¿Existe alguna diferencia entre el Examen de Calificación de Técnico de Catering Nutricional y el Examen de Técnico de Catering Nutricional? Soy un estudiante de tercer año con especialización en no alimentos. ¿Puedo obtener este certificado?
Servicio de catering nutricional
El servicio de catering nutricional es una nueva ocupación promulgada por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social el 26 de febrero de 2002. Su código de ocupación es 4-03-04-01, que es la ocupación número 42. En la actualidad, hay muchas instituciones de formación profesional que se dedican a la formación de proveedores de servicios de catering nutricionales, han promulgado normas y evaluaciones de cualificaciones y han designado materiales de evaluación de la formación.
Los siguientes son los estándares profesionales nacionales para proveedores de catering nutricional.
1.1 Introducción Ocupación
1.1.1 Denominación Profesional Catering Nutricional
1.2 Definición Ocupacional
Según las diferentes características y requerimientos de los comensales , Personas que utilizan conocimientos básicos de nutrición para preparar productos de catering que satisfagan los requerimientos nutricionales razonables de diferentes grupos de personas.
1.3 Nivel Profesional
Esta profesión tiene tres niveles, a saber, intermedio (Cualificación Profesional Nacional Nivel 4), avanzado (Cualificación Profesional Nacional Nivel 3), técnico (Cualificación Profesional Nacional Nivel 2) ).
1.4 Entorno laboral: temperatura ambiente interior.
1.5 Características de capacidad profesional
Capacidad de cálculo y operación competente y precisa, dedos y brazos flexibles, cierta capacidad de expresión del lenguaje, capacidad normal para distinguir colores, sabores y olores;
Egresada de secundaria el 1.6, educación básica.
1.7 Requisitos formativos
1.7.1 Periodo de formación
La formación de formación profesional a tiempo completo se determina en función de sus objetivos formativos y planes docentes. Período de formación de ascenso: no menos de 300 horas estándar para el nivel intermedio; no menos de 260 horas estándar para el nivel avanzado; no menos de 220 horas estándar de trabajo para el personal técnico.
1.7.2 Formación de docentes
Los docentes que formen a proveedores de catering nutricional de nivel intermedio deben tener certificados de calificación profesional superior o superior en su profesión o calificaciones para puestos técnicos profesionales intermedios o superiores en carreras afines; catering nutricional senior Los docentes que sean docentes o técnicos deben tener un certificado de calificación profesional de técnico o superior en esta carrera (o carreras afines), y tener más de 2 años de experiencia laboral o calificaciones para puestos técnicos profesionales intermedios o superiores en carreras afines.
1.8.1 Aplicable a personas que se dedican o se preparan para ejercer esta profesión.
1.8.2 Condiciones de solicitud
-Intermedio (una de las siguientes condiciones)
(1) Obtener ocupación de catering (como cocina, pastelería, servicio de restaurante) , etc.) Certificado de cualificación profesional. ) o haber estado involucrado en ocupaciones relacionadas con la restauración (como cocina, pastelería, servicio de restaurante, etc.) durante más de 3 años y haber completado las horas estándar requeridas de capacitación formal intermedia en esta especialización y haber obtenido un diploma.
(2) Obtener un certificado de graduación vocacional (profesional) de una escuela secundaria vocacional con el objetivo de cultivar habilidades intermedias reconocidas por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social.
-Avanzado (una de las siguientes condiciones)
(1) Después de obtener el certificado de cualificación profesional intermedia de esta ocupación, trabajar continuamente en esta ocupación durante más de 4 años y alcanzar Se requiere el nivel de capacitación formal en esta ocupación después de horas estándar avanzadas y se obtiene un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el título de cualificación profesional media, trabajar en esta profesión de forma continuada durante más de 7 años.
(3) Obtener un certificado de graduación vocacional (profesional) de una escuela técnica superior o una escuela vocacional superior con habilidades avanzadas como objetivo de formación reconocido por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social.
-Técnico (una de las siguientes condiciones)
(1) Después de obtener el título de cualificación profesional superior en esta profesión, se ha ejercido en esta profesión durante más de 5 años ininterrumpidos , y ha sido capacitado por técnicos en esta profesión para lograr Después de completar las horas estándar prescritas, obtener un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el certificado de calificación profesional superior para esta profesión, ejercer esta profesión de manera continua durante más de 8 años.
(3) Los graduados de esta ocupación (especialidad) de una escuela técnica superior han obtenido un certificado de calificación profesional superior para esta ocupación y han estado trabajando en esta ocupación durante 2 años consecutivos.
1.8.3 Método de identificación
Se divide en examen de conocimientos teóricos y examen de operación de habilidades. La prueba de conocimientos teóricos adopta una prueba escrita a libro cerrado y la prueba de operación de habilidades adopta una operación práctica en el sitio. Tanto la prueba de conocimientos teóricos como la prueba de operación de habilidades adoptan un sistema de 100 puntos, y una puntuación de 60 o más se considera calificada. Sólo quienes aprueben la prueba de conocimientos teóricos podrán realizar la prueba de habilidades operativas. Los técnicos también deben realizar una revisión exhaustiva.
1.8.4 Proporción de examinadores y candidatos: la proporción de examinadores y candidatos para la prueba de conocimientos teóricos es de 1: 15 ~ 1: 20, y hay no menos de 2 examinadores en cada aula estándar; La proporción de examinadores para la evaluación de operación de habilidades es de 1: 5. No debe haber menos de 3 examinadores.
1.8.5 Tiempo de evaluación
El tiempo de la prueba de conocimientos teóricos para cada nivel es de 90 minutos; el tiempo de la prueba de operación de habilidades es: 120 minutos para el nivel intermedio, 120 minutos para el nivel avanzado, y 150 minutos para técnico.
1.8.6 Identificación de equipos en sitio
Las pruebas de conocimientos teóricos se realizan en aulas estándar; las pruebas de operación de habilidades se realizan en lugares prácticos o aulas estándar.
2.2. Requisitos básicos
2.1 Ética profesional
2.1.1 Conocimientos básicos de ética profesional
2.1.2 Código profesional
(1) Ser leal a sus deberes y dedicarse a su trabajo.
(2) Centrarse en la calidad y la credibilidad.
(3) Estudiar negocios y ser valiente en la innovación.
(4) Respetar las leyes y reglamentos, cooperar y ayudarse mutuamente.
2.2 Conocimientos básicos
2.2.1 Conocimientos básicos de materiales de cocina de uso común
(1) Verduras.
(2) Productos acuáticos.
(3) Ganadería y aves de corral.
(4) Alimentación.
(5) Fruta.
(6) Condimentos.
2.2.2 Conocimientos de nutrición dietética
(1) Conocimientos básicos de nutrientes.
(2)Conocimiento de que el cuerpo humano necesita calorías.
(3) Conocimientos básicos de digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes de los alimentos.
(4) Conocimiento de la evaluación del valor nutricional de diversos alimentos.
(5) Pautas dietéticas y pagoda dietética para residentes chinos.
(6) Teoría básica de la dieta equilibrada y del sistema dietético razonable.
2.2.3 Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria
(1) Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria.
(2) Conocimientos de higiene y seguridad personal.
(3) Conocimientos de seguridad y salud ambiental.
2.2.4 Conocimientos básicos de contabilidad de costes
2.2.5 Conocimientos básicos de legislación
(1) Conocimiento de la legislación sobre higiene alimentaria.
(2) Conocimientos relacionados con la legislación de protección de los derechos del consumidor.
(3) Conocimientos relacionados con el derecho marcario.
(4) Conocimientos relacionados con la legislación de protección ambiental.
(5) Conocimientos relacionados con las leyes de protección de la vida silvestre.
Nutricionista
Nutricionista
Como cuarto lote de nuevas ocupaciones, el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social dio a conocer oficialmente la nueva ocupación nacional en el tercer trimestre. de 2005. Profesión. Según las "Normas ocupacionales nacionales para nutricionistas públicos" emitidas por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (publicadas por China Labor and Social Security Press, primera edición el 1 de abril de 2007, primera impresión el 1 de abril de 2007), la ocupación es definido como:
Dedicado principalmente a trabajos que incluyen:
(1) Encuesta y evaluación dietética (2) Medición y evaluación del estado nutricional humano; (3) Consulta y educación nutricional; (4) Orientación y evaluación dietética; (5) Evaluación nutricional de los alimentos (6) Gestión nutricional comunitaria e intervención nutricional; (6) Capacitación y gestión
Perfil de ocupación:
Nutrición Nacional; y Salud La situación es un indicador importante que refleja el desarrollo económico y social, el nivel de atención sanitaria y la calidad de la población de un país o región. La buena nutrición y la salud son la base y el objetivo del desarrollo social y económico. En países desarrollados como Estados Unidos y Japón, los países han aprobado leyes para determinar el estatus legal de los nutricionistas. En general, el estatus social y el modelo de gestión de los nutricionistas son similares a los de los médicos. En el pasado, la gestión de las titulaciones de nutricionistas en mi país se centraba en los médicos dedicados a la terapia nutricional clínica, que se gestionaban mediante exámenes de médicos en ejercicio o certificaciones de cualificación técnica de profesionales de la salud. El Ministerio de Salud era responsable de esta labor. No hay carreras dedicadas a la nutrición en las facultades de medicina. Sin embargo, estos profesionales de la nutrición se concentran en instituciones médicas como hospitales. En comparación con el estado nutricional del pueblo chino, este sistema de gestión y capacitación ha creado una enorme brecha entre los nutricionistas profesionales, especialmente aquellos que brindan servicios de nutrición al público. Según estadísticas incompletas, en mi país hay menos de 5.000 profesionales dedicados a la labor pública de nutrición.
Con la mejora continua del sistema nacional de gestión de cualificaciones profesionales y la popularización de la educación vocacional, los proyectos de educación y formación de nutricionistas se están calentando gradualmente.
En particular, en junio de 2004, el Viceministro Wang Longde del Ministerio de Salud presentó el estado de nutrición y salud de los residentes chinos en una conferencia de prensa de la Oficina de Información del Consejo de Estado, y en marzo de 2005, el Congreso Nacional del Pueblo promulgó la Ley Nacional de Nutrición. Regulaciones. El mercado de la formación y certificación de nutricionistas nunca ha estado tan activo.
Con el fin de acelerar la construcción de un equipo de profesionales de la nutrición y la salud y cooperar con la redacción de normas nacionales de nutrición, el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud presentó oficialmente un informe formal al Dirección de Administración de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Comisión Nacional de Trabajo en Clasificación y Cualificaciones Profesionales presentó la “Propuesta de Nueva Carrera de Nutricionista Público” y aprobó con éxito la demostración de nueva carrera. La Oficina de Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social emitió los "Dictamenes sobre las ocupaciones sugeridas por los administradores de salud", que claramente "acordaron enumerar las ocupaciones recomendadas por los administradores de salud, nutricionistas y socorristas médicos como nuevas ocupaciones". Como cuarto grupo de nuevas profesiones, los nutricionistas públicos fueron presentados oficialmente en la conferencia profesional del tercer trimestre de 2005.
En vista de que los nutricionistas públicos siempre han sido parte importante del sistema público de salud, de acuerdo con los procedimientos pertinentes de gestión profesional, la Dirección General del Ministerio de Salud emitió la “Dirección General del Ministerio de Salud" de junio 165438 + 4 de octubre de 2004. Carta de solicitud para incorporar tres nuevas ocupaciones, incluidos los trabajadores de ambulancias médicas, a las ocupaciones nacionales en la industria de la salud, 2005 (Oficina de Salud [2005] No. 499), junio 5438+065438+19 de octubre de 2005, Carta de Aprobación de la Dirección General del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social para incluir dos nuevas ocupaciones como socorristas médicos en el ámbito de ocupaciones especiales en la industria de la salud (Departamento de Sociedad Laboral [2005] No . 425) y responder a la Dirección General del Ministerio de Salud "A la vista del público.
Al mismo tiempo, con el fin de realizar de manera fluida y científica el trabajo de evaluación, se publicó la Guía de Evaluación de Competencias Ocupacionales. La Oficina de Administración de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo encomendó al Centro del Ministerio de Salud la tarea de organizar expertos para completar el desarrollo y la compilación de las normas ocupacionales nacionales y los materiales didácticos para esta ocupación en febrero de 2006. Promulgado por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social el día 27 (“Decimoquinta Norma Nacional Ocupacional” (Ministerio de Trabajo y Seguridad Social [2006] N° 33).
Según reglamento de la Dirección General del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social sobre las opiniones de los nutricionistas públicos y los avances en la formulación de estándares profesionales nacionales para los nutricionistas públicos Considerando que el modelo de formación, el modelo de servicio y los puestos de esta profesión están estrechamente relacionados con la industria de la salud, el 6 de febrero de 2007 se publicó la Guía de Evaluación de Habilidades Ocupacionales. El Centro del Ministerio de Salud emitió la "Carta sobre la realización de la Evaluación de Habilidades Profesionales de los Nutricionistas Públicos en el Sistema de Salud" (Informe de Evaluación de Puestos de Salud [2007]). recomendó que el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Vocacionales del Ministerio de Salud "tome la iniciativa en la implementación de la nutrición pública en el sistema de salud". La Evaluación Nacional de Habilidades Vocacionales de los Nutricionistas Públicos servirá como modelo para la evaluación nacional de las habilidades vocacionales de los nutricionistas públicos en el futuro." El Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social emitió la "Respuesta sobre el acuerdo para llevar a cabo una evaluación experimental de nutricionistas públicos en el sistema de salud" 》(Laoshejian [2007] No. 51), acordó que El Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Salud organizará la evaluación experimental de nutricionistas públicos (Nivel 3 de Cualificación Profesional Nacional) para el personal del sistema de salud en Beijing durante el Día Nacional del Examen Unificado en julio de 2007. La respuesta decía que el 22 de julio, En 2007, el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Vocacionales del Ministerio de Salud organizó a 145 candidatos en todo el país para participar en la evaluación piloto de calificación profesional nacional para nutricionistas públicos, que verificó efectivamente los estándares profesionales nacionales y el plan de evaluación para nutricionistas públicos y proporcionó una base para Sobre esta base, con base en los dictámenes previos alcanzados por el Centro de Orientación de Evaluación de Competencias Profesionales del Ministerio de Salud y la Dirección de Evaluación de Competencias Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, el 14 de agosto de 2007, la Oficina de Evaluación de Competencias Profesionales. El Centro de Orientación para la Evaluación de Competencias del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social emitió la "Carta de la Dirección de Evaluación de Competencias Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social sobre la Continuación de la Evaluación Experimental de Nutricionistas Públicos en el Sistema de Salud", recomendando que "el comité nacional unificado el examen se realizará en septiembre de 2007, 1654382007 El 18 de septiembre de 2019, la Oficina de Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Salud emitieron conjuntamente el "Aviso sobre la realización de la Evaluación Experimental de Nutricionistas Públicos en el Sistema de Salud" y decidió llevar a cabo la evaluación experimental de los nutricionistas públicos en el sistema de salud en Beijing el 23 de septiembre. Seis provincias (municipios), incluidas Liaoning, Shandong, Guangdong, Sichuan y Gansu, organizaron una identificación experimental de nutricionistas públicos . En esta evaluación participaron un total de 792 candidatos.
Lo anterior es una introducción a la profesión de nutricionista público desde sus inicios hasta la actualidad.
El desarrollo de la formación y certificación de nutricionistas en mi país se puede dividir a grandes rasgos en tres etapas:
Primera, de 2004 a 2005, antes de que los nutricionistas públicos se establecieran como profesión nacional.
La etapa actual es el período de desarrollo inicial del mercado de certificación de exámenes y formación profesional. Al mismo tiempo, con el desarrollo de la economía nacional de China, la demanda de servicios de salud por parte de la gente aumenta día a día, y los proyectos de certificación y capacitación médica y sanitaria se han convertido en un punto caliente en este mercado. Especialmente después de que el viceministro del Ministerio de Salud, Wang Longde, pronunciara dos discursos sobre el estado de salud nutricional de los residentes chinos y el "Reglamento Nacional de Nutrición", "Nutricionista" se convirtió en el proyecto más popular en el mercado y se ha ido calentando gradualmente hasta el presente. Durante este período, muchas instituciones y otras han lanzado sucesivamente programas de capacitación y certificación relacionados con nutricionistas bajo varios nombres. Muchas de estas instituciones son ostentosas, tienen identidades desconocidas y hacen todo lo posible para obtener enormes ganancias, como: la única certificación nacional, calificaciones industriales, calificaciones profesionales nacionales, certificaciones internacionales, etc. Estos proyectos violan leyes y reglamentos pertinentes, como la Ley de Licencias Administrativas y las políticas nacionales pertinentes sobre calificaciones profesionales nacionales. La calidad de la capacitación es baja y la gestión de la evaluación es caótica, lo que afecta la imagen social de los nutricionistas.
Dos. Desde 2005 hasta julio de 2007
En esta etapa los nutricionistas públicos fueron declarados por el Ministerio de Salud y un oficio nacional oficial promulgado por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Esta medida aclaró los requisitos políticos para la certificación y otorgamiento de calificaciones de esta profesión a nivel nacional y jugó un papel importante en la regulación del mercado de capacitación y la eliminación de violaciones por parte de malas instituciones. Algunas instituciones que se dedicaron a la certificación relacionada en la etapa inicial han lanzado sucesivamente al mercado. Aunque todavía hay algunas personas que continúan abriendo proyectos de certificación relevantes, es difícil lograr el éxito.
Una vez liberada la ocupación, de acuerdo con los requisitos pertinentes para la evaluación de habilidades ocupacionales, la evaluación relevante solo se puede llevar a cabo después de que los estándares ocupacionales se promulguen oficialmente. Por lo tanto, la Oficina de Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social encomendó al Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Ocupacionales del Ministerio de Salud la organización activa de expertos relevantes para llevar a cabo el trabajo de redacción estándar. Por lo tanto, no existen normas profesionales nacionales unificadas ni un sistema de identificación estandarizado, lo que da lugar a diversas interpretaciones profesionales y las mismas normas profesionales en todas partes. Su evaluación también es relativamente confusa.
Tres. Evaluación Experimental de la Industria de la Salud desde 2007 hasta la actualidad
El 22 de julio de 2007, la Oficina de Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y el Centro de Orientación para la Evaluación de Habilidades Profesionales del Ministerio de Salud organizaron a 145 candidatos de en todo el país para participar en el programa público de nutricionistas de la Evaluación Piloto Nacional de Calificación Vocacional de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pekín. Entre ellos, más de 70 candidatos aprobaron la evaluación y obtuvieron el certificado nacional de calificación profesional de tercer nivel para nutricionistas públicos. Desde entonces, ha habido nutricionistas públicos reales y calificaciones profesionales nacionales de nutricionistas públicos formales. Esta situación se ha introducido antes y no se repetirá aquí.
Según el artículo 44 del proyecto de Ley de Promoción del Empleo revisado por grupos en la 26ª reunión del Comité Permanente del X Congreso Nacional del Pueblo celebrada en el Gran Palacio del Pueblo, quienes se dedican a la seguridad pública, personal salud, seguridad de la vida y de la propiedad, etc. Los trabajadores que realicen tipos especiales de trabajo deberían recibir formación profesional antes de asumir sus puestos. Los nutricionistas públicos deberían entrar en esta categoría.