Presentamos el té Oolong en detalle.
El té verde y el té oolong se producen a partir del mismo árbol del té. La mayor diferencia es si ha sido fermentado o no. Debido a que las catequinas del té se combinarán entre sí a medida que aumenta la temperatura de fermentación, el color del té se volverá más oscuro, pero también se reducirá la astringencia del té. Los componentes formados por la combinación de catequinas son los polifenoles del té oolong. Los polifenoles y las catequinas, que tienen efectos antioxidantes, pueden influir en la activación de diversas enzimas de nuestro organismo. Aproximadamente la mitad de las catequinas de las hojas de té se convierten en polifenoles en el té oolong. Por lo tanto, bajo los efectos duales de las catequinas y los polifenoles del té oolong, el té oolong exhibe varios efectos que el té verde no tiene.
Aunque Occidente siempre se ha mostrado escéptico sobre el "efecto adelgazante del té", investigadores médicos chinos afirmaron recientemente que el té oolong tiene efectos maravillosos, como descomponer la grasa, perder peso y desarrollar el culturismo. Guo Xirong, ganador del Premio de Medicina Pediátrica Soong Ching Ling, cree que el té oolong contiene más enzimas del té y reducirá eficazmente la grasa subcutánea.
El origen del nombre té Oolong
El té Oolong, también conocido como té verde y té semifermentado, lleva el nombre del fundador de este té. Es mejor conocido por sus propiedades inmobiliarias en Fujian y Guangdong. Entre ellos, sólo hay un puñado de tés de roca Wuyi en Fujian. El té Oolong es un té único entre varias categorías importantes de té en China. Hay algo legendario en el té oolong. Según el "té de Fujian" y el folclore del té de Fujian, durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, había un productor de té en la aldea de Nanyan, municipio de Xiping, condado de Anxi, provincia de Fujian, que también era un cazador experto. Debido a que era moreno y fuerte, la gente del pueblo lo llamaba "Oolong". Una primavera, Wulong se colgó una canasta de té en la cintura y recogió té con una escopeta en la espalda hasta el mediodía. Oolong levantó su arma y disparó, pero el ciervo herido huyó desesperadamente hacia el bosque. Wulong lo siguió de cerca y finalmente atrapó a la presa. Cuando llegó el momento de llevar el ciervo de montaña a casa, Wulong y su familia estaban tan ocupados matando y probando la caza que se olvidaron por completo de preparar té. A la mañana siguiente, toda la familia estaba ocupada friendo el "Cha Qing" cosechado ayer. Inesperadamente, las hojas frescas que se habían dejado afuera durante la noche ya estaban bordeadas de rojo y exudaban una delicada fragancia. Cuando se elaboran las hojas de té, el sabor es particularmente fuerte y no hay amargor como antes. Después de una cuidadosa consideración y repetidos experimentos, ha pasado por procesos como marchitamiento, agitación, semifermentación y horneado. Finalmente, se elabora un nuevo producto de té de alta calidad: el té oolong. Por ello, Anxi se ha convertido en la ciudad natal del famoso té oolong.
Cómo hacer té oolong
El té oolong combina los métodos de elaboración del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico aroma del té negro y el aroma refrescante del té verde, y tiene la reputación de "hojas verdes con bordes rojos". Después de la degustación, la fragancia permanece en los dientes y las mejillas y el regusto es dulce y fresco. Los efectos farmacológicos del té oolong son destacados en la descomposición de grasas, la pérdida de peso y el culturismo. En Japón se le llama "té de belleza" y "té de culturismo".
La excelente calidad del té oolong se obtiene, en primer lugar, utilizando hojas frescas de variedades finas de árboles de té como materia prima y, en segundo lugar, controlando estrictamente los estándares de recolección mediante una tecnología de producción extremadamente fina; El té oolong se puede dividir en tres subcategorías: té verde batido, verde batido y té verde hecho a mano debido a diferentes métodos de enverdecimiento. Según el origen, las costumbres comerciales se dividen en las siguientes subcategorías: Oolong del norte de Fujian, Oolong del sur de Fujian, Oolong de Guangdong y Oolong de la provincia de Taiwán. El té Oolong es un té exclusivo de China, producido principalmente en el norte de Fujian, el sur de Fujian, Guangdong y la provincia de Taiwán. En los últimos años, Sichuan, Hunan y otras provincias también han producido pequeñas cantidades.
El té oolong evolucionó a partir del grupo de dragones de té tributo y el pastel de fénix de la dinastía Song, y fue creado alrededor de 1725 (período Yongzheng de la dinastía Qing). Según la "Crónica del condado de Anxi" de Fujian, "el pueblo Anxi inventó por primera vez el té oolong en el tercer año del reinado de Yongzheng de la dinastía Qing, y luego lo introdujo en el norte de Fujian y en la provincia de Taiwán, había una tienda de té". en Fuzhou en 1862, y el té oolong de la provincia de Taiwán comenzó a exportarse en 1866. En la actualidad, además de las provincias de Guangdong y Fujian, el té oolong se exporta principalmente a Japón, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao.
[Editar este párrafo] Variedades raras de té Oolong
El té Oolong es el representante del té chino. Es un té semifermentado caracterizado por un jugo de té de color ámbar transparente. Pero, de hecho, el té oolong es sólo un término general y se puede subdividir en muchos tipos diferentes de té. Por ejemplo: narciso, peonía blanca, Huangdan (osmanto dorado), Benshan, cangrejo chino, té de roca Wuyi, oolong congelado, narciso, canela, orquídea, Phoenix Dancong, Phoenix Narcissus, Lingtou Dancong, especies de colores, Tieguanyin adecuado para mariscos , etc. Hay muchos tipos y las variedades raras son las siguientes:
1. Té de roca Wuyi: producido en la montaña Wuyi, Fujian. El té de roca Wuyi tiene una apariencia regordeta y uniforme, rizos apretados, color suave y hojas en forma de rana. Los colores son verde, verde arena y amarillo denso, con manchas bermellón o rojas en el envés y bordes de las hojas, y un centro verde claro. Al beber este tipo de té, el aroma es rico, las hojas son suaves, frescas y dulces, y tiene un "encanto de roca" especial. Dahongpao es el té de roca Wuyi de mayor calidad.
2. Fenghuang Dancong: Producido en el distrito de Wuyong Camellia, ciudad de Fenghuang, ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. La forma del té es fuerte y rizada, y las hojas son de color amarillo claro con verde. El color amarillo de la sopa es verde y el aroma es largo. Después de varias preparaciones, la fragancia persiste y el dulzor es particularmente bueno.
3. Té Oolong de la Provincia de Taiwán: Producido en la Provincia de Taiwán, China, tiras rizadas, de color marrón cobrizo. La sopa de té es de color rojo anaranjado, con sabor puro y rico aroma afrutado. Después de la preparación, la parte inferior de las hojas será roja y el vientre será verde. Entre ellos, el té Dongding Oolong del condado de Nantou (comúnmente conocido como té Dongding) es extremadamente famoso y el más valioso.
4. Tieguanyin: producido en Anxi, al sur de Fujian. "Tieguanyin" no es sólo el nombre del té, sino también el nombre de la variedad de té. La forma de este tipo de té es apretada, algunos son como ganchos de escamas y otros como cabezas transparentes. A medida que la cafeína se evapora con el agua, se forma una capa de escarcha blanca en la superficie, que se llama "escarcha verde arena". Una vez preparado el té, tiene un sabor muy extraño. Bébelo en agua caliente, el aroma se desborda y el fondo de tu garganta es dulce. Se pueden llamar siete burbujas de múltiples sabores.
5. Dongfang Renmei: Producido en Xiamen
6. Phoenix Narcissus: Es un té oolong en forma de tira producido en el municipio de Fenghuang, Chaoan, Guangdong. : racimo único, plato ondulado y nivel narciso. Tiene un aroma floral natural, sabor a miel, sabor fuerte, sabor suave, refrescante y dulce, y es resistente a la elaboración de cerveza. Vendido principalmente a Guangdong, Hong Kong y Macao, y exportado a Japón, el Sudeste Asiático y Estados Unidos. Phoenix Narcissus goza de la reputación de "hermosa forma, color verde, sabor fragante y dulce". Las barras de té son regordetas, el color es el color de la piel de anguila y son brillantes y brillantes. La sopa de té es amarilla y clara, llena de aroma suave, refrescante y dulce, tiene una fragancia duradera y resistente al remojo.
7. Otras variedades:
[Editar este párrafo] Ingredientes básicos del té oolong
Como todos sabemos, beber té tiene muchos beneficios. Pero, ¿por qué beber té tiene tantos beneficios? Para la gente común, esto significa saberlo pero no saber por qué. Con el desarrollo de la ciencia, no fue hasta principios del siglo XIX que la composición de la industria del té se fue aclarando gradualmente.
Después de la separación e identificación científica moderna, el té oolong contiene más de 450 componentes químicos orgánicos y más de 40 elementos minerales inorgánicos. Los componentes químicos orgánicos y los elementos minerales inorgánicos del té contienen muchos nutrientes e ingredientes medicinales. Los componentes químicos orgánicos incluyen principalmente: polifenoles del té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, azúcares, enzimas y pigmentos. Tieguanyin contiene polifenoles del té, catequinas, varios aminoácidos y otros componentes químicos orgánicos, que son significativamente más altos que otros tés. Los elementos minerales inorgánicos incluyen principalmente: potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, manganeso, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, etc. Tieguanyin contiene más elementos minerales inorgánicos como manganeso, hierro, flúor, potasio y sodio que otras hojas de té.
Efectividad del Té Oolong
Investigadores médicos chinos afirman que el té Oolong tiene un efecto adelgazante. La popularidad del té oolong se debe enteramente a sus efectos adelgazantes y disolventes de grasa. Esta afirmación tiene base científica. Debido a que se ha demostrado que el ácido tánico, el componente principal del té, está estrechamente relacionado con el metabolismo de las grasas, y los resultados experimentales también han confirmado que el té oolong puede reducir los niveles de colesterol en la sangre, es realmente un té poco común para bajar de peso. Los experimentos han demostrado que beber un litro de té oolong todos los días puede inhibir el aumento del colesterol. Aunque la cantidad que se bebe depende de la condición física de cada persona, cuando la comida es demasiado grasosa lo mejor es acompañarla con té oolong, que no sólo te hará sentir lleno sino que también eliminará la untuosidad.
Las funciones del té oolong para el cuidado de la salud;
1. Eliminar las especies reactivas de oxígeno que son perjudiciales para la belleza y la salud.
2. el té todos los días puede mejorar las alergias de la piel;
3. Beber té oolong puede ayudarte a perder peso:
4.
Hace tiempo que conozco el poder mágico del té. Lu Quan, un poeta de la dinastía Tang, describió el efecto del té de la siguiente manera: "Un cuenco calma la garganta, dos cuencos son solitarios y aburridos, tres cuencos son pobres y sólo hay cinco mil palabras; cuatro Los tazones están llenos de sudor y la injusticia de la vida se extiende a los poros; cinco tazones son claros; seis tazones de espíritu inmortal no se pueden terminar; solo siento una brisa debajo de mis axilas. La dinastía Song dijo en "Tea Fu": "Es maravilloso purificar el cuerpo y saciar la sed, y transformar los huesos y aligerar el cuerpo". El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming decía: "Té Tiene un sabor amargo y frío, y el yang del yin se hundirá y será la mejor manera de reducir el fuego ".
El té Oolong, como té famoso y exclusivo de China, ha sido confirmado por modernos institutos de investigación científica nacionales y extranjeros. Además de sus funciones para la salud de refrescar la mente, eliminar la fatiga, favorecer la producción de líquidos y la diuresis, antipirético y preventivo de enfermedades, esterilizante y antiinflamatorio, favorecer la digestión y eliminar la fatiga, adelgazar y desarrollar musculación, el té oolong también tiene funciones especiales como Previniendo el cáncer, reduciendo los lípidos en sangre y antienvejecimiento.
Primero, la prevención del cáncer
1998 15 de junio Health News (Reportero Zheng Yuanxiang) No hace mucho, un investigador asociado del Laboratorio de Toxicología y Química del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, China Academia de Ciencias de Medicina Preventiva Han Chi y su asistente Xu Yong realizaron experimentos contra el cáncer con té en animales. Alimentaron a los ratones con cinco tipos de té, incluido Anxi Tieguanyin, y al mismo tiempo, alimentaron con goma de metilcarbohidrazina, un carcinógeno sintético, con una pureza superior al 99,8%. Tres meses después, la tasa de incidencia de cáncer de esófago en ratas fue del 42-67% y el número promedio de tumores en ratas con cáncer fue de 2,2-3. La tasa de incidencia de cáncer de esófago en ratas que no bebieron té fue del 90% y el número promedio de tumores en ratones con cáncer fue de 5,2. Los cinco tipos de hojas de té de Anxi Tieguanyin tienen el mejor efecto anticancerígeno. Al mismo tiempo, también llevaron a cabo otro experimento utilizando nitrito de sodio y metilcarragenano como precursores cancerígenos. Los resultados mostraron que ninguna de las ratas del grupo que bebía té desarrolló cáncer de esófago y la tasa de incidencia fue del 100%. Este resultado demuestra que el té puede bloquear completamente la formación endógena de nitrito de nitrógeno en el cuerpo.
En segundo lugar, reducir los lípidos en sangre
En 1981, los japoneses Miyagawa Toyomi, Kawamura y un profesor de la Universidad de Mujeres Extranjeras realizaron un experimento sobre el efecto del té oolong en el metabolismo de las grasas animales y demostraron El té oolong puede inhibir significativamente el aumento del colesterol en sangre y de las grasas neutras.
Del año 65438 al 0983, el Instituto Provincial de Medicina Tradicional China de Fujian observó a un grupo de pacientes con colesterol alto en sangre. Después de suspender varios medicamentos para reducir los lípidos, bebieron té oolong dos veces al día, por la mañana y por la noche. Después de 24 semanas consecutivas, los niveles de colesterol en sangre de los pacientes disminuyeron en diversos grados. Otros experimentos con animales muestran que el té oolong puede prevenir y reducir la aterosclerosis de los lípidos de la sangre aórtica. Beber té oolong también puede reducir la viscosidad de la sangre, evitar que se agreguen glóbulos rojos, mejorar la hipercoagulabilidad de la sangre, aumentar la fluidez de la sangre y mejorar la microcirculación. ¿Es esto importante para la prevención de enfermedades vasculares, trombosis intravasculares y la medicina tradicional china? "La estasis sanguínea tiene un significado positivo. Además, las pruebas de trombosis in vitro también muestran que el té oolong tiene el efecto de inhibir la trombosis.
Tercero, antienvejecimiento
Un experimento antienvejecimiento realizado por el Instituto Provincial de Medicina Tradicional China de Fujian 65438-0983 demostró que la peroxidación lipídica del hígado de dos grupos de animales alimentados con té oolong y vitamina E respectivamente El efecto disminuyó significativamente, lo que indica que el té oolong tiene el mismo efecto antienvejecimiento que la vitamina E. Los experimentos en humanos también muestran que beber té oolong puede mantener el contenido de vitamina C en la sangre en un nivel alto y reducir la excreción de vitamina C en la orina El efecto antienvejecimiento ha sido demostrado durante mucho tiempo por investigaciones. Por lo tanto, beber té oolong puede mejorar la capacidad antienvejecimiento del cuerpo en muchos aspectos.
En octubre de 1985, el profesor Wang Zenong escribió un poema mientras inspeccionaba la aldea del té de Anxi, que resumía en gran medida los efectos del té Anxi Oolong en el cuidado de la salud: Anxi es como la fragancia de Tieguanyin y las seis raíces prolongar la vida. El famoso té Golden Osmanthus recientemente seleccionado puede considerarse una panacea para proteger el corazón de Dan. Tomado durante miles de años, es tan hermoso que puede curar todo tipo de enfermedades y hacerte ligero y saludable.
[Editar este párrafo] Métodos de preparación y juegos de té del té Oolong
Cuanto más nuevo sea el té, mejor. Beber de forma inadecuada puede dañar fácilmente el estómago. Debido a que el té nuevo acaba de ser recogido y almacenado por un corto tiempo, contiene más polifenoles, aldehídos y alcoholes no oxidados, lo que tiene poco impacto en las personas sanas. Pero para los pacientes con una función gastrointestinal deficiente, especialmente aquellos con inflamación gastrointestinal crónica, estas sustancias irritarán la mucosa gastrointestinal y las personas con una función gastrointestinal deficiente tienen más probabilidades de provocar problemas estomacales. Por lo tanto, no debe beber demasiado té nuevo, ni beber té nuevo que haya estado almacenado durante menos de medio mes.
Además, el nuevo té contiene más cafeína, alcaloides activos y una variedad de sustancias aromáticas, que también pueden estimular el sistema nervioso central. Los pacientes con neurastenia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares deben beber con moderación y no deben beber antes de acostarse ni con el estómago vacío. El método correcto es dejarlo medio mes antes de usarlo.
Método de burbuja
Método de burbuja tradicional
1. Características: Los accesorios son simples y el método de burbuja libre es muy adecuado para beber en público.
2. Pasos de preparación:
Olla caliente: Vierte agua hirviendo en la olla hasta que rebose.
Verter agua: Vierte el agua de la tetera en el bote de té.
Poner té: Esta es una forma más elegante de poner té. Coloque un embudo de té en la boca de la tetera y use una cucharadita para remover las hojas de té en la tetera.
Llenado de agua: Vierte agua hirviendo en el hervidor hasta que la espuma rebose por el pico.
Verter té:
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2. Vierta el té de la tetera en la taza para que la sopa de té quede uniforme.
3. Otra forma de dividir el té en partes iguales es verter varias tazas de té en la tetera en secuencia. Cuando esté casi terminado, poner el resto de la sopa de té en cada taza, comúnmente conocida como "Han Xin's". Orden" ".
Al servir té, tenga cuidado de no llenar la taza de una vez. Es mejor llenarla hasta el 70%.
Dividir el té: Poner la sopa de té de las hojas de té en la taza de té, lo adecuado es llenarla hasta el 70%.
Servicio de té: Beba libremente o haga que una persona designada le sirva el té.
Eliminar los residuos: Utilice la cuchara quitaresiduos para eliminar los residuos de té de la tetera.
Para uso posterior: Después de que los invitados se vayan, lave tazas y ollas para el próximo uso.
Método de la burbuja Er Anxi
1. Características: Método de elaboración estilo Anxi, que enfatiza la fragancia, la dulzura y la pureza, con un límite de nueve tés y tres elaboraciones para cada etapa. La primera etapa es si el aroma es alto, la segunda etapa es si el sabor es suave y la tercera etapa es si el color permanece sin cambios. Entonces hay una fórmula:
Uno, dos, tres, alto aroma.
Los sabores cuarto, quinto y sexto aumentan gradualmente.
Siete, ocho y nueve tés son puros.
2. Pasos de elaboración de cerveza:
Equipo: Los requisitos para las teteras son los mismos que para la elaboración de cerveza en Chaozhou. Para preparar la cerveza al estilo Anxi, primero tuesta el té y prepara una taza aromática.
Olla calentadora y taza caliente: La olla calentadora es la misma que en Chaozhou. El té todavía se agarra con la mano, pero el interior y el exterior de la taza caliente están calientes.
Hojicha: En comparación con el estilo Teochew, el tiempo es más corto porque el té de alta gama generalmente se conserva mejor.
Té: La cantidad de té depende de la naturaleza del té.
Enjuague: Vierta el té unos quince segundos después de enjuagar. Aproveche este tiempo para volver a verter un vaso de agua en la piscina.
Vierta el té: No utilices la taza justa, vierte directamente en la taza perfumada, vierte un tercio de la primera taza, deja reposar la segunda taza y llena la tercera taza.
Huela el aroma: Coloca la taza de té y la taza de incienso juntas frente a los invitados. (La taza de té está a la derecha y la taza de incienso está a la derecha)
Coctelera: envuelva la olla con un paño y agítela vigorosamente tres veces entre cada remojo. (Agite la olla para elevar la temperatura interna y externa. No la agite después de verter el agua hirviendo para aumentar el extracto. Esto es exactamente lo opuesto al estilo Chaozhou en la coctelera, porque la calidad de las hojas de té utilizadas es diferente.
Nota: Anxi ha sido famoso por su producción de té desde la antigüedad. El método de elaboración de estilo Anxi utiliza té Tieguanyin, Wuyi y otros tés a fuego lento.
Tres métodos de elaboración de Chaozhou.
1. Características: Para el té grueso, las hojas de té ordinarias de bajo precio pueden producir sabores extraordinarios, preste atención a una sola vez, no hable durante el proceso de preparación del té y trate de evitar interferencias. la esencia, la energía y el espíritu pueden alcanzar un estado unificado. La selección, el movimiento, el tiempo y los cambios del juego de té son todos importantes. Hay requisitos muy altos (similar a la ceremonia del té japonesa, pero ligeramente inferior en la elección de los utensilios).
2. Pasos de preparación:
Prepare el juego de té: la tetera se coloca de pie en silencio, coloque una toalla para envolver la tetera en su muslo derecho, coloque una toalla blanca para limpiar. la taza en tu muslo izquierdo, y pon una cucharadita de fondo medio entre las dos toallas cuadradas sobre la mesa.
Olla calentadora y taza: coloca la olla caliente con agua caliente en la olla, y luego en la olla. la taza pequeña.
Seque la olla: dé golpecitos en la toalla envuelta alrededor de la olla y luego agite suavemente la olla como un ventilador hasta que el agua de la olla esté completamente seca. >
Hojicha: Agarre el té con las manos y determine el tiempo de secado del té.
Hojicha: Después de poner las hojas de té en la tetera, si las agarra, las hojas de té pueden ser. Si no están mojados, se pueden tostar varias veces. El té tostado no se tuesta en la estufa, sino a la temperatura del agua, lo que puede hacer que el olor a humedad del té viejo y áspero desaparezca rápidamente. La tetera utilizada al estilo Chaozhou debe estar sellada y los orificios de aire deben poder bloquear el agua. Al secar el té, use agua para humedecer las costuras para evitar fugas de agua al enjuagar).
Al lavar la tetera. taza, ponga el pequeño Vierta el agua del platillo en la taza.
Enjuague: Después de secar las hojas de té, levante la olla de la piscina, envuélvala con un paño para ollas, sacúdala para que la temperatura dentro y fuera de la olla coincida uniformemente, luego coloque la olla en el Piscina de té y agregue agua con la temperatura adecuada. Vierta en la olla.
Coctelera: Cuando el agua esté llena, levántela rápidamente. En cuanto al mantel, mantén presionados los orificios de aire y agítalo rápidamente de lado a lado para que el extracto de té se extraiga de manera uniforme. Si la primera burbuja se agita cuatro veces, la segunda y la tercera burbuja se reducirán en uno a su vez.
Verter té: Sujeta el agujero de la olla, agítalo y luego vierte el té en el mar. Después de servir la sopa de té por primera vez, envuélvala con un paño y agítela vigorosamente para uniformar la humedad en la olla. El número de agitadores es opuesto al número de batidos. La primera burbuja se balancea cada vez menos, luego las burbujas se balancean cada vez menos.
Dividir tazas: El estilo Teochew finaliza con tres preparaciones. Su requisito es que las tres preparaciones de té y sopa sean consistentes y no se pueda distraer durante el proceso de preparación del té. Después de completar tres preparaciones, podrás compartir de forma segura una taza de té con tus invitados.
Nota: Lo anterior es solo el método de burbujas mixtas de Chaozhou.
Cuatro métodos de remojo de Yixing
1. Características Este método de remojo es un método de remojo lógico y suave desarrollado en base a métodos locales. Preste atención a la temperatura del agua.
2. Pasos de preparación:
Apreciación del té: Vierta las hojas de té directamente en el loto de té desde la tetera (un recipiente especial para contener el té, similar a un platillo pequeño). Una persona dedicada lo presenta al bebedor, lo que le permite ver la forma del té y oler el aroma.
Olla calentadora: Vierta agua caliente en la olla hasta que esté medio llena y luego vierta el agua de la olla en la piscina de té.
Pon las hojas de té en la tetera.
Preparación en caliente: llena la olla con agua, cierra la tapa e inmediatamente vierte el agua en la taza Tea Expo. El propósito es absorber agua para las hojas de té y eliminar las impurezas de las hojas de té. )
Taza calentadora y lámpara encendida: vierta el agua de la taza justa en una taza pequeña para aumentar la temperatura de la taza, lo que favorece una mejor preparación del té.
Primera preparación: Vierta agua caliente a una temperatura adecuada en la olla. Tenga en cuenta que el tiempo depende de la calidad del té preparado.
Olla seca: Sostenga la tetera, primero sumerja el fondo de la olla en un paño de cocina y limpie las gotas de agua en el fondo de la olla.
Servir té: Vierta la sopa de té en una taza justa.
Dividir el té: Vierta la sopa de té de la taza justa en las tazas de té, hasta llenarla al 70%.
Lava la tetera y retira los residuos: primero saca el té restante de la tetera, luego enjuágala con ocho agua, retira el té restante y viértelo en la piscina.
Vierte el agua de la piscina de té. Lave todos los utensilios para reutilizarlos.
Método de preparación seguro en cinco pasos
1. Características: Se utiliza para preparar té viejo, dividir las formas del té en toallas de papel, prestar atención al lavado de la taza.
2. Pasos de preparación:
Equipo: Primero, doble cuidadosamente el paño y colóquelo en la posición habitual más inclinada, y coloque la bandeja de té frente a la tetera.
Modelado de té entero: Dado que el té se elabora a partir de una gran cantidad de hojas de té envejecidas rotas, es necesario darle forma. Coloque las hojas de té sobre una toalla de papel y agítelas suavemente. El espesor se separará de forma natural. Después de completar la forma del té, coloque el té sobre la mesa para que los invitados lo disfruten.
Olla: Al escaldar la olla, colocar la tapa en diagonal sobre la boca de la olla y escaldar la tapa juntas.
Poner el té: Después de verter el agua utilizada para escaldar la olla, tapa la taza y espera a que se seque el vapor de agua de la olla antes de añadir el té. Vierta el polvo fino a un nivel bajo y el polvo grueso cerca de la boquilla para evitar obstrucciones.
Aclarado: hasta que la espuma rebose por el caño.
Lavado de tazas: Las tazas de té utilizadas en el estilo Zhao'an son tazas de cáscara de huevo, extremadamente delgadas y livianas. Cuando laves tazas, colócalas en el centro de un platillo pequeño y llena cada taza con aproximadamente un tercio del agua. Al lavar tazas, vierta rápidamente las dos primeras tazas de agua en las dos últimas tazas con ambas manos. Sostenga el fondo de la taza con el dedo medio, mueva el pulgar y controle el equilibrio con el dedo índice para lavar la taza. taza. Los movimientos deben ser ágiles y hábiles. El nivel de habilidad para preparar té se puede juzgar por la acción de lavar las tazas.
Zhao Anti registró la concentración de la sopa de té lavando tazas. Lávese con ambas manos en el primer remojo, lávese con ambas manos en el segundo remojo y lávese con una mano en el tercer remojo. El anfitrión bebe el último. Después de que la taza se desborde, limpie una pequeña porción de agua con el dedo medio, pellizca con el índice y el pulgar y tírela.
Servir té: Tenga cuidado de no servirlo de forma ligera y lenta, sino de forma patrulla. Guarde la primera taza para usted, ya que puede haber una mayor probabilidad de que queden residuos y se debe evitar que el té gotee. Después de tres rondas de inspección, las hojas de té muy tostadas perderán su sabor y no se podrán consumir.
Limpieza de juegos de té: para uso posterior
Técnicas y juegos de té
Primero quema incienso y medita, y cocina la primavera viva.
"Quemar incienso para calmar el ambiente" es crear un ambiente tranquilo, solemne y sumamente cálido al encender este incienso. Espero que esta refrescante fragancia haga que todos se sientan relajados y felices, y que asciendan al estado de iluminación con este largo cigarrillo.
Su Dongpo fue un maestro de la ceremonia del té en la dinastía Song. Resumiendo su experiencia en la preparación de té, dijo: "El agua que fluye debe hervirse viva", lo que significa usar fuego fuerte para hervir el agua de manantial en la olla.
Segundo, eufórico
1. Orgulloso como un pavo real: para mostrar nuestras hermosas plumas a nuestros compañeros. Con la ayuda de Peacock, presentamos a todos los invitados los exquisitos juegos de té para preparar té.
⑴Tetera: Producida en Yixing, provincia de Jiangsu, tiene propiedades absorbentes de aromas y transpirables, y más del 95% de los nutrientes se disuelven en las hojas de té, por lo que cuanto más se usa, más fragante será el té. la sopa será. Esta tetera se utiliza especialmente para preparar té oolong.
⑵Taza olfativa: Se utiliza principalmente para oler el aroma de la sopa de té.
⑶Taza de degustación de té: Se utiliza principalmente para degustar el sabor de la sopa de té.
(4) Loto de té: También conocido como pellizco de té, se utiliza especialmente para sujetar y saborear el té.
5. Ceremonia del té: Consiste en agujas de té, cubos de té, cucharillas de té, pinzas para té, etc.
a. La aguja de té se usa para limpiar la boquilla;
b. El cubo de té se usa para sostener el té de manera conveniente.
c. cuchara para tomar las hojas de té;
d. Use cucharaditas en lugar del té sobrante;
e. las pinzas se utilizan para sujetar las sobras;
g. El bolígrafo de la tetera se utiliza para ajustar la temperatura dentro y fuera de la tetera.
【6】Lecho de té: se utiliza para operar el proceso de realización del té Kung Fu.
(7) Té de Mar: Se utiliza para retener el exceso de agua.
⑻Paño de cocina: Se utiliza para absorber la grasa de las tostadas o del fondo de la olla.
⑨Cilindro de té: se utiliza para contener té seco.
⑽ Quemador de incienso: se utiliza para quemar incienso.
⑾Grupo de horno abierto: especialmente utilizado para hervir agua.
⑿Salsa; utilizada para colocar frascos de perfume y tazas de té.
【13】Taza justa: se utiliza para ajustar el color, concentración y peso de la sopa de té, implicando el principio de trato justo en la ceremonia del té china.
【14】Té con fugas: se utiliza para filtrar residuos de té.
⒂ Tapete para ollas: especialmente utilizado para colocar teteras.
En tercer lugar, "Yejia Appreciation Yejia" es el elogio de Su Dongpo al té, y "Yejia Appreciation" significa que todos aprecian el té oolong.
4. Calentar la olla y la taza tibia. Vierta agua hirviendo en la tetera y luego vierta en la taza justa, la taza de té y la taza fragante uno por uno. El objetivo es aumentar la temperatura del juego de té para que las hojas de té puedan mostrar mejor las características de color, aroma, sabor y forma del interior.
5. Habilidades
1. Oolong entra al palacio
Es poner té oolong en la tetera. "Gong" describe la importancia de la tetera.
2. La fragancia de las hojas de té de poliéster sopla con la brisa primaveral.
El proceso de producción del té oolong es complicado. "Lavar el té para conservar la fragancia" significa lavar las hojas de té con agua, lo que puede hacer que las hojas de té absorban una cierta cantidad de agua y las mantengan en un lugar. estado fragante. "Brisa primaveral que sopla en la cara" se refiere al uso de la tapa para raspar la espuma y las hojas de té en la superficie de la tetera para hacer que la sopa de té en la tetera sea más clara y limpia.
3. Lavar la cara a los dioses después de cometer un error.
Al probar el té Kung Fu, debemos prestar atención al principio de "la primera infusión es agua, la segunda infusión es té, la tercera infusión es la esencia y la cuarta infusión es la esencia". Generalmente, el té preparado por primera vez no se bebe, sino que se vierte en el mar de té. Debido a que la sopa de té es de color ámbar y fluye desde la boca de la tetera hacia el mar de té, como un dragón entrando al mar, se llama "Oolong entrando al mar".
"Relavar el rostro del inmortal" es la metáfora del río Jiuqu en Wuyi y las tallas de piedra en el acantilado. Después de la segunda preparación, cúbrala, lave y escalde la superficie de la olla con agua hirviendo y caliéntela por dentro y por fuera para ayudar a que el aroma del té se propague.
4. Viajar por montañas y ríos, y madres cariñosas que alimentan a sus hijos.
Después de preparar el té en la tetera, limpie el agua restante en el fondo de la tetera con un té. toalla y vierte las hojas de té en una taza justa. Este proceso se llama "viajar por montañas y ríos, y una madre amorosa que cuida a sus hijos".
5. El dragón auspicioso llueve y el fénix asiente.
Vierta la sopa de té de la taza justa en la taza fragante de manera rápida y uniforme, una tras otra. Se llama "lluvia de dragón auspiciosa" y tiene el significado auspicioso de "rocío cayendo". Cuando no queda mucho té en la taza justa, se vierte vertiendo. La técnica requiere que el té se sirva de arriba a abajo de manera rítmica. Este método se llama "Phoenix Asintiendo".
6. El dragón y el fénix parecen auspiciosos y la carpa se da vuelta. "
Invertir una taza de té grabada con un dragón en una taza de incienso grabada con un fénix se llama "armonía entre marido y mujer". Dar la vuelta a la taza de té abrochada y a la taza de incienso juntas se llama "carpa volteada". ". En la antigua mitología china se dice que "la carpa se da vuelta" y salta a la puerta del dragón para ascender al cielo. Con esto, deseamos a todos los presentes una familia armoniosa y una carrera exitosa.
7. Para servir el té, la técnica es: "Todos entregan una taza. ”
En este momento, las copas del dragón y el fénix se presentan a los invitados con ambas manos. Se requiere que el dragón y el fénix miren a los invitados y las presenten de derecha a izquierda para mostrar respeto por los invitados.
8. Técnica: Aprecia tanto el color como el olor del té.
Sostén la taza en un ángulo de 45 grados y enróllala rápidamente en la palma de tu mano. La temperatura de la taza aumenta, el patrón de cerámica oolong cambiará de color y luego verás el cambio del color de la sopa de té y del color del fénix, por eso se llama "apreciación de los dos colores".
"Me gusta oler el aroma del té" es el primer olor del té, es decir, por favor. El cliente huele la fragancia que queda en el fondo de la taza. El primer olor es principalmente para oler la pureza del aroma del té y ver si es fragante. y no tiene olor peculiar.
El arte del té de escritorio se centra en el té en sí y en las cosas relacionadas con el té y en la creación de una atmósfera de té.
Apreciar el color, el aroma y la forma del té es una parte indispensable del arte del té; el arte y las magníficas habilidades del proceso de elaboración hacen que preparar el té sea un placer maravilloso, además, la apreciación y el uso de los juegos de té, la idea de beber té; Desde la iluminación, el autocultivo, la buena relación con los demás y el diseño del entorno para la degustación del té, todos están contenidos en el arte del té. La estrecha conexión entre el arte y la vida, y la integración de la bebida y el cultivo humanista han formado una. forma amable y natural de degustar el té, que es cada vez más popular entre la gente.