¿Cómo hacer el delicioso pastel de Xi'an?

1. Cómo hacer pastel de espejo de rosa de Xi'an: vaporera de bambú (comprado en el mercado de utensilios de cocina en Zaoyuan West Road, Xi'an)\x0d\\x0d\ Ingredientes principales: harina de arroz glutinoso, arroz glutinoso. , azúcar de cuatro colores, nueces y rosas, agrega rosas, ajonjolí, nueces, mermelada, arándanos, fresas, piñas, naranjas, espinos, maní, melón, etc. según tu gusto. \x0d\\x0d\　Extienda la harina de arroz glutinoso en la jaula de bambú y cocine al vapor durante 5 minutos. Se recomienda comprar el pastel de espejo rosa de Lao Zhao en Beiyuanmen como referencia. \x0d\\x0d\　2.Cómo hacer pastel al vapor de Xi'an. Materias primas: Las materias primas del pastel al vapor son 10 jins de arroz glutinoso (tradicionalmente arroz glutinoso de Wuxi), 3 jins de azufaifas (los dátiles Lingbao Maotou son los mejores), 30 jins de agua y una cantidad adecuada de pasas. La proporción es de 10 kilogramos de arroz glutinoso y 3 kilogramos de azufaifa por olla. Existen requisitos estrictos para remojar el arroz, llenar la vaporera, agregar agua y habilidades de fuego. \x0d\　Cómo hacer pastel de arroz al vapor: Haga pastel de arroz al vapor en cuatro pasos: remojar el arroz, el arroz es arroz glutinoso, el agua es agua limpia, remojar por un tiempo, remojar el núcleo de arroz, lavarlo varias veces, retirar la espuma y escurrir el agua. Para montar la vaporera, poner primero dátiles y pasas, luego arroz, capa a capa, más capas que cada capa, y por último poner encima una capa de dátiles rojos (dátiles confitados) y pasas para terminar. La técnica de los tres fuegos generalmente implica cocinar al vapor a fuego alto durante aproximadamente dos horas y luego cocinar al vapor a fuego lento durante otras cinco o seis horas. Cuarto, agregue agua. Una es agregar agua tibia a los dátiles y el arroz en la vaporera para que los dátiles y el arroz se mezclen. La segunda es agregar agua fría a la olla grande desde el respiradero para generar aire caliente en la olla y acelerar. en la vaporera. Cuando cocine el pastel al vapor, coloque la vaporera en una olla grande, agregue agua a la olla y luego esparza el arroz glutinoso remojado y los dátiles rojos en el fondo de la vaporera. En concreto, primero se debe esparcir una capa de dátiles rojos, y luego una capa de arroz glutinoso, de modo que una capa quede intercalada con otra, y la capa final sea de siete capas (tres capas de arroz y cuatro capas de dátiles). . Después de untar, cubrir con un paño húmedo y tapar la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Después de cocinar al vapor, tomar un paño húmedo y espolvorear agua repetidamente tres veces. Finalmente, cocinar a fuego lento estará cocido al vapor. El pastel al vapor producido de esta manera no sólo es suave y duro en capas, sino también de color fresco, pegajoso, dulce y delicioso. \x0d\　Instrucciones de preparación: Las materias primas del pastel Xi'an Zeng son arroz glutinoso y dátiles rojos. La proporción es: 65% arroz glutinoso y 35% dátiles rojos. Las técnicas de producción son bastante únicas, especialmente los pasos de remojar el arroz, instalar la vaporera, agregar agua y hacer fuego.