza y testículos de pollo.
Información ampliada:
Selección de pollo:
En primer lugar, presta atención al aspecto, color y textura del pollo. En términos generales, el tamaño de los trozos de pollo frescos e higiénicos no variará mucho, el color será blanco con rojo en el interior, se verá brillante y se sentirá suave.
Ten en cuenta que si el pollo que ves ha sido llenado con agua, la carne se verá particularmente elástica. Si miras con atención, encontrarás puntos rojos en la piel y negros alrededor de los agujeros. Si tocas el pollo que ha sido llenado con agua, la superficie se sentirá un poco desigual, como si tuviera grumos, mientras que el pollo normal que no ha sido lleno de agua se sentirá suave al tacto.
Si se trata de comida cocinada como pollo asado, hay que fijarse en los ojos del pollo. En términos generales, si los ojos del pollo están medio abiertos y medio cerrados, básicamente se puede juzgar que no es un pollo enfermo. Porque, si el pollo muriera por una enfermedad, sus ojos habrían estado completamente cerrados cuando murió.
Además, si el pollo dentro de la piel es blanco, básicamente se puede decir que es pollo asado elaborado a partir de pollos sanos, porque si es un pollo enfermo, no sangra cuando muere. El color de la carne del pollo asado elaborado con ese tipo de pollo también se volverá rojo.