¿Qué tipos de tofu han sido aprobados como indicaciones geográficas nacionales?
Tofu Bagongshan
El tofu Bagongshan es un plato tradicional del condado de Shouxian, provincia de Anhui. Hay muchos manantiales famosos en la montaña Bagong, como Pearl Spring y Youlu Spring. El agua del manantial es clara y dulce, inagotable durante todo el año y contiene una gran cantidad de minerales beneficiosos para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, los agricultores de los alrededores tienen las habilidades para preparar tofu transmitidas de generación en generación, lo que hace que el tofu de Bagongshan sea único y próspero. Hoy en día, existen más de mil tipos de tofu aptos para todas las edades, y el "banquete de tofu" elaborado con tofu de Bagongshan se ha convertido en un banquete de alta calidad único en la zona de Huainan.
Tofu estofado de Wugang
El tofu estofado de Wugang es una especialidad de la ciudad de Wugang, provincia de Hunan. El producto se elabora seleccionando cuidadosamente tallos de incienso secos y colocándolos en agua salada durante un período de tiempo. La superficie del tofu estofado procesado es ligeramente negra y tiene un aroma suave único. Es un alimento local tradicional.
Piel de tofu Liu Qing
La piel de tofu Liu Qing de Fujian tiene una historia de más de 800 años. Es famosa por su color dorado, aroma suave, dulzura, dureza y elasticidad. blando cuando se cocina y rico. Es famoso en el país y en el extranjero por contener proteínas vegetales, ácidos grasos insaturados y más de diez tipos de nutrientes y oligoelementos adecuados para el cuerpo humano. Liuqing es un asentamiento del pueblo Hakka, y el pueblo Hakka siempre ha tenido muchas costumbres tradicionales. Por ejemplo, las ceremonias de boda tradicionales, las ceremonias de nacimiento, las ceremonias de mayoría de edad, las ceremonias de cumpleaños y la mudanza a un nuevo hogar son todas indispensables.
Tofu seco Nanxi
El tofu seco Nanxi de Sichuan comenzó durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El proceso de producción es complejo. Primero, la soja local de alta calidad se extrae mediante un molino de agua y luego pasa por procedimientos como hervir, filtrar, hornear, agachar y romper el cerebro. Según los diferentes gustos, se añaden más de 30 ingredientes como granos de pimienta y clavo. marinar y luego escurrir la acidez. Hornear, enfriar y mezclar al gusto. El producto es de textura densa, de sabor delicioso, rico en nutrientes, salado y sabroso, fácil de digerir y apto para todas las edades.