Expertos en inglés me ayudan a traducir.
Gracias por su consulta. Consulte la descripción de la carne de canguro australiana a continuación y dígame qué piensa sobre las posibilidades y si necesita más detalles.
Llevamos más de 7 años exportando este producto a Vietnam. Al combinarlo con salsa y especias, es completamente aceptado por los métodos de cocina asiáticos y ha recibido buenos comentarios.
Se trata de un tipo de carne de caza, llena de sabor pero no fuerte, y la calidad de la carne es excelente. Al igual que cómo se cocina la carne de res de primera calidad, el hecho de que prácticamente no contenga grasa la hace aún más atractiva.
Podemos suministrar regularmente carne de canguro congelada en una variedad de cortes y envases, desde paquetes enteros con huesos hasta rodajas deshuesadas de marca, listas y envasadas al vacío para la venta al por menor.
Dependiendo de sus diferentes requisitos, el precio FOB en los puertos australianos oscilará entre 4 y 11 dólares australianos por kilogramo.
Es muy popular la pierna entera deshuesada (WK9), que consta de caderas, parte superior del cuerpo, patas traseras, rodillas y pantorrillas. Si es necesario, también hay paquetes de bloques y el precio se negocia en función de la ubicación y el peso del bloque (consulte WK14-17 para obtener más detalles).
WK11 es el precio sin la carne de ternera y rodilla. Ambas porciones son de menor calidad y es mejor cocinarlas lentamente y durante mucho tiempo.
WK12 es igual que WK11, excepto que se elimina la articulación de la cadera, por lo que no se recomienda como articulación de la cadera a buen precio.
La carne de pierna es adecuada para muchos platos diferentes y, si es necesario, se puede dividir en grupa, parte superior y patas traseras.
Si la carne se puede preparar de esta manera, suele ser la forma más económica de comprarla, ya que requerirá menos procesamiento y envasado que otros cortes.
Las patas enteras se suelen envasar al vacío una a una y se venden en cajas de entre 15 y 20 kilogramos.
La grupa y la parte superior se pueden asar a la plancha, aunque el lomo es mejor para filetes al estilo occidental, pero también es más caro (WK27).
En preparación para la venta minorista, la grupa, la parte superior, el jamón y el lomo generalmente se colocan claramente en la parte superior del paquete.