¿Por qué huele tan mal el miso de Xu?

El doenjang se echa a perder si huele mal. El doenjang es un alimento fermentado que puede echarse a perder fácilmente si no se almacena adecuadamente. No debes volver a comerlo.

El doenjang es una salsa tradicional del noreste, salada y deliciosa, elaborada a partir de soja mediante cocción, elaboración de koji, fermentación y otros procesos.

La soja se transforma en miso. Durante el procesamiento, debido a la acción de las enzimas, se libera más fósforo, calcio, hierro y otras sustancias de los granos, lo que mejora la tasa de absorción de los minerales de los granos. .

Proceso de producción:

La mayoría de los manchúes lavan, cocinan y trituran la soja para hacer cubitos de salsa antes del año 2016, y los colocan en el techo del cobertizo o armario del La temperatura de la casa puede fermentar la salsa.

Antes del día 18 del cuarto mes lunar del año siguiente, retira los cubitos de salsa y límpialos con pelo verde, rómpelos en trozos pequeños y ponlos en una tina, añade una capa de salsa. residuos y una capa de sal, luego agregar una cantidad adecuada de agua limpia, y secarlos al sol todos los días rastrilla y cubre el frasco con una capa de gasa para evitar que entre viento y polvo. exposición, la salsa se volverá de color rojo intenso y estará lista para su consumo.