¿Está bien comer fideos de caracol una vez a la semana?
Los fideos de arroz con caracol son unos fideos de arroz snack procedentes de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tiene un sabor único picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou.
Los fideos de caracol son deliciosos por su sopa única. La sopa se elabora con especias naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, pimientos diversos, etc.
2065438+El 20 de agosto de 2008, "Liuzhou Snail Noodles" obtuvo la marca de Indicación Geográfica Nacional.
En 2008, la artesanía de fideos de caracol de Liuzhou fue seleccionada en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi.
El 21 de marzo de 2019, funcionarios de Liuzhou, Guangxi, el lugar de nacimiento de los fideos de caracol, expresaron su gratitud a los amigos extranjeros por su preocupación. Los fideos de caracol son patrimonio intangible de Guangxi y gradualmente están solicitando reconocimiento nacional y mundial. patrimonio inmaterial de clase.
La pimienta se introdujo en China desde América a finales de la dinastía Ming. Al principio, sólo se utilizaba como cultivo ornamental y material medicinal. No tardó mucho en entrar en el menú chino. Después de que Zanthoxylum bungeanum entrara en China, desató una leve revolución dietética. La gente de Liuzhou lo mezcló con polvo de caracol para aprovechar al máximo su efecto, produciendo así polvo de caracol. Muchas personas que han comido fideos de caracol se preguntan por qué no hay caracoles en los fideos de caracol. Se dice que la sopa de caracol con fideos se elabora con carne de caracol, huesos de cerdo, materiales medicinales, especias naturales y otras recetas populares secretas. Una vez preparada la sopa, la carne de caracol se desecha porque su esencia se concentra en la sopa. .
Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de los años 70. Aunque tiene una historia corta, los caracoles y los fideos de arroz tienen una larga historia en Liuzhou. Liu Wen, que se ha dedicado a la arqueología de reliquias culturales en Liuzhou durante más de 40 años, cree que desde una pequeña perspectiva, la trayectoria de desarrollo histórico y cultural de Liuzhou es una historia de recolección de caracoles comestibles.
Hace más de 40 años, los arqueólogos chinos descubrieron una gran cantidad de depósitos de conchas de caracol en la cueva Bailian, la boca de la carpa de Dalongtan y otros sitios. "Hace unos 20.000 años, el 'pueblo Liujiang' que vivía en la cueva Bailian comenzó a atrapar caracoles como alimento y aprendió a usar el fuego. Ahora, el sitio de la cueva Bailian aún conserva los restos de los 'caracoles ardientes' de los pueblos primitivos". Liuzhou Bailian Cave Jiang Dijo Jinyuan, director del Museo de Ciencias.