¿Pueden las casas de té solicitar QS?
1. Alcance del producto y unidad de solicitud de certificado
Los productos de té sujetos a la gestión de licencias de producción de alimentos incluyen todo el té verde, el té negro y el té oolong procesados. de las hojas frescas del árbol del té, té amarillo, té blanco, té oscuro, así como té perfumado reprocesado, bolsitas de té, té prensado y otras 9 categorías de productos. El té de frutas, el té saludable y diversos sucedáneos del té no están dentro del alcance de la certificación.
El número de unidades de aplicación de té es 1. La licencia de producción debe indicar la variedad del producto, es decir, uno o varios tipos de té verde, té negro, té oolong, té amarillo, té blanco, té negro, té perfumado, bolsitas de té y té comprimido. indicarlo por separado. La licencia de producción de té tiene una validez de 3 años. Su número de categoría de producto: 1401.
2. Procesos básicos de producción y vínculos clave de control
(1) Problemas de calidad y seguridad que son propensos a ocurrir. 1. Las hojas frescas, las flores y otras materias primas están contaminadas con sustancias nocivas y tóxicas, lo que genera residuos excesivos de pesticidas y un contenido excesivo de metales pesados en los productos de té. 2. Durante el proceso de procesamiento del té, los parámetros de cada proceso se controlan incorrectamente, lo que afecta la calidad higiénica y la calidad del té. 3. Durante el procesamiento, transporte y almacenamiento del té, el té se contamina fácilmente por equipos, utensilios, lugares y comportamientos del personal, lo que afecta la calidad y la calidad higiénica del té.
(2) Enlaces de control clave. Aceptación y manipulación de materias primas, procesos productivos y almacenamiento de productos.
En tercer lugar, recursos de producción necesarios
(1) Origen.
1. El lugar de producción debe estar a más de 50 metros de distancia de vertederos de basura, granjas ganaderas, hospitales y fosas sépticas, a más de 100 metros de tierras de cultivo donde a menudo se fumigan pesticidas y lejos de empresas industriales. que vierten "tres residuos".
2. El área del taller no debe ser inferior a 8 veces el área del equipo. El suelo debe ser duro, plano y liso (al menos suelo de cemento), y las paredes deben estar libres de suciedad. El lugar de procesamiento y envasado se limpia al menos una vez al año antes de la temporada del té.
3. Deberán existir almacenes o locales suficientes para las materias primas, materiales auxiliares, productos semiacabados y productos terminados. Las materias primas, materiales auxiliares, productos semiacabados y productos terminados deben colocarse por separado y no mezclados. Los almacenes de té deben estar limpios, secos, inodoros y no deben estar apilados con otros artículos.
(2) Equipo de producción necesario.
1. La producción de té verde debe estar equipada con equipos para el reverdecimiento, laminado y secado (el famoso té artesanal y semiartesanal depende del proceso de producción).
2. La producción de té negro debe estar equipada con equipos de corte (té negro triturado), laminado (té negro Kung Fu, té negro pequeño), recolección de tallos y secado.
3. La producción de té Oolong debe estar equipada con equipos de enverdecimiento (sacudida), enverdecimiento, enrollado (enverdecimiento) y secado.
4. La producción de té amarillo debe contar con equipos para su fijación y secado.
5. La producción de té blanco debe contar con equipos de secado.
6. La producción de té negro debe estar equipada con equipos de fijación, laminado y secado.
7. El procesamiento de té perfumado debe contar con equipos de cribado y secado.
8. El procesamiento de bolsitas de té debe contar con equipos de envasado automático.
9. El procesamiento del té prensado debe contar con equipos de cribado, caldera, prensado y secado.
10. El procesamiento de refinación (procesamiento de té crudo en té terminado o hojas de té perfumadas) debe estar equipado con equipos de cribado, aventado, selección de tallos y secado. 11. Las empresas envasadoras deberán disponer de equipos de pesaje, secado y envasado.
Cuarto, estándares relacionados con el producto
GB9679 Estándar de higiene del té; GB/T9833.1 "Té prensado y té de ladrillo negro"; GB/T9833.2 "Té prensado y té de ladrillo negro"; Té"; GB/T9833.3 "Té prensado y té en ladrillo"; GB/T9833.4 "Té prensado y té en ladrillo"; GB/T9833.5 "Té prensado"; GB/T9833.6 "Té prensado"; GB / T9833.7 "Té prensado, té espada dorada"; GB/T9833.8 "Té prensado, arroz, té de ladrillo" GB/T9833.9 "Té prensado y té de ladrillo verde" GB/T13738.1; de té negro triturado; GB/T13738.2; segundo juego de té rojo partido; GB/T13738.4; cuarto juego de té rojo partido; GB18745; té de Wuyi; té de roca; GB18957 "Dongting" (Montaña) Biluochun Tea"; GB19460 "Huangshan Maofeng Tea"; GB 19598 "Anxi Tieguanyin"; SB/T10167 Keemun Kungfu Black Tea; también existen normas locales pertinentes; normas efectivas de registro de empresas.
5. Requisitos pertinentes para las materias primas y auxiliares
(1) Las hojas, flores y otras materias primas frescas no deben tener deterioro ni olores peculiares, ni hojas ni flores de otras plantas. y escombros.
(2) El té crudo y la base de té deben cumplir con las características de calidad normales de este tipo de producto de té, sin olores, olores ni moho peculiares, sin pigmentos, sin aditivos ni otras inclusiones; Debe cumplir con los estándares de té relevantes.
(3) Los materiales y recipientes de embalaje del té deben estar secos, limpios, no tóxicos, inofensivos e insípidos, y no deben afectar la calidad del té. Cumplir con los requisitos de la SB/T10035 “Condiciones Técnicas Generales para la Venta y Envasado de Té”.
VI.Equipo de inspección de fábrica necesario
(1) Inspección de calidad sensorial: debe haber un lugar de evaluación independiente, y sus instalaciones básicas y condiciones ambientales deben cumplir con GB/T18797-2002. “Té” “Condiciones Básicas para la Sala de Evaluación Sensorial”. El equipo de evaluación (mesa de evaluación seca; mesa de evaluación húmeda; bandeja de evaluación de té; tazas y tazones de revisión; cucharas; cajas de hojas; juegos de té; cronómetros, etc.) debe cumplir con los requisitos pertinentes de SB/T 10157-1993 "Evaluación sensorial del té". Reglamento "Método".
(2) Inspección de humedad: debe haber una balanza analítica (1 mg), un soplador, una caja de secado a temperatura constante con calefacción eléctrica, una secadora, etc. o analizador de humedad.
(3) Inspección de contenido neto: balanza o balanza electrónica.
(4) Té en polvo y partido: Debe existir un dispositivo para medir el té partido (las normas de producto implementadas no lo exigen). (5) Tallos de té e inclusiones distintas del té: Deben existir balanzas electrónicas o balanzas que cumplan con los requisitos correspondientes (estándares de producto que no son requeridos para este proyecto).
7. Elementos de inspección
La inspección de certificación, la inspección de supervisión y la inspección de fábrica de té se llevarán a cabo de acuerdo con los elementos de inspección enumerados en la tabla. La empresa inspecciona dos veces al año los elementos de inspección de fábrica marcados con "*" para diversos tipos y variedades de productos líderes.
Si no cuenta con las condiciones para una fábrica y un equipo de producción de té, se recomienda que coopere con un fabricante calificado de QS para comprar productos en su nombre.