Disculpe, ¿la receta clásica de pasta de almejas al vino blanco con ajo, que estará servida en diez minutos?

Método de trabajo

Antes de todo, hervir una olla grande con agua de cocción de la pasta. El juego de pasta que utilicé decía que debía cocinarse durante 65.438 00 minutos. Yo la cocinaría en el agua durante 8 minutos y luego la salsa durante unos 65,438 0 minutos, así que pondría la pasta en el agua extra con sal antes de los otros pasos.

Lavar la carne de las almejas, pelarlas y picar los ajos.

Pon en la olla aceite de oliva, enciende el fuego lento, no esperes a que el aceite se caliente, agrega el ajo picado y las hojuelas de chile y sofríe durante unos 2-3 minutos. El objetivo es freír hasta que esté fragante pero no quemado, por lo que si sientes que el aceite está demasiado caliente, puedes levantar la sartén del fuego durante unos segundos antes de continuar.

Añadir la carne de almeja lavada y el perejil picado y sofreír durante unos 3 minutos.

Pon a fuego alto, añade vino blanco, espera unos 20-30 segundos hasta que se evapore el alcohol y luego baja a fuego lento.

En este punto la pasta debería estar casi cocida. Retire la pasta, escúrrala un poco, póngala directamente en la olla, ponga a fuego medio, agregue sal, saltee durante aproximadamente 1 minuto y sirva.