¿Qué son los compuestos perfluorados? ¿Qué daño le hace al cuerpo humano? ¿Hay alguna manera de poder probar esto?

Los compuestos perfluorados son compuestos en los que los hidrógenos de las moléculas de compuestos orgánicos se reemplazan por flúor para formar enlaces C-F. Si todos los hidrógenos en la molécula del compuesto se reemplazan por flúor, se llama compuesto orgánico perfluorado, y un compuesto parcialmente sustituido se llama compuesto orgánico monofluorado o polifluorado.

Porque el flúor es el elemento más electronegativo. Por lo tanto, la introducción de átomos de flúor confiere a los compuestos orgánicos perfluorados propiedades físicas, propiedades químicas y actividades fisiológicas únicas, lo que confiere a los compuestos orgánicos perfluorados las características de estabilidad química, actividad superficial y excelente resistencia a la temperatura. Por lo tanto, los compuestos perfluorados han sido investigados y aplicados extensa y profundamente en muchas tecnologías de vanguardia e importantes proyectos industriales, así como en industrias farmacéuticas, de pesticidas y otras.

En los últimos años se han publicado algunos informes sobre los peligros de los compuestos perfluorados. Los compuestos perfluorados se distribuyen principalmente en la sangre, el hígado, los riñones, el corazón y los músculos de los animales. Son de naturaleza estable, difíciles de descomponer y tóxicos para múltiples órganos del cuerpo humano. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) han clasificado los compuestos perfluorados como "posiblemente cancerígenos". El establecimiento efectivo de este modelo técnico puede monitorear con precisión los niveles de contaminación de compuestos perfluorados en alimentos de origen animal, como productos cárnicos, productos acuáticos y productos lácteos.

En la actualidad, el Instituto de Inspección de Calidad de Fujian ha establecido con éxito un modelo tecnológico de monitoreo rápido para compuestos perfluorados en alimentos animales, que puede monitorear contaminantes orgánicos en los alimentos.